Ми переслідуємо найнеобхідніші смаки нашої широкої кухні, сповненої величезних багатств: "Як цю страву знайшли вперше?" Суп Езогелін та Гюллач - гості після имамбайільди нашого відділу, де ми дивувались, досліджували та ділились своїми історіями.
Це насправді смачний десерт, який ми починаємо бачити по мірі наближення Рамадану, і він продовжує панувати протягом Рамадана, а потім знову зникає. Цей солодкий, пишністю якого ми можемо прожити лише місяць, - це ветеранська зірка, яка терпляче чекає, поки до нього прийде сценічний наказ, яка знає, як обов'язково виконати свою легендарну виставу, коли вийде на сцену, а потім знову скромно зникає з поля зору.
Це також найсмачніший доказ того, що великих і великих речей можна досягти за допомогою мало матеріалу. Кукурудзяний крохмаль - це робота ідеальної гармонії борошна та води, оскільки вона сама по собі. Звичайно, він знає, що багато в чому зобов’язаний волоському горіху, молоку та рожевій воді, які вступають у гру після приготування листя з цими інгредієнтами. Більше того, він точно палацовий шляхтич.
Знаєте, є інформація про історичну подорож Гюлли, історія якої формувалася в руках таких витончених людей, як він. Давайте подивимось на історію Гюлпака, яка не змогла позбутися своєї сором’язливості, незважаючи на всіх своїх шанувальників, з’явилася лише місяць, а потім зникла, і завжди простежується на смаку за кольором, запахом та смаком.
Кажуть, що Гюллач вперше з’явився приблизно 600 років тому, коли люди, що жили в османські часи, намагалися зберегти кукурудзяний крохмаль. Розмірковуючи, як зберігати крохмаль, взятий у мішках, щоб він не псувався, не заражався або не пошкоджувався вологою, приходить на думку змішати його з невеликою кількістю борошна та води та зберігати, формуючи тісто. Таким чином, вважається, що крохмаль згодом не відлетить і не зіпсується.
Таким чином, перші листя персикових троянд готують і зберігають у будинках. Коли необхідно використовувати крохмаль, його з цих твердих листя збирають за бажанням, подрібнюють вручну і використовують як порошковий крохмаль. Однак уже день мочив ці крохмальні листя. Звичайно, тут теж мало місце молоко. Молоко також стежило за рожевою водою, і листя вже не були економічним матеріалом, виготовленим лише для збереження крохмалю, а стали вінцем столу. Його збагачення такими інгредієнтами, як волоські горіхи та гранати, відбулося після входу в палацову кухню.
Завдяки трояндовій воді в ній назву отримали як «чаша з трояндами», і вона з часом стала відомою як güllaç, подібно до того, як «молочний суп» був рисовим пудингом.
Невдовзі, наприкінці 1400-х років, палацова кухня впізнала його завдяки Алі Усті з Кастамона. Алі Уста, який замочив молоком останні крохмальні тіста, залишені в руках під час поїздки жителів палацу в Кастамону молоком, опинився на кухні палацу завдяки чарівній красі üюлли і навіть став десертним палацом палацу.
У минулому і до сьогодні бажано тонше, що ми бачимо з одного боку пелюсток троянд, а біле як бавовна. Для приготування десерту важливо використовувати справжню рожеву воду. Співвідношення молока і цукру не повинно робити десерт занадто соковитим або занадто сухим. Додані до нього або на ньому змінюються відповідно до піднебіння.
Іншими словами, цей рамаданський десерт, який ми прийняли після очікування одинадцять місяців, є смачним доказом того, що їжа, приготована з меншою кількістю інгредієнтів, вимагає більшої майстерності.
Рецепт такий: Рецепт Güllaç
Ми навіть можемо придбати тих, хто шукає рецепт, який не шкодує внеску полуниці: Рамадан Гюллачі
