Найкращі моменти літа почали закінчуватися повільно. Ночі стають довшими, сонце прощається з нами раніше. Це все сигнали про холодну погоду. Настав час сказати велике "привіт" зимі.
Після цього привіт чаї та кава починають займати свої місця. Вирощують лимони та імбир, томатну пасту та соуси, приготовані влітку, їдять із задоволенням. Серед них є така їжа, яка найкраще пасує до зими. Ми живемо закоханими в тахіні, він омолоджує наше тіло, негайно зігріває.
Ти його знаєш. Цього разу наша тема - патока. Можливо, це одна з найцінніших продуктів, які ми маємо. Вишукана форма праці та смак. Його виготовлення - один із найкрасивіших ритуалів. Ми кажемо, давайте знати все про патоку, від її приготування до її видів, від її користі до рецептів з патокою. Давайте ближче познайомимось із цим смаком, який є частиною нашої культури, від якої ми ніколи не повинні відмовлятися, як оливки, оливкова олія, закваска.
Ви хочете стати частиною історії, сповненої зцілення та зусиль? Ми теж чекаємо на вас, ми зарезервували ваше місце.
Примітка: У цій статті ми розповіли про всі деталі патоки. Ви можете натиснути CTRL + F, щоб перейти до теми, яка вас цікавить , ввести у вікно, що з’явиться, і знайти відповіді.
Це було дано як ліки: історія патоки
Ми почнемо з історії народження цього смаку. Як людство, ми почали шукати шляхи збереження овочів, фруктів та м’яса, які були у нас століттями тому. В результаті методом, який ми використовували найбільше, був метод сушіння.
Завдяки цьому методу ми зберегли багато фруктів та овочів, навіть м’яса шляхом сушіння. Виноград був одним із плодів, який переважно сушили та зберігали. Особливо в Анатолії, де багато сортів винограду, виноград сушили, зберігали та споживали таким чином. Окрім цього, патоку отримували кип’ятінням, і її в основному споживали взимку для прогрівання. У часи, коли цукор ще не потрапляв на кухні, мед і патоку використовували для покращення смаку страв і для того, щоб зробити десерти солодкими.
Крім того, ці землі вважаються батьківщиною виноградної лози. Під час розкопок та досліджень видно, що турки були знайомі з культурою виноградників та виноградарства століття тому. Наприклад, турки були таким важливим виробником, щоб експортувати виноград до Китаю, коли він знаходився в Центральній Азії. Ще один приклад місця винограду в нашій культурі - з роботи Касгарлі Махмуда "Діван-і Лугат-іт Тюрк". Махмуд часто згадує про виноград у своїх роботах. Він також згадує, що проводились гонки за виноград, віджимали сік і витягували патоку.
Коли справа стосується османського періоду, патоку використовують більше. Він використовується в багатьох десертах і використовується для додання кольору та смаку фруктовим шердедам. Деякі рецепти писали навіть як наркотики. З часом патоку почали виготовляти з фруктів, крім винограду, і її різноманітність збільшувалася.
Меляса все ще підморгує нам із кутка нашого сніданку з усіма його різновидами. Він поєднується з тахіном і робить нас теплими. Коротко згадуючи про його історичну подорож, давайте підійдемо до її типів та конструкції.
Виготовляється майже з усіма фруктами: види патоки
Виноград, який вирушає в далеку подорож, щоб стати мелясою у збиранні винограду, ріжкове дерево, яке пом’якшується і підсолоджується з великими зусиллями, щоб оздоровитись, шовковиця, зібрана обережно ... Коли ми говоримо меляса, перші три, які спадають на думку, загалом такі. Але існує безліч різних видів патоки. Всі вони мають чудовий смак, всі вони корисніші за інші. Давайте поговоримо про те, що це за красуні.
Виноградна патока: це патока, отримана кип’ятінням соку білого, чорного або фіолетового винограду. Це один з найпоширеніших видів патоки.
Меляса шовковиці: Зазвичай її виготовляють із чорної шовковиці і рідко з білої шовковиці. Його отримують, витягуючи сік шовковиці, кип’ятячи і відпочиваючи.
Меляса ріжкового дерева: тип патоки, отриманий пом’якшенням висушеного ріжкового дерева та підсолодженого цукром. Він має більш насичений і їдкий смак, ніж шовковиця і виноградна патока. Ціна на один клік дорожча за інші.
Філака з фініків: це різновид меляси, отриманої з хурми або Медіни. Це результат подрібнення фініків і кип’ятіння їх гарячою водою. Це дуже цінно з точки зору ціни.
Патока Андиз: Патока Андиз - це різновид солодкої пахучої патоки, яку отримують із плодів (шишок) піщаного дерева, яке зазвичай росте у передгір’ї Таврських гір та у Східному Середземномор’ї.
Грушева патока: це вид патоки, отриманий шляхом очищення шкірок великих і соковитих груш, подрібнення та видалення соку та кип’ятіння витягнутого сиропу. Це часто робиться в Чорноморському регіоні в нашій країні в літні місяці.
Яблучна патока: це вид патоки, що утворюється шляхом подрібнення яблук для вилучення їх води, тривалого кип’ятіння та концентрування води. Оскільки він дуже корисний для здоров’я, він солодший і легший за іншу патоку.
Бурякова патока: це різновид патоки, яка готується двома різними способами, як червоний буряк або цукровий буряк, і має дуже солодкий смак.
Меляса з інжиру: це патока, яка з’являється після очищення інжиру від оболонок, тривалого варіння у воді та зціджування. За допомогою цього методу використовуються всі корисні властивості інжиру.
Меляса Зіле: це патока, отримана поєднанням м’якого та грубозернистого винограду з яєчним білком та загущенням. Має дуже густу консистенцію та інтенсивний смак.
Кожен крок - це праця: як робиться патока?
Поговоривши про цілющі різновиди патоки, пора дізнатися, як їх виготовити. Ми поділилися з вами усім, що нам відомо, щоб дати довгі відповіді на ваше запитання "Як зробити патоку". Ми не відмовилися від наших традиційних методів.
Вийміть котли та каструлі, щоб приготувати патоку, яка буде супроводжувати тахін, зігрівати вас в холодну зиму та служити щитом від хвороб.
Зимовий варіант винограду: Як зробити виноградну патоку?
Виноград, що освіжає нас своїми смаками протягом літа, змінює розміри на зиму. Ви побачите це у вигляді виноградної патоки взимку. Виноград, який є символом достатку і родючості в Анатолії, зібраний під час збору врожаю, спочатку промивається великою кількістю води. Потім витягуються красиві стебла.
Проводиться обережність, щоб запобігти потраплянню в нього сторонніх речовин. Одягають чоботи і подрібнюють виноград у тазиках. Виходить красиво. Пізніше йому стає нудно. У деяких регіонах Анатолії ці басейни, де збирається виноградний сік, називаються "чараш". Вода, що виходить, деякий час відпочиває. Великі котли ставлять на вогонь. У нього кидають виноградний сік і починається пригода виноградної патоки.
Виноград, що кипить у казанах, приймається як кеф. Він отримує хорошу консистенцію. У нього потрапляє деревна зола або чистий глинистий грунт. Таким чином, його кислотна швидкість зменшується. Виноградна патока стає солодшою. Також не можна бродити і робити вино. Потім відпочиває. Сторонні речовини, ґрунт або попіл осідають і вимиваються. Останній крок - знову прокип’ятити і дати йому відпочити. Виноградна патока, яка відпочиває на сонячному світлі, додає смаку і цілющості своєму смаку і наповнюється банками.
Детальніше про пригоду: рецепт виноградної патоки
Найважливіший його інгредієнт - терпіння: як роблять патоку з ріжкового дерева?
Меляса ріжкового дерева, також відома як патока ріжкового дерева, є різновидом патоки, що має чудові ефекти, особливо при вживанні на сніданок. Незважаючи на те, що час приготування на клацання складніше, ніж інша патока, зцілення коштує ложкою. Розповімо відразу про його будівництво.
Спочатку візьміть ріжкове дерево в глибокий горщик. Вода додається, поки вона не перейде. Роговик відварюють таким способом, поки він не стане м’яким. Потім його добре проціджують за допомогою ситечка або марлі. Лимон і цукор кладуть у горщик. Ріжкове дерево, яке проціджують і перетворюється в м’яку кашку, кладеться в сковороду. Його добре проварюють. Її споживають із задоволенням після відпочинку.
Будьте лагідні з шовковицею: Як зробити шовковицю патоку?
Шовковицю готують з деревною золою або грунтом так само, як виноград. Шовковицю збирають зі своїх гілок з великою обережністю. Добре миється. Його видаляють з плодоніжок і подрібнюють. Після фільтрування його кип’ятять з деревною золою або землею. Він відпочиває і знову ковзає. На останньому етапі його ще трохи кип’ятять і залишають відпочивати. Тоді приходить ароматична бомба, яку їстимуть всю зиму, шовковична патока.
Переверніть банки догори дном: Як зберігати патоку?
Ми чуємо, що патока зацукрована, а її смак зіпсований. Ми звертаємось до тих, хто страждає від цієї проблеми. У нас є кілька пропозицій. Перш за все, якщо ви залишаєте патоку загустіти на сонці, не піддавайте її прямим променям. Залиште його в легко затіненому середовищі для консистенції. Це покращить смак вашої патоки та допоможе їй довше зберігатися.
Ви приготували свою патоку. Переконайтеся, що контейнери, які ви хочете зберігати, є скляними та стерильними. Слідкуйте, щоб у неї не потрапило навіть краплі води. Уникайте контакту з сторонніми речовинами. Після перекладання в банки щільно закрийте ротові частини і дайте сидіти так 3-4 години.
Зберігайте банки в прохолодному місці, подалі від сонячного світла. Зверніть на це увагу, не дозволяйте вашим зусиллям марно витрачатися.
Виноградна патока при анемії, шовковичний патока грип: яка патока чим корисна?
Виноград, шовковиця, ріжкове дерево ... Три смачні страви, які ми не повинні пропускати зі сніданків, і які ми повинні їсти ложками. Хоча вони мають інші переваги, ніж інша патока, вони мають особливе місце в наших серцях. На цей час ви вже багато чули про його переваги, ми впевнені. Давайте ще раз згадаємо, чому ми повинні їх так любити і ніколи не пропускати наш стіл.
Енергійний, корисний при анемії: Користь виноградної патоки
З цих крихітних зерен винограду виробляється виноградна патока, яка має багато користі для нашого організму. Навіть ложки досить, щоб зміцнити нашу імунну систему. Вишукане джерело енергії. Це один з найкращих способів здорового отримання вуглеводів. Оскільки він має кровотворні властивості, він є одним з продуктів, який слід вживати тим, хто має проблеми з анемією. Він прискорює кровообіг, корисний при атеросклерозі.
Це допомагає зігріти вас в холодну погоду. Це надає життєвих сил. Є ще одна прихована функція. Меляса апетитна. На що ти здатний, виноградна патока!
Магазин вітаміну С: Користь патоки шовковиці
Шовковична патока містить багато вітаміну С. Тому рекомендується їсти пацієнтам, які страждають на грип та біль у горлі. Це допомагає подолати такі захворювання, як віспа та запалення кору. Це добре при хворобі на зоб. Чорна шовковиця також має кровотворні властивості. Це зміцнює організм, робить вас енергійнішими та здоровішими.
Існуєш, шовковична патока!
Навіть корисно для шкіри: Користь патоки ріжкового дерева
Меляса ріжкового дерева має меншу калорійність порівняно з іншою патокою. Тому це не шкодить вашій совісті під час їжі. Він відіграє важливу роль у лікуванні таких захворювань, як астма та бронхіт. Він дуже багатий вітаміном Е. Він врівноважує артеріальний тиск і підтримує роботу легень і печінки для здорової роботи. Мінімізуючи наслідки старіння шкіри, він надає шкірі здоровий вигляд, а також бадьорість і яскравість.
Життя рожкової патоки!
Чи все добре, що це стосується: Рецепти з патокою
Ми дізналися все про патоку від її переваг до її виготовлення, від її історії до того, як її зберігати. Пора готувати з ним смачні рецепти. Ви можете змішати патоку з тахіні і з’їсти її, або просто з’їсти ложки. Ви можете додавати його до деяких своїх м’ясних страв. Всі вони чудові.
Особливо ті десерти з патокою змушують вас сказати: "Якщо я хочу бути десертом, я хочу бути десертом з патокою".
Тоді давайте відповімо на ваше запитання "як споживати патоку". Наприклад;
Готовий чай: печиво з патоки
У цьому житті дуже мало може замінити руйнується, багате корицею печиво. Якщо це печиво зроблене з патоки, було б непогано, якщо ви подумаєте про це з чаєм. Не будемо просто думати, давайте відразу приготуємо печиво з патоки.
Свіже з печі: рецепт печива з патокою
Наш казковий дует тут: печиво патоки тахіні
Печиво патоки, але не печиво патоки тахіні? Тахіні більше не міг відділятися від патоки і негайно увійшов до ступки для печива. Цей дует нам сподобався більше подібним, який ми вже висували.
Яка ти гарна: рецепт печива з патоки тахіні
Один у мішку для коня: плитка патоки із сухофруктів
Вся енергія, що підживлює енергію, зібралася у барі, щоб об’єднати зусилля та підтримати нас у формі та стояти. Її називали «суха фруктова патока».
Найшвидший сніданок у світі: рецепт бару з сухофруктами та патокою
Приховано в патоці: торт з грейпфрутом
Original text
Патоку додають до цільнозернової борошняної суміші грейпфрутового торта. Він настільки легкий, що його калорії ніколи не шкодять. Це смачно, смачно.
Легкий: рецепт торта з грейпфрута
Сподіваємось, ви відповіли на всі запитання щодо патоки. Якщо вам цікаво, ми завжди тут. Якщо у вас є запитання, наше поле для коментарів нижче знаходиться у вашому розпорядженні.
