Сире молоко, яке ми отримуємо від наших молочних фермерів чи надійних місць ... З цього молока можна виготовити майже всі молочні продукти. Навіть масло. Вершкове масло - це смачний інгредієнт, який можна визначити як згущену форму молочного жиру, додаючи смак стравам та десертам на кухнях. Зробити це вдома набагато простіше, ніж ви думаєте. Знаєте, при кип’ятінні молока на ньому є шар крему. З цих кремів можна зробити смачне домашнє масло. Відкладайте ці креми в сторону кожного разу, коли ви закипаєте молоко і закочуєте рукави, щоб зробити масло.
Результати смачніші, ніж будь-яке масло, яке ви готуєте!
Як зробити масло з вершків?
Закипаючи молоко, перенесіть утворений на ньому крем у ємність для зберігання. Чим жирніше ваше молоко, тим більше кремового шару накопичується на ньому. Ви можете тримати крем, який відклали в морозильній камері, із закритим ротом. Коли накопичиться достатня кількість вершків, помістіть крем у миску для збивання. Добре збийте його за допомогою міксера і додайте в нього холодну воду. На першому етапі додайте невелику кількість холодної води. На 200 грам вершків вистачить 1 склянки холодної води. Ми будемо додавати цю воду потроху.
Додавши невелику кількість холодної води, продовжуйте збивати. Потім знову додайте води. Холодна вода (навіть холодна вода в морозильній камері, якщо це можливо) допоможе маслу відновитись. Коли масло почне застигати і добре збиратися в кінці міксера, перекладіть його в марлю або покладіть в чисту миску.
Добре віджати в марлі або форму, віджимаючи зайву воду рукою. За бажанням можна додати трохи солі або додати різні ароматичні трави, добре вимісити та сформувати форму, переконавшись, що вся вода видалена.
Ваше масло готове! Ви можете зберігати домашнє вершкове масло в закритому посуді в холодильнику до 1 тижня та в закритому посуді протягом 1-2 місяців у морозильній камері. Здоров’я вам уже на руку!
