Рецепти тортів, інгредієнти для тортів, поради щодо виготовлення тортів

Ми не пробачили, витирали та підмітали там, де знайшли торти з повним кремом, повними фруктів та великою кількістю шоколаду, які підбадьорюють їх п’ятигодинний чай, роблять день гарним. Ми їли його із задоволенням. Завжди готовий, завжди готовий. Доки?

Ми не говоримо про підготовку весільного торта для створення твору мистецтва, ми поважаємо професійних виробників тортів. Це окреме творіння, але це не настільки складно, як вважається, приготувати смачні торти, які зберуть навіть шматочок саморобних двох або навіть трьох поверхів (давайте зробимо весільний торт). Ви не зрозумієте, як минають години, поки ви збиваєте вершки і формуєте фрукти.

Трохи безладно, але так само весело збирати речі з вершками, шоколадом та крихтами.

Вам захочеться бігти на кухню, коли ви дізнаєтесь, як робити торт в домашніх умовах та види пирога, які ви можете зробити . Закатати рукави, зупинити час і загубитися в кольорах і запахах.

Як зробити бісквіт або бісквіт, серцевину пишного пирога?

Без нього забудьте про торт, якщо він стане нудним, замкнутим і твердим, як камінь, забудьте про підготовку торта знову. Ви б не приготували домашній торт, використовуючи готові основи для тортів. Ні дуття, ні дуття. Ми також можемо приготувати бісквіт, не звикайте до боягузтва.

Ну, що означає цей бісквіт?

Сер, бісквіт; будівельний блок, який ви будете готувати з любов’ю (ми ще не готувались, зачекайте), який оберне крем і збереже його стояти. Стовп будинку. Для приготування дво-трьохшарових коржів; Хоча пропорції інгредієнтів дещо різняться залежно від рецептів, саме серед критеріїв, які змусять нас сказати «ти з нами», вони набрякають, як затяжка, всередині очей на очі і не містять олії.

Ситуація з швейцарськими рулонами трохи інша. При їх приготуванні наш розчин для торта повинен лежати весь час на восковому папері. Якою б не була остаточна форма та стиль вашого торта, пам’ятайте, що для приготування бісквіта існують золоті правила.

Поради щодо приготування пухкого бісквіта або бісквіта

Обов’язково потрібно ретельно готуватися. Рецепти направлять вас на шлях до щастя, але якщо ви вирішите приготувати торт, вам слід заздалегідь зберігати всі інгредієнти, які ви будете використовувати, при кімнатній температурі. Ваш верх знаходиться в 1 кишені.

Для пухких коржів: Збийте жовток і білки окремо

Після перевірки яєць, білки та жовтки яких відокремлені в окремі ємності, слід розпочати процес змішування. Жовтий не повинен змішуватися в зграї, а білий - в жовтому (зло не існує в кожному добрі).

Яєчні білки слід збивати, поки вони не стануть консистенцією і не стануть твердими. Після додавання інших інгредієнтів до яєчних жовтків обидва слід змішати за допомогою дерев’яної ложки або шпателя. На цьому етапі до побачення зі змішувачем.

Не плутайте: чи використовується харчова сода в випічці? Як розпушувач піднімає пиріг?

Порошок для випічки; Суміш, що містить такі інгредієнти, як сода, крохмаль, крем-зубний камінь. Сода харчова? Коли його змішують з рідкою та кислотомісною речовиною (наприклад, йогуртом, оцтом, лимонним соком), він активується і утворюються бульбашки вуглекислого газу. Коли воно потрапляє в піч, гаряче повітря збільшує бульбашки і змушує пиріг підніматися.

Якщо цей дует використовується разом; Розпушувач працює на процес випічки, а сода регулює кислотність. Якщо у вашому списку інгредієнтів немає таких продуктів, як йогурт або лимонний сік, підморгуйте розпушувачем. До речі, яким повинен бути йогурт? Ваш час минув. Звичайно, воно повинно бути кімнатної температури, щоб воно не перешкоджало утворенню пухирів.

Зверніть увагу тут: Як використовувати інгредієнти для торта?

Звичайно, ви знаєте, що всі інгредієнти мокрого пирога, які ви будете використовувати, повинні бути свіжими, але для початку нагадаємо про це. Пізніше давайте також зазначимо, що важливо дотримуватися вимірювань, наведених у рецептах тортів. Це настільки важливо, що навіть розмір яєць, які ви будете використовувати, впливає на консистенцію млинця, який ви готуєте.

Тверді матеріали, такі як розпушувач та борошно, слід просіяти в окрему миску і додати в ступку для пирога. Після додавання борошна його не слід занадто змішувати, щоб запобігти появі гумової структури. Хоча консистенція варіюється залежно від рецепта, вона, як правило, має бути консистенції бози. Якщо борошно трохи втече, пиріг руйнується, а зовні стає корочкою. Остерігайтеся! Маленька порада: Киньте дві ложки борошна з борошна, яке потрібно додати до пирога, і доповніть його пшеничним крохмалем.

Багатоформатна форма: як користуватися формою для торта?

Ретельно прочитайте рецепт. Про розмір цвілі він розповість десь у своїх варіантах приготування. Закриті щільні форми для тортів з пружинною формою дуже підходять для приготування круглих і складених тортів. Якщо цвіль прямо пропорційна рецептурі, ви уникнете дрібного розміру або переповнення.

Перед процесом випікання всі сторони форми слід змастити вершковим маслом, потім злегка розсипати борошно або покрити масляним папером, стежачи за тим, щоб не було слідів складок. Зробіть алюмінієву фольгу своїм останнім вибором. По можливості блискуча частина не повинна торкатися розчину для пирога або продукту, який ви будете готувати. Суміш для пирога, перенесена в миску, не повинна покривати всю форму. Ідеально мати зазор у кальці цвілі.

Температура має значення: Яким має бути режим духовки при приготуванні бісквіта?

Більшість рецептів бісквітних тортів випікаються в не розігрітій духовці при температурі 10-20 градусів нижче, ніж у звичайних тортах. Хоча звичайний інтервал випікання торта варіюється залежно від типів печей, його можна вважати між 170-180 градусами.

Найбільш критичний час - це перші 20-25 хвилин. Наберіться терпіння, ніколи не відкривайте дверцята духовки. Хоча губки, приготовані на жиростійкому папері, можна легко обернути в теплому стані, не ламаючи, не намагайтеся витягати коржі з їх форм у спеку. Нехай трохи відпочать, так би мовити, нехай заварюють. Після процесу готування трохи відкрийте дверцята духовки. Не дозволяйте спеці раптово змінюватися. Звикніть до зовнішнього середовища, тоді ваша робота легша.

Трохи терпіння: Не використовуйте бісквіт відразу після приготування, дайте йому відпочити

Після виходу бісквіта з духовки, охолодженого при кімнатній температурі, його обмотують марлею або харчовою плівкою, а потім дають йому просидіти в холодильнику протягом доби. Він може навіть відпочивати в морозильній камері, потім розбиватися на шари. Шкоди немає. Обов’язково акуратно наріжте його шарами гострим ножем або розріжте професійною нарізкою для тортів.

Дійсно, як зробити торт-крем?

Бісквіт роздувся, як лист, трохи підрум'янився. Він охолонув і був прийнятий відпочивати. Ще одну незамінну частину торта ми готуємо до крему та прикраси. Не забувайте, з яким смаком та метою ви готуєте торт. Якщо наша тема - не день народження чи особливе торжество, доречно буде приготувати фруктовий торт із шматочками фруктів та шоколадний торт з додаванням шоколаду, фундука та арахісу. Що б ви хотіли бачити на нашому торті? Збиті вершки, жирні вершки, кондитерські вершки, ганаш, шоколадний крем ...

Найбільша зручність у виготовленні торт-крему: рецепт збитих вершків

Не всім подобається його смак, але він відомий як рятувальний крем на кухнях. Продається у рідкому та порошкоподібному вигляді. По суті, пакет зі збитими вершками збивають зі склянкою холодного молока, а потім зберігають у холодильнику для охолодження та затвердіння. Прийнято грати пальцем і скуштувати його.

Для таких тортів, як швидкий пиріг: рецепт кондитерського крему (кондитерська крем)

Торт Еклер, профітроль, німецький пиріг, артерія рецептів, таких як яєчний жовток в надлишку - це тип крему. Це також дуже смачно. Це здоровий, темний і смачний наповнювач. Його готують як пудинг з 3 яйцями, половиною склянки цукрового піску, 1,5 склянками борошна, 1 літром молока, 1 пачкою ванілі і 100 грамами вершкового масла. Ми можемо взяти тих, хто хоче побачити, як це готується в деталях.

Для тих, хто шукає інтенсивного смаку: рецепт жирного крему

Його можна рекомендувати тим, хто вважає збиті вершки без консистенції. Для основи торта 22-26 см; Рекомендується збивати 100 грамів вершкового масла, витриманого при кімнатній температурі, поки воно не стане кремом, а потім збивати його з 200 грамами цукрової пудри та 1 чайною ложкою води, поки воно не досягне консистенції, і використовувати його після охолодження. За бажанням додайте какао з какао та приготуйте мус-крем для більш насиченого смаку.

Див .: Мусовий пиріг з кремом

Тому що шоколаду не вистачає: рецепт шоколадного крему

Розтоплений шоколад можна додати до жирних вершків, або якщо темний шоколад, розтоплений в бейн-марі, після зігрівання збити з подвійною рідкою сметаною, вийде такий аромат. Тоді дай мені шоколадний торт.

Білий або чорний: рецепт ганашу

Застосовується для штукатурки більшості тістечок, які мають начинку кондитерським кремом або жирним кремом. Якість, співвідношення какао та свіжість шоколаду безпосередньо впливають на результат. Для шоколадного ганашу; Вершки та темний шоколад можна використовувати у співвідношенні один до одного, враховуючи рецепти. Шоколадні чіпси додаються до вершків, які нагрівають до досягнення температури кипіння, і його постійно перемішують до плавлення. Після того, як вона досягне кімнатної температури, її змішують міксером і оштукатурюють корж. Якщо використовується молочний або білий шоколад, норму вершків слід зменшити.

Нехай смаки зустрічаються: Формування та прикрашання торта

Бісквіт охолодився до окремих шарів і чекає в холодильнику, поки утвориться крем. Настав час завершального етапу. Дізнаючись, ми акуратно ділимо бісквіт на шари. Той момент!

Кожен шар губки, розділений на шари, повинен бути рівномірним, а якщо верхній зріз трохи вигнутий, його слід поголити. Шари бісквітного торта слід ретельно змочувати невеликою кількістю води або молока. Його слід покривати холодними вершками, а не гарячими, а шар крему не повинен бути занадто високим.

Якщо потрібно додати скибочки фруктів, фрукти повинні бути свіжими, нешкідливими, а якщо соковиті, то сік слід злити. Жодна зовнішня сила не повинна зіпсувати консистенцію крему. Горіхи слід додавати після ретельного перебору. Замість того, щоб бути похованим у кремі, плоди повинні бути видні з країв і сказати, що я тут.

Ми підійшли до найцікавішої частини: прикраси торта

Після того, як пиріг покритий, м’якоть на ньому слід очистити. Якщо він залишився занадто сухим, його слід трохи змочити. Після тонкого шару крему з невеликою кількістю крему його слід обмазати полірувальним матеріалом, таким як ганаш або шоколадний крем, приготований відповідно до бажання. На цьому етапі слід використовувати довгий і широкий тортовий шпатель. Його слід прикрасити прикрасами для тортів мінак, перлами, шоколадними або фруктовими зернами. Коротше кажучи, цей етап, коли ви можете проявити свою творчість і додати потрібні інгредієнти, залежить від правильного застосування крему для торта.

За допомогою широкого шпателя, підкладеного під нього, шпаклюють крем, змащений навколо пирога, взятого на сервірувальну тарілку. Після того, як торт на подіумі збирає оплески, він робить свій останній салют, не знаючи, що з ним буде. Не даючи можливості випробувати цю гордість, її нарізають скибочками і поглинають із задоволенням.

Симпатичні, надзвичайні чи елегантні, але всі смачні: рецепти тортів

У вас залишився якийсь виправдання для приготування пошарових кремових тортів та домашніх тортів до дня народження, з яких ми дізналися хитрощі від приготування бісквіта до кремових сортів та підготовки, офіційно виймаємо генеалогічне дерево? Ми вважаємо, що ні. Більше не шкодите своїм друзям, які хочуть від вас торта? Давайте вирішимо, який торт робити зараз разом.

Багато: рецепти кремових пирогів

Ви можете вгамувати свою тугу за полуницею, яка наближається до сезону і починає з’являтися на стійлах, хоч і повільно. Візьмемо тих, хто вже відчуває аромат полуниці, до нашого рецепту полуничного торта.

Ті, хто каже: "Якби то тільки торт з великою кількістю крему та какао замість полуниці", ми не забули про вас. Ваше піднебіння влаштує бенкет з нашим тортом, покритим рідким кремом посередині та ганашем із темного шоколаду. Тож продовжуйте наш рецепт вершкового торта з какао, який чекає моменту його приготування.

Для любителів шоколаду ми прийшли зі своїм плачучим пирогом, ім’я якого сумне, але його смак поспішає до щастя. Цей рецепт плакучого торта, який складається з шоколадного соусу, вершків та мигдалю на ньому та замоченого пирога, не можна пропустити.

Існує також смачний і практичний торт: прості рецепти тортів

Найвибагливіше фруктове листкове тісто - улюблене серед тих, хто шукає простий рецепт торта. Цей рецепт, що поєднує хрускіт листкового тіста зі смаком вершків, виходить чудовим десертом, коли ви підсолоджуєте його улюбленими фруктами та цукровою пудрою. Ви можете знайти рішення для раптової солодкої тяги в рецепті фруктового листкового тіста.

Ми не збиралися забувати найпростіший і найпопулярніший з найпростіших тортів, торт з кротами . Ми думали над тим, як зробити це простіше, приготували на сковороді кротовий пиріг. І ми сказали, що недостатньо дати рецепт для нього, і підготували вишукане відео. Давайте візьмемо вас за відеорецепт тістечка з крота на сковороді.

Якщо вам подобається невеликий порційний пиріг, ви також можете знайти щастя в полуничному легкому торті. Вам сподобається наш рецепт полуничного торта, який ми покриваємо тертим білим шоколадом та кокосовою картоплею з усіх боків, посипаємо ним полуницю та фарбуємо.

Більше ніж практичне: рецепти бісквітного торта

Це майже викликана роками любов до мозаїчного торта, печива та какао, які є одними з наших улюблених спогадів про дитинство. За допомогою цього десерту, який ви можете приготувати за 15 хвилин, ви можете показати своїм сусідам своє захоплення і дати найсмачнішу відповідь своїм гостям, які приходять від дверей до дверей. Щоб бути з вами в таких раптових ситуаціях, ми залишаємо тут рецепт мозаїчного торта.

Не слід забувати, що печиво з котячим язиком - рятівник на кухнях. Який гарний тірамісу ми зробили з ним весь цей час. Знову ж таки, ми використовуємо його практичне використання і робимо чудовий пиріг, який навіть виглядає апетитно. Ви можете поглянути на наш рецепт бісквітного торта з котячим язиком, щоб побачити, як ми це робимо, і негайно розпочати.

Це наш бісквітний торт без випічки з відео-бонусом:

Якщо ви кажете, що мені потрібен більше шоколадного торта, у нас також є торт із сухофруктів, волоських горіхів та гострого шоколадного соусу. Більше того, це торт, який вкраде ваше серце не тільки своїм смаком, але і практичністю. Якщо вам цікаво, давайте познайомимось із нашим рецептом бісквітного печива Хейлі.

Кучеряве: рецепти рулетних тортів

Тепер рулетики можна знайти навіть у продуктових магазинах, саме так. Але жоден з них не може перемогти те, що ви робите вдома, великою кількістю крему та пухнастого торта. Особливо, якщо в ньому багато каштанів, цим коржем не можна годувати. Рецепт торта з каштановим рулетом, який ми настійно рекомендуємо вам покласти на нього багато шматочків каштана, готовий до подачі на стіл.

Ми не сумували за тими, хто любить класичні смаки, ми дуже добре приготували рулетний торт з бананом, який йому підходить. Це знову було чудово. Ви також можете створити дива у своєму будинку, подивившись наш рецепт рулетів з бананами, який буде конкурувати з пекарнями.

Рулетний торт приваблює людей своєю формою, але якщо ви шукаєте інший торт, вам неодмінно слід спробувати візерунковий торт, який зачаровує вас, коли ви його бачите. Ось візерунковий рецепт рулетного торта, який несе задоволення нашим смаком за допомогою візерунків, які ми готуємо, не використовуючи харчових барвників.

Ось ті тістечка прикрашають ваші мрії: прості рецепти шоколадного торта

Що стосується шоколаду, то іноді ні вживання лише шоколаду, ні пудингів, тістечок, морозива не може полегшити бажання їсти в ньому шоколад. У нас є млинцевий пиріг, який ви можете швидко підготувати до цих моментів і оснастити рідким шоколадним кремом. Це настільки красиво, що ви можете зрозуміти нас, лише спробувавши рецепт шоколадного крепового торта.

Ви не завжди можете встигнути приготувати бісквіт, але ви можете будь-коли захотіти торт з великою кількістю шоколаду. То що ми робимо? Ми використовуємо готову основу для торта з какао і готуємо мус-крем. Ми робимо чудовий пиріг, використовуючи силу збитих вершків та банана. Ми вітаємо тих, хто хоче детально дізнатись і негайно зробити це за нашим рецептом мусового кремового торта.

Що, якби ми сказали, чи задумувались ви про приготування торта з вафельних пластинок? Ми подумали, одразу спробували, і вийшов смачний смак. Якщо ви хочете легкий шоколадний торт, ми підготували відеорецепт вафельного торта, щоб ви могли його з’їсти відразу.

І нарешті, для тих, хто не зміг закінчити весь торт відразу: Як розрізати торт?

Ми завжди ділились нашим пирогом, вирізуючи з торта трикутні скибочки до сьогодні. Частину, що залишилася, ми залишили не бажаючи висохнути. Торт-крем, бісквіт сушать окремо, як аромати в ньому, а смак наших других скибочок завжди був першим.

Зараз ми пояснимо, як той пиріг, який ти береш кілька скибочок і кладеш у холодильник , не висох . Спочатку ми вирізаємо найдовший скибочку з середини торта, потім з'єднуємо решту два шматочки торта.

Коли ми хочемо знову з’їсти торт наступного дня, ми вирізаємо вертикально шматок, який вирізали попереднього дня, і знову з’єднуємо решту 4 шматочки. Повторюємо той самий спосіб, поки корж не перетвориться на крихітні скибочки.

Давайте розглянемо поради, які роблять домашню випічку красивішою, як інфографіку.