Ви носили фартух для того, щоб накрити великий стіл або підготувати банкет для одного. Овочі, спеції, м’ясо на прилавку. Все готується по одному. Після цього етапу він повинен приготувати всі ці речі.
Ось, у той момент, підморгуючи нам чавунними інструментами. Наскільки добре ви знаєте цей кухонний інвентар, який робить ваш час на кухні приємнішим та покращує смак усього, що ви їсте та п'єте? «Чавун шкідливий для здоров’я, чавунні каструлі не миються, у них не вариться нічого кислого». Який відсоток цих речень, на вашу думку, відповідає дійсності?
Перш ніж розпочати фазу варіння, давайте познайомимося з чавунним обладнанням. Давайте знати про помилку, щоб здоров’я столу, який ми скоро встановимо, з його смаком збільшувалось.
Давай ...
Що таке залізне лиття? Чи є чавунні інструменти здоров’ям?
Рецепт пухнастих млинців Спочатку давайте почнемо з пояснення, що таке чавунні каструлі та каструлі. На початку 18-19 століть їжу потрібно було готувати з міцних та негорючих матеріалів, оскільки готували її безпосередньо на вогні. Лиття заліза народилося саме таким. Однак із впровадженням печей у наше життя звички споживання змінились, і інші матеріали, такі як сталь та тефлон, стали відігравати все більш важливу роль у нашому житті. Однак місце чавуну завжди залишалося окремим.
Що стосується способу їх отримання, то ці інструменти, які мають структуру, здатну витримувати високі температури, виготовляються з чавуну. Найбільша їх особливість полягає в тому, що вони можуть зберігати смак їжі та рівномірно розподіляти тепло скрізь. Тому він може потрапити в піч і витримати високі температури на плиті, не згоряючи.
Коли ми дивимось на це з цих ракурсів, чи не найздоровішими інструментами та обладнанням є чавунні каструлі та каструлі. Інструменти для ґрунту та нержавіючої сталі також включені в той самий список. Коли ви починаєте щось на ній готувати, утворюється шар, який запобігає виділенню зайвої води, особливо на м’ясі. Таким чином, вода залишається в ньому і стає набагато смачнішою та кориснішою.
Відливання заліза, яке творить чудеса при низьких температурах в овочевих стравах, не шкодить вашому здоров’ю, оскільки не містить канцерогенних речовин, але має користь.
Чи важко використовувати і зберігати чавун?
seriouseats.com Необхідно вивчити інструменти для лиття заліза у двох різних групах. Деякі чавунні каструлі та каструлі не мають покриття, інші - емальовані. Без покриття - це клацання, складніше використовувати і зберігати протягом тривалого часу, ніж з покриттям. Але є дуже практична процедура, яку ви можете зробити для того, щоб тривалий час використовувати їх із безпекою та здоров’ям. Цей процес, відомий як "Приправа" , одночасно покращує смак чавунних інструментів без покриття та робить їх більш міцними. Навіть рекомендується спекти ваше нещодавно придбане обладнання без чавуну без покриття перед використанням.
Щоб коротко пояснити цей процес, очистіть і промийте чавунну каструлю або каструлю за допомогою миючого засобу та губки для посуду. За допомогою паперового рушника висушіть його повільними рухами, видаляючи зайву воду. Потім змастіть внутрішню частину термостійкою олією (оливковою, кунжутною, кокосовою олією тощо). Знову видаліть надлишки олії паперовим рушником. Випікайте догори дном при 180-200 градусах протягом 1 години в розігрітій духовці. Потім вимкніть духовку. Дайте йому відпочити 1,5 години в ньому і остудіть. Цей процес робить ваші інструменти більш довговічними.
Це також допомагає стравам та десертам, які ви готуєте, мати більш приємний аромат. Після процесу очищення ця приправа проходить. Тому можна довгі роки використовувати своє чавунне обладнання з охороною здоров’я та безпекою, виконуючи якісний процес приправ з періодичністю, навіть якщо не кожен раз.
Ще раз підкреслимо, це справедливо для продуктів без покриття. Ви можете використовувати вироби з покриттям, не виконуючи цього процесу.
Чи варто готувати щось кисле в чавуні?
herbivoracious.com Ще одна фраза, яку ми часто чуємо, - "Щось кисле не готується в залізному литті, воно стає токсичним".
По суті, готувати щось кисле в ідеальних умовах під час лиття заліза не повинно бути шкоди. Чавунні каструлі та каструлі, які збереглися без подряпин завдяки хорошому процесу приправлення і структура яких не пошкоджена, насправді не несуть великого ризику. Але як би обережно ви не звертали уваги, контакт чавунних матеріалів, які дешеві у своєму виробництві, з кислим продуктом може спричинити його реакцію і стати нездоровим.
Якщо ви впевнені, що ваше обладнання хорошої якості, дуже добре зберігається та витримане, ви можете використовувати його. Але якщо ви не впевнені, будь ласка, виберіть інші інструменти у таких випадках. Не псуйте своє здоров’я і смак рота.
Чи шкідливо торкатися чогось металевого до чавунних каструль та каструль?
endecor.us Металеві мішалки, виделки, ложки, якими ми користуємось під час приготування їжі ... Ще одне з найцікавіших питань полягає в тому, чи шкідливо торкатися до ливарного заліза цими інструментами чи ні. Насправді, це не чутки, намагайтеся якомога більше тримати металеві вироби подалі від чавунних виробів.
Іноді вони можуть спричинити подряпини та реакції.
Металеві шпателі дуже легко спричиняють подряпини. Коли виникають подряпини або тріщини, між ними залишається миючий засіб або різні залишки, тому чавунні прилади можуть стати нездоровими та стати непридатними для використання.
Краще віддайте перевагу використанню виробів з дерева та силіконових конструкцій під час використання ваших чавунних інструментів.
Де використовується лиття заліза?
Рецепт Рататуя Насправді його можна використовувати під час приготування багатьох страв або десертів, які ви хочете. Але ми рекомендуємо використовувати його в м’ясних стравах найбільше. Чавун подвоює смак м’ясних страв, особливо. Завдяки тонкому захисному шару, який він створює, він уловлює сік м’яса і робить його набагато смачнішим.
Він також ідеально підходить для овочевих страв, які ви хочете приготувати в духовці . Оскільки вона готується повільно на слабкому вогні, це дозволяє їм досягти вишуканої текстури та смаку. Випікання хліба з закваски в чавунних каструлях дозволяє приймати за своїм столом найсмачніший хліб, який ви можете з’їсти та з’їсти. Ви можете приготувати не лише закваску, а й класичні дріжджові хліби в духовці в чавунному горщику і споживати їх із задоволенням.
Крім того, можна їсти теплі, смачні десерти, роблячи такі десерти, як крихти та тістечка в чавунних горщиках. Можна додати задоволення своєму сніданку, спробувавши рецепт пухкого крепу. Приємного апетиту вже.
Що слід враховувати при чищенні та використанні чавунного обладнання?
papertostone.com Перш за все, як ми вже згадували вище, потрібно бути дуже чуйним щодо приправ. Часто вам потрібно повторити цей процес для своїх продуктів без покриття та дати їм час відпочити та охолодитись. Не тримайте свої чавунні вироби раптово під холодною водою, не чекаючи, поки вони охолонуть після використання. Різкі перепади температури можуть пошкодити їх структуру.
Не тримайте чавунні каструлі в холодній воді з такими речовинами, як миючий засіб та відбілювач. Під час чищення дайте спочатку охолонути. Потім замочіть його гарячою водою. Почистіть губкою та милом для посуду з водою всередині. Добре промити. Видаліть зайву воду паперовим рушником. За бажанням на цьому етапі ви також можете взяти його на плиту і висушити таким чином, поки зайва вода не випарується. Вийміть на стійку для наступного використання.
Якщо це продукт без покриття при повторному використанні, не забудьте його заправити. Під час чищення будьте обережні, щоб не використовувати тверді предмети, такі як щітки та дроти. Тільки вода, губка та мило для посуду зроблять трюк. Намагайтеся не використовувати чавунні інструменти з тріщинами, пухирями або подряпинами.
Тепер можна переходити до процесу приготування. Насправді, якщо ви не впевнені в тому, що приготувати, давайте приймемо вас таким: 11 казкових рецептів, які зроблять смак піком, коли готуєте в чавунній каструлі
Майте велике задоволення. :)
