Ті, хто не може знайти смаку домашнього йогурту в жодному йогурті, ті, хто хоче зробити власний йогурт вдома ... Об’єднуйтесь, усі любителі йогурту. 
Якщо ви до цього часу багато разів пробували робити йогурт вдома, але не досягли очікуваних результатів, давайте взагалі закриємо цю епоху. Ви більше не будете відчувати таких проблем, як не збереження консистенції, занадто водянистість або швидке скисання під час дріжджового йогурту у вас вдома. Якщо ви зіткнулися з цими проблемами до цього часу, це означає, що ви мали тут кілька помилок.
Приготування йогурту вдома вимагає кількох хитрощів і тепла. Незважаючи на те, що це дуже практично зробити, можливо, ви не зможете досягти смаків, про які ви мрієте, через ці помилки. Якщо ви хочете зберегти йогурт у правильній консистенції, запишіть цю інформацію.
Ви не кип'ятите своє молоко, провітрюючи
Ви взяли сире молоко і почали кип’ятити його, щоб зварити хороший йогурт. Однією з найбільших помилок, допущених під час кип’ятіння молока, є не провітрювання. Якщо ви скажете: "Що це таке і чому важливо провітрювати"? Процес аерації полягає у тому, щоб взяти молоко за допомогою ковша після того, як молоко спочатку злегка закипить, і вилити його в казан згори. Якщо ви будете робити цей процес безперервно протягом 10-15 хвилин, ваше молоко буде кипіти так само, як ви забажаєте, а ваш йогурт буде смачним. Не робіть класичного кип'ятіння, не роблячи цього процесу.
Ви не можете варити молоко при повній температурі
Молоко не повинно бути ні занадто теплим, ні занадто гарячим, щоб здійснювати процес бродіння. Вийнявши молоко з плити, провітріть кілька хвилин. Накрийте молоко марлею і залиште теплим при кімнатній температурі. Якщо у вас немає термометра у вас вдома, занурте мізинець у молоко, якщо ваш палець витримає цю температуру протягом 10 секунд, ваше молоко готове до бродіння. Не бродити, якщо все ще занадто жарко або занадто холодно. Якщо холодно, виконуйте це після нагрівання. Якщо у вас є термометр, радимо бродити при температурі 45 градусів.
Ви не попередньо бродите, перш ніж варити
Обов’язково візьміть трохи вареного молока, яке досягає очікуваної температури, добре змішайте його з дріжджами і дайте йому постояти 5-10 хвилин. Дріжджі, які ви готуєте таким чином, розподілятимуться рівномірно по цілому молоку і дозволять вашому молоку утримувати дріжджі і легко перетворюватися на йогурт. Дріжджі, що додаються безпосередньо, можуть не розподілятися рівномірно в молоці, що може спричинити затримку йогурту.
Ви не звертаєте уваги на кімнатну температуру під час бродіння
Коли погода занадто холодна або занадто спекотна, ваш йогурт може не мати консистенції, яку ви очікуєте. Тому кімнатна температура дуже важлива для процесу бродіння. Ви можете зігріти заквашені ємності, загорнувши їх у листи і швидко заквасивши в духовці. Для тих, хто цікавиться процесом бродіння в духовці, візьмемо його з цього боку: Не поливайте, отримайте його в повній консистенції: Крок за кроком Випічка йогурту
Не можна бродити йогурт у відповідних ємностях.
Коли ви намагаєтеся зброджувати йогурт у дуже великих ємностях, іноді трапляються випадки, наприклад, нетримати. З цієї причини дуже важливо перекладати йогурти в ємності, які ви можете споживати відразу, і бродити в них. Таким чином ви гарантуєте, що йогурт одночасно скисне і не стане водянистим. Інші поради щодо виготовлення йогурту дамо вам тут: тримайте його у ідеальній послідовності, тривалий час: Посібник з виготовлення йогурту в домашніх умовах
Здоров’я вам уже на руку!
