Смак домашнього йогурту, як і всього домашнього, завжди різний. Процес бродіння - повне диво. Дріжджі, які дуже псуються, можуть не досягти бажаної консистенції, коли не можуть знайти потрібну температуру або коли молоко недостатньо свіже. Йогурт щільної консистенції залишиться в рідкому стані з наступним днем, або ви відчуваєте, що всі ваші зусилля були витрачені даремно.
На початку подій різання молока на стадії кипіння - ще одна проблема. Але не хвилюйтеся. Існують чудові методи, за допомогою яких ви можете відновити домашній йогурт і оцінити ваше сирене молоко. Ми починаємо розповідати.
Що відбувається, коли молоко відлучають?
Якщо ви намагаєтеся кип'ятити молоко при дуже високих температурах або якщо ваше молоко недостатньо свіже, під час кип'ятіння молока можуть виникати перебої. На цьому етапі необхідно переконатися, що молоко свіже, і продовжувати кипіти при тій же температурі. Якщо ви звернете на них увагу, малоймовірно, що ви відчуєте скорочення молока.
Але припустимо, ви пережили щось подібне. Не хвилюйтеся, ви не збираєтеся проливати це молоко. Візьміть відразу марлю або ситечко в руку. У нас є смачні сири. Ви можете негайно перетворити ваше сирене молоко на сир. Поставте його на плиту, щоб ще більше збільшити скорочення кипіння. Покладіть туди невелику кількість лимона або оцту. Коли він буде дрібно нарізаний, ви готові приготувати сирний сир.
Зберіть усі порізані шматочки друшляком і перекладіть їх на марлю, покладіть на ситечко і злийте зайву воду. Коли вода добре зливається, додайте сіль, якщо хочете, і вуаля! Ваш сир готовий до вживання.
Для отримання детальної інформації про виготовлення сиру та інших рецептів сиру, давайте розглянемо вас наступним чином: Економічніше та здоровіше: виготовлення сиру вдома для початківців
Що робити, якщо домашній йогурт не тримається?
Скажімо, ваше молоко не зрізане. Ви заквасили йогурт як різне. Ви повторно застосували всі дії, які ви завжди робили до молока, і залишили його на красивий сон. Години, що йшли години, ваш йогурт, який зазвичай повинен мати смачну консистенцію, точно не ферментований. Він залишається в рідкому стані. Тримайся міцно, є чудовий спосіб закрутити цей йогурт.
Якщо ви впевнені, що з вашим йогуртом все в порядку, ви ставите дріжджі в правильній пропорції, якщо ви впевнені в їх свіжості, є лише одна причина, чому він не збережеться. Цю кімнатну температуру він, швидше за все, очікував.
Тому зараз саме час сказати вам, що ви переглянете існуючий неферментований йогурт. Спочатку перекладіть йогурт у термостійку скляну тару або великий термостійкий посуд.
Помістіть контейнери в духовку з відкритим верхом і запустіть духовку при 75 градусах без вентилятора. Залиште йогурт у цій духовці на 1 годину. Потім відкрийте дверцята духовки і дайте їй охолонути протягом 15 хвилин. Після того, як він охолоне, залиште його з непокритою верхівкою в холодильнику на 1 годину.
І очікуваний момент ...
Нарешті, ваші смачні йогурти готові!
Поради домашньому йогурту завжди зберігати
Поки температура молока і температура в приміщенні правильні, ми впевнені, що у вас не виникне проблем. Коли ви вкладаєте мізинець у молоко, це означає, що ваше молоко готове до зброджування, якщо воно досягло температури, яку воно може витримати. На цьому етапі ви можете зброджувати молоко. Якщо у вас є термометр, коли ви вимірюєте температуру між 42-45 градусами, знайте, що ваше молоко готове до бродіння. Під час зброджування молока переконайтеся, що ви використовуєте дріжджі високої якості та щоб молоко було свіжим. Будьте обережні, щоб не додавати занадто багато дріжджів. Не відступайте від відомих вам вимірювань.
Оберніть молоко, в яке додаєте дріжджі, добре оберніть його контейнером і залиште бродити при кімнатній температурі. У зимові місяці у вас можуть виникнути проблеми з часом бродіння. Вони також мають рішення. 
Для всіх подробиць, давайте проведемо вас сюди: Тримайте це у повній послідовності, тривалий час: Посібник з виготовлення йогурту в домашніх умовах
Тепер ваше молоко ніколи не проллється, не буде витрачено даремно. Насолоджуйтесь смачним йогуртом вдома.
