Готуючи м’ясні страви, ми всі розраховуємо на те, щоб приготувати такі м’ясні страви, як турецька насолода. Є кілька способів приготувати м’ясо, яке розсипається при дотику до виделки. Один з них - кип’ятіння м’яса. Зваривши м’ясо, ви можете як приготувати бульйон, так і зберігати відварене м’ясо дуже довго. Тому відварювання м’яса - один з найпопулярніших і найуживаніших методів.
Однак, коли м’ясо з часом звариться, наприклад, відварене, воно стає твердим і розтягується, як гума. Хоча ми хочемо пом’якшити м’ясо, ми можемо ускладнити його. При кип’ятінні м’яса існує кілька хитрощів, щоб переконатися, що воно в самий раз. Давайте вивчимо ці трюки разом. Давайте приготуємо ідеально приготоване м’ясо. Здоров’я вже на руках.
Як вариться м’ясо? Які трюки?
Перш за все, давайте почнемо з пояснення того, що кістки м’яса без кісток або кубиків відрізняються один від одного. Залежно від того, де нарізане м’ясо, або залежно від їх свіжості, час варіння може варіюватися. Середній час кипіння коливається від 30 хвилин до 1,5 годин залежно від ваги та виду м’яса.
Якщо у вас невелике м’ясо без кісток або м’ясо в кубиках, цей час складе близько 30 хвилин. Якщо варити більше, м’ясо може стати твердим. Коли ваше м'ясо буде кімнатної температури (не заморожене або заморожене), перекладіть його в каструлю. Додайте на нього води.
Поставте його на плиту і починайте готувати на повільному вогні. Якщо у вас відкочене або велике м’ясо, додайте води і варіть 1 - 1,5 години, час від часу перевіряючи її після винесення на плиту.
Під час варіння ложкою видаляйте утворилися на ній залишки. Особливо при варінні м’яса з кістками, на ньому утворюється набагато більше залишків. Якщо ви хочете приготувати м’ясо з овочами, киньте овочі через 20 хвилин після того, як ви почнете готувати м’ясо з кістками. Не додайте сіль під час кип’ятіння м’яса. Сіль призводить до застигання м’яса. Подайте сіль перед подачею м’яса.
У процесі варіння м’яса ви також можете отримати підтримку від таких інгредієнтів, як часник, лавровий лист, чорний перець, кмин, чебрець, щоб зробити ваше м’ясо більш смачним. Після того, як м’ясо звариться, його можна подрібнити, перекласти в мішки холодильника та зберігати в морозильній камері. Ви можете заморозити отримані соки в морозильних контейнерах і використовувати їх пізніше під час їжі як бульйон. Здоров’я вам уже на руку!
