Якщо є 10 смаків, які спадають на думку, коли мова заходить про місцеві турецькі страви, один із них (можливо, два), безумовно, з кухні Кайсері. Так, так, ми думаємо про логіку прямо зараз.
Кухня кайсері переважно складається з хлібобулочних та м’ясних страв, друзів. Манті, про який ми писали вище, є найпопулярнішою стравою Кайсері. Крім того, згідно з дослідженнями, було близько 30 видів пельменів, але найпоширенішим був м’ясний манті, який ми також знаємо.
Звичайно, ви не можете забути кайзерську пастрамі та ковбасу! Ми не знали, якому з них тут писати, тому підготували для вас хороший список.
Примітка: За запитом нашого послідовника ми збільшили кількість страв у нашому списку з 16 до 17. Якщо у вашому списку є якийсь аромат, який, на вашу думку, повинен бути, не забудьте поділитися ним із нами.
Смачного.
Давайте мило почнемо: девзін "Невзін"
Цей десерт, який дуже відомий в Кайсері, зазвичай готують під час свят і подають гостям. Подавати невзин новонародженим нареченим сьогодні стало старою традицією. Борошно, йогурт, патока та волоські горіхи - основні інгредієнти цього десерту.
Ви не можете вирішити, їсти суп чи ні: свинцева вакцина
Уявіть ситну трапезу з яловичиною та нутом. Є деякі, хто сприймає це як суп, але незважаючи ні на що, ми ніколи не бачили такої ситної та рясної їжі. Тим часом додамо коротку примітку: назва страви може змінюватися від регіону до регіону як вакцина.
Змушує забути піцу та лахмакун: змащення
Згадайте ступку з томатною пастою, фаршем та цибулею. Їх подавали на тонкому тісті. А тепер уявіть, що смак примножується. Так, ми теж кожного разу прагнемо. Змащення, також відоме як змащення Kayseri, є одним з незамінних продуктів за столом, коли приїжджають гості.
Офіційно два смаки разом: фрикадельки з суджуком
Ми називаємо це котлетами, тому що воно виготовляється з фаршу (бажано з баранячого або бараниного фаршу), ми називаємо його ковбасою, оскільки пажитник чудово проникає. Перше питання, яке спадає на думку після їжі, напевно: "Це ковбаса чи тефтелі?" стається.
Ви повинні з’їсти його з належним чином: Kayseri mantı
Ми прийшли до Кайсері, перший смак, який спадає на думку, а саме пельмені! Як ми вже згадували вище, найвідоміший з 36 різних видів манті - манті з м’ясом. Однак люди з Кайсері кажуть, що не плутайте манті з манті, який ви їсте у повсякденному житті. Тому що Kayseri mantı подається у воді з томатною пастою як дуже легкий суп.
Томатна паста теж приємна: хліб з пажитника
Не думайте, що хліб готовий, тісто теж домашнє. Це один із незамінних смаків чаїв та сніданків. Ми називаємо це Кайсері Чемені, ось і все.
Примітка: В Інтернеті не так багато фотографій із друзями, що відкривають руки хлібом, якщо у вас є, поділіться ними з нами.
Спробуйте так: фаршировані листя тахіном, айва
Це не звичайний рулет листя, як випливає з назви, це обгортання тахіном та айвою. Хоча він відомий як смажена страва, його широко готують у всіх провінціях Кайсері.
Зав'яжіть тугий вузол для аромату: Десерт у вузлах
Це один з найкрасивіших десертів з шербетом Кайсері. Оскільки його легко приготувати та застосувати, він вважається найбільшим рятівником господарів, у яких є гості, які приходять, не знаючи про це.
Не Ревані: десерт з йогурту
Цей десерт із щербетом, схожий на ревані з м’яким пирогом із високим співвідношенням йогурту, низьким вмістом жиру та манної крупи, вищим за борошно, є незамінним десертом, особливо для жителів Кайсері.
Цінні, як золото всередині: Золотий мішечок
Можна сказати, що це креповане тісто з какао, хоча сьогодні воно виготовляється з готовим кремом, його оригінальний крем теж домашній. Це дорогоцінний десерт, як назва золотого мішечка. Що добре поєднується з чаєм.
Горіх незамінний: Побіч
Це смачний аромат, який ми також зустрічаємо на столах Antep. Хоча вона нагадує борошнову халву, вона трохи м’якша за консистенцією. Подається гарячим. Він неодмінно прикрашений волоськими горіхами.
Пісні, зроблені на її ім'я: Kayseri tiridi
Тіріт, який готується з курячою грудкою, як Міс, є одним з популярних смаків кухні Кайсері. На піднос викладають хліб або ручне розкачане тісто (бажано розкачане і нарізане тіста). На нього додається відварене та подрібнене куряче м’ясо та спеціально підготовлений соус. Ви їсте його, не занурюючи хліб, бо він у хлібі.
Обмежена версія смаку: Плетений рис
Рис із курячим м’ясом, печінкою, фісташками, цибулею, мигдалем, смородиною та косою, що оточує його, щоб він нікуди не втік. Вам обов’язково слід їсти цю страву, в якій смак ув’язнений.
Найсмачніший плов з куркою: плів Сарай
Забудьте про курячий рис, який ви знаєте. Палац - про зустріч курки, обсмаженої з рисом та рисом. Його неодмінно подають з солоними огірками та айраном. Смачного.
Як шпинат, але ні: їжа Çiriş
Ця смачна страва, яка в достатку готується в ерзурумській кухні, готується з трави під назвою çiriş. Блюдо, схоже на шпинат, подається з йогуртом.
Це насправді лаваш з кубиками: Cıvıklı
Так назвали лаваш з кубиками в регіоні Девелі в Кайсері. Це страва, що ототожнюється з культурою Девелі. На сьогоднішній день чилі девелі можна знайти у багатьох містах.
Герой paçangan: пастрамі Кайсері
Для цього унікального смаку ми хочемо написати саме пояснення, написане на офіційному веб-сайті муніципалітету Кайсері: "М'ясо обробляється близько місяця, поки воно не перетвориться на бекон. Пажитник - це добавка, яка надає бекону необхідний смак. Окрім надання аромату, він захищає м'ясо від зовнішніх факторів, запобігає його проростанню, Завдяки містяться в ньому ферментам та органічним кислотам він також виконує дуже важливі функції, такі як знищення мікробів у пастрамі, запобігання висиханню м’яса більше, ніж це необхідно, запобігання його запаху та псуванню, скорочуючи повітря, запобігаючи окисленню жирів у м’ясі та зробивши гіркий бекон ".
