Ви зайшли на кухню за величезним рецептом пухнастого торта. Поки чай варився, ви приготували пишне тісто для пирога. Додаючи фінішні інгредієнти по одному, ви помічаєте, що немає розпушувача. Але як тепер підніметься цей пиріг? Пакет харчової соди внизу шухляди підморгує вам звідти. Зазвичай ви використовували його для чищення. Для цього ти взяв його і забув у кутку. Ви поклали туди трохи соди, не думаючи, що цей чудовий пиріг не пропаде даремно, і почали чекати результату.
Ви трохи сумніваєтесь у тому, що вийде з духовки. Не сумнівайтесь. Давайте розповімо нам основи цієї роботи. Давайте поговоримо про те, які відмінності будуть, коли ви використовуєте харчову соду, коли ви не можете знайти харчову соду на кухні, або харчову соду. Давайте подивимось на різницю між харчовою содою та харчовою содою, дві з яких дуже змішані між собою.
Різниця між харчовою содою та харчовою содою
Обидва матеріали - це матеріали з тисненням, і за відсутності одного - інший може втрутитися і виступити полегшенням. Однак для тих із вас, хто цікавиться, який із них краще підходить до якого тарифу, які відмінності між ними існують, почнемо пояснювати одразу. Підкреслимо, що нам потрібно використовувати ці два матеріали як взаємозамінні, особливо у всіх випадках, коли немає розпушувача або карбонату.
Між харчовою содою та харчовою содою існують серйозні структурні відмінності. Карбонат містить хімічну речовину, відому як чистий бікарбонат натрію. Оскільки чистий бікарбонат натрію має дуже міцну структуру, його потрібно використовувати в потрібних кількостях. Інакше воно може сильно набрякнути і зіпсувати смак вашого тіста. Карбонат - один із інгредієнтів, який слід використовувати в рецептах, що містять кислу речовину. Що це за кислий матеріал? Наприклад; Ви можете сприймати їх як рецепти з більш кислими інгредієнтами, такими як лимонний сік та оцет.
Карбонат реагує з цими інгредієнтами, виділяючи вуглекислий газ і змушує ваше тісто підніматися. Якщо ви хочете використовувати харчову соду у випадках, коли вдома немає розпушувача, подбайте про те, щоб не вживати його стільки, скільки вказано в рецепті норми розпушувача. 1 упаковка соди не має такого ефекту, як 1 упаковка розпушувача. Розкрийте його дію, додавши до цих рецептів 1,5 - 2 чайні ложки харчової соди і додавши в неї кілька крапель лимонного соку. Торти, приготовані з харчовою содою, матимуть щільнішу консистенцію, випічка стане твердішою, а печиво - більш міцним.
З іншого боку, розпушувач - це речовина, що отримується поєднанням харчової соди та свого роду хімічної рідини. На відміну від карбонату, для реагування йому не потрібен кислий матеріал. Рецепти з використанням розпушувача м’якші. Навіть якщо печиво не подрібнене так сильно, як у харчовій соді, воно розчиняється в роті.
Що слід враховувати при взаємозамінному використанні?
Використовуючи харчову соду замість розпушувача, обов’язково отримуйте підтримку від лимонного соку. Замість 1 пакета розпушувача використовуйте максимум 2 чайні ложки харчової соди. У випадках, коли ви будете використовувати харчову соду замість харчової соди, зменште кількість кислої речовини в ній. Це різниця між ними. Під час використання звертайте увагу на виміри та рецепти, які ви обираєте!
