Ми впевнені, ви, напевно, чули, деякі кажуть, що сирі яйця набагато корисніші за варені, особливо для культуристів, час від часу: "Я п'ю сирі яйця, щоб покращити свій голос". Є навіть відомі імена, які говорять.
Але чи це справді так, чи справді корисне вживання сирих яєць?
Будь ласка, ми вчимось разом.
Спочатку слід зробити таку різницю: чи харчова цінність сирого яйця вище, ніж у вареного яйця?
Користь яєць не закінчується підрахунком, ми знаємо це з дитинства.
Лише в одному яйці, 3 грамах білка, вітамінах А, В2, В5, В12 та Е, холін, який є одним з найосновніших білків, необхідних нам для здоров’я нашого мозку, так само нам не знайомий, але дуже ефективний для здоров’я очей, такий як лютеїн, зеаксантин. Наприклад, є багато корисних речовин, особливо антиоксидантів.
Але чи існує якась різниця між споживанням сирих яєць та вживанням варених яєць з точки зору цих корисних інгредієнтів та харчової цінності?
Перш за все, приготування яєць насправді може знищити деякі з цих корисних речовин, як відомо багатьом з нас. Однак, згідно з багатьма дослідженнями та експериментами, різниця в харчовій цінності між вареними яйцями та сирими яйцями незначна.
"Яйце є одним з найважливіших джерел білка і дуже корисно для нашого мозку, імунної та нервової системи" , - сказала Тара Гідус, всесвітньо визнаний дієтолог . Ми можемо продовжувати користуватися цими перевагами ". Він говорить, коли запікається .
Коротше кажучи, коли ми розглядаємо це як "поживну цінність", між ними немає великої різниці. Але коли ми розглядаємо предмет з точки зору "харчування", ми повинні сказати, що варені яйця ведуть 1-0. Скажімо чому: Дослідження показують, що наш організм може перетравлювати лише 50 відсотків білка в сирому яйці, але до 90 відсотків білка, який ми отримуємо з варених яєць.
Хізер Манджері, дієтолог, яка стала всесвітньо відомою завдяки своїй роботі, додає: "Ще одне питання піднімається щодо біотину. Одним з важливих джерел білка в яйцях є авідин і авідин, білок, який не засвоюється і поєднується з біотином, коли яйце недостатньо зварене або вживається в їжу в сирому вигляді. Для того, щоб отримати користь від цього білка, потрібно повністю зварити яйця ".
Іншими словами, сирі яйця не лише спричиняють розлад травлення, вони також втрачають частину корисної білкової та вітамінної користі.
Це здоров'я не загрожує: чи вживання сирих яєць негативно вплине на наше здоров'я?
Давайте розглянемо проблему з точки зору ризиків для здоров’я, з’ясуємо, чи вживання сирих яєць шкідливо вплине на наше здоров’я.
Як відомо, яйця, на жаль, цілком сприйнятливі до бактерій. Особливо бактерії, відомі як сальмонела, які легко переходять від шкаралупи до яйця ... Для сальмонели, яка викликає багато захворювань від харчового отруєння до більш важливих проблем, каже дієтолог Лорен Антонуччі: "Основним ризиком вживання сирих або недоварених яєць є сальмонела. Харчові отруєння, судоми, Це може спричинити діарею, нудоту, лихоманку та головний біль. Ці симптоми починаються від 6 до 58 годин і можуть тривати до 7 днів ".
Антонуччі каже, що потрібно зробити, щоб звести нанівець ризик сальмонели, це добре зварити яйця .
Підсумок: їсти сирі яйця не здоровіше, ніж їсти варені яйця
Ми дізналися, що між сирими яйцями та вареними яйцями не існує великої різниці з точки зору харчової цінності, навіть коли ми розглядаємо харчовий аспект, ми бачимо, що ми повинні зробити свій вибір на користь варених яєць, щоб отримати користь для нашого травлення та багато іншого.
Так само ми дізналися, що сирі яйця можуть бути більш небезпечними для багатьох бактерій, особливо бактерій сальмонели, і що бактерії можуть легко переходити з шкаралупи всередину, особливо при розбитті яйця.
Тоді варене яйце було безумовно переможцем цього матчу!
Дієтолог Манджері також не гребує додати наступне: " Вживання сирих яєць не має особливої сили, це не приносить жодної додаткової користі для чиєїсь дієти. Ніхто не може сказати, що споживання сирих яєць є на 100% нешкідливим. Тому я рекомендую уникати сирих яєць".
Що нам говорити, будь то ви, тільки тому, що ви чули, що це корисно, не починайте споживати сирі яйця з таких причин, як бодібілдинг або посилення голосу; якщо ви хочете це зробити, дійте, попередньо проконсультувавшись зі своїм лікарем, дієтологом або дієтологом. Це здоров’я, воно не ризикує.
