Ми їздили все літо, розважалися, пора готуватися до зими. Оскільки на Заході кусає холод, і перший в році сніг падає на Ерзурум на Сході, осінь вже «я тут!» сказав.
Раніше кожен овоч і фрукт був доступний лише у свій сезон, в інші сезони він ніколи не існував на прилавку. Це зараз так? Завдяки гормонам та добавкам помідори та огірки заповнюють лавки навіть у темну зиму. Обговорюється, наскільки здорові продукти харчування, які ми бачимо на полицях поза сезоном. Тож давайте готувати овочі та фрукти своїми руками, встановлювати соління, готувати соуси. Давайте трохи втомимося споживати смачні помідори, домашні соління-соління, тархани з запахом мами в зимові місяці. Давайте на цей раз подаруємо власним дітям наймиліші спогади з дитинства.
Як?
Наприклад, дозвольмо їм подряпати розповсюдження тархани, давайте потримаємо власні соління, поріжемо локшину, нехай спочатку скуштують варення. Давайте сьогоднішнім дітям подаруємо спогади про дитинство, яке вони ніколи не забудуть. Давайте зберігати літнє сонце в наших морозильних камерах і рясно використовувати його взимку.
Скажи що? Давай тоді!
Ми починаємо зимові підготовки.
Їжа та морозильник: Томатний соус
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8.jpg)
Кожного сезону ми прагнемо ще одного овоча та фруктів, але нічого не пропускається більше, ніж смачні садові помідори на тарілці для сніданку та томатний соус, посипаний смаженим. Тому ми з нетерпінням чекаємо літа, нетерпляче зриваючи перший помідор, підсмажений сонцем. Тому що ми любимо цей червоний колір як для сніданку, так і для їжі. Ми будемо готувати томатний соус для зимових страв, щоб не відмовлятися від цього почервоніння. Ви готові?
Матеріали
- 5 кг менш соковитих м’ясистих помідорів (бажано помідор Чанаккале)
- 1 столова ложка солі
- За бажанням 1 чайний стакан оливкової олії
- 5 скляних банок
Підготовка
Пропустіть помідори через рондо або очистіть їх від шкірки, наріжте кубиками і покладіть в казан. Додайте сіль і варіть помідори 1,5-2 години на середньому вогні. Коли ви вимкнули плиту, додайте оливкову олію і перемішайте і відразу розлийте соус у скляні банки. Переверніть банки догори дном і поставте догори дном, поки не охолонуть. Після охолодження тримайте його подалі від сонця. Якщо ви хочете приготувати соус менемен, можете також додати до суміші перець.
Також: Рецепт томатного соусу
Перша умова приготування: томатна паста
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8-1.jpg)
Подібно як існує необхідність у фундаменті для нарощування, томатна паста необхідна для приготування їжі, безперечно. Так, ви можете приготувати багато страв за допомогою простої цибульно-томатної пасти. Але коли ти лінивий, томатну пасту просто і смачно навіть просто намазати на хліб і з’їсти. Щоб взимку хліб не затримувався занадто довго, згортаємо його і робимо томатну пасту.
Матеріали
- 10 кг помідорів (бажано дрібних і м’ясистих)
- Кам’яна сіль
Оливкова олія
- 2 скляні банки
Підготовка
Помідори помістіть у горщик, пропустивши їх через рондо. Варити в каструлі, поки вона не вбере воду. Під час варіння час від часу помішуйте його дерев’яною ложкою і, коли воно досягне консистенції густої томатної пасти, зніміть з вогню. Потім додайте 3 столові ложки кам’яної солі і ще раз добре перемішайте. Після цього, якщо у вас є місце, ви можете покласти його на піднос і висушити пасту на сонці або в духовці або плиті при низькій температурі, якщо вам немає місця. Після того, як томатна паста охолоне, залийте її в скляні банки, а коли банка наповниться, додайте стільки оливкової олії, щоб вона покрила і щільно закрийте кришку. Врешті-решт, у вас буде приблизно 2 кг томатної пасти.
Також: Рецепт томатної пасти
Їсти леп з горщика: мариновані листя лози
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8-2.jpg)
Коли справа доходить до загортання, проточні води зупиняються Коли обгортання, схожі на олівець, які мама обережно охоплює, зустрічаються зі смачним йогуртом, у світі на тарілці трапляються красиві речі. Повинен мати. Ви знаєте, іноді, перш ніж нитка обгортань може зустрітися з йогуртом, коровай кидають у рот. Соління робиться просто для того, щоб відкрити ємність з морозивом і побачити ці обгортання.
Матеріали
- 2 кг листя лози
- 500 гр. кам’яна сіль
- Гаряча вода
Підготовка
Добре промийте листя і розділіть їх на пучки групами по 15 або 20. Покладіть пучки листя в банки, посипаючи між собою кам’яну сіль і міцно натискайте на них рукою. Наповнивши банки, налийте у банку суміш солоної води, яку ви приготували кам’яною сіллю, не залишаючи просвітів. Покладіть пакет холодильника зверху і щільно закрийте кришку банки. Помістіть його в прохолодне місце без сонячних променів, раз у раз перевіряйте і додайте солоної води, якщо вона закінчується.
Також: Рецепт соленого листя винограду
Щоб продемонструвати їжу: маринований перець
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8-3.jpg)
Якщо ми без будь-яких досліджень скажемо, що перець - це той овоч, який ми найбільше вживаємо після помідорів на кухні, ми б не говорили нічого поганого. Бо навіть Бариш Манчо включає у свою пісню помідори, перець та баклажани. Ми так любимо перець, який вживаємо на сніданок, бутерброди та страви, що не забираємо його настільки, що вирішили замовити соління.
Матеріали
- перець довжиною 500 гр
5-6 зубчиків часнику
Половина склянки виноградного оцту
- 2 столові ложки кам’яної солі
- 1 столова ложка нуту
- Це
- кілька гілочок петрушки
Підготовка
Перець помити, зрізати стебла і проколоти серединку. Спочатку покладіть в банку нут, потім перець, щоб не залишилося місця, поклавши між ними часник і добре його притисніть. В іншій мисці змішайте гарячу воду і сіль і залийте суміш у банку, поки вона гаряча. Потім додайте петрушку, закрийте кришку і залиште в прохолодному місці без сонячного світла на 7-10 днів.
Також: Рецепт маринованого перцю
Багато людей люблять: квашений буряк
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8-4.jpg)
Оскільки ті, хто любить маринувати соління, ми не зупиняємось, цього разу ми починаємо маринувати буряк. Користь буряка, багатого вітамінами та мінералами, від догляду за шкірою до серцевих захворювань незліченна. Це лише переваги? Ми хотіли замаринувати буряк, який теж смачний. Ми починаємо.
Матеріали
- 1,5 кг буряка
- 2 середні червоні цибулини
- 3/4 склянки виноградного оцту
- 2 столові ложки кам’яної солі
- 4 зубчики часнику
- 1 столова ложка насіння коріандру
- 1 чайна ложка чорного перцю
Підготовка
Буряк помити, очистити від шкірки і нарізати кружечками. Наріжте червону цибулю у формі півмісяця. Витягніть часник. Додайте питної води, щоб покрити буряк, який ви берете в глибокому горщику (це буде вода, яку ви будете використовувати для приготування солінь). Тушкуйте 5-10 хвилин спочатку на сильному, а потім на слабкому вогні.
Візьміть окремо буряк, який не свіжий і недовго відварений. Додайте кам’яну сіль і виноградний оцет до половини окропу і перемішайте. Покладіть відварений буряк у скляну банку. Посипте між ними часник і червону цибулю. Додайте насіння коріандру та горошок чорного перцю.
Додайте розчин розчину, який ви приготували, щоб закрити банку і щільно закрити кришку. Переверніть його на 2-3 години і почекайте. Нехай маринований буряк, змішаний рівномірно, стоїть на сонці принаймні тиждень.
Також: Рецепт квашеного буряка
І сухий рис: Огірок маринований
Одним з найкращих маринованих огірків є маринований ukubuk, а другим - домашні соління. Він досить відомий, щоб щороку організовувати фестиваль від імені маринованих паличок. Домашні соління занадто дорогоцінні, щоб їх можна було їсти. Наша сьогоднішня тема - ручна праця. Тоді ми починаємо, якщо ви готові, так ми маринуємо.
Матеріали
- 1 кг маринованих (корнішонів) огірків
- 1 чайна склянка виноградного оцту
- 3 столові ложки кам’яної солі
Жменя нуту
- 1 л. Питна вода
4-5 зубчиків часнику
- Половина лимона
Підготовка
Огірки ретельно вимити і поколоти по 2-3 кожного з них. Спочатку покладіть нут, а потім 2-3 скибочки лимона в банку. Розкладіть огірки в банку, додаючи між ними часник. Змішайте воду, кам’яну сіль і оцет в окремій мисці і залийте огірки. За бажанням додайте кріп і щільно закрийте банку. Залиште це на 10 днів у прохолодному місці без сонячного світла.
Також: Ароматизований рецепт маринованого огірка
Після збору мароку: виноградне варення
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8-5.jpg)
Ми розповіли все про урожай винограду в нашій старовинній статті. Тепер прийшов час робити варення з винограду, який ми зібрали врожай. Виноград дуже родючий, як і багато інших фруктів та овочів. Він потрапляє на нашу кухню різними способами, коли кажеш, що це вино, оцет або сушений. Всі вони смачні. Звичайно, ми робимо інші, але сьогоднішня зірка - це виноградне варення. Почати енергійні безсонячні зимові ранки.
Матеріали
- 750 гр винограду
- 750 г цукрового піску
- 1/2 склянки води
- 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
- 1 паличка кориці
Підготовка
Виноград промити, процідити, видалити плодоніжки. Візьміть весь виноград і цукрову пудру в глибоку каструлю. Залиште його в каструлі із закритою кришкою, щоб виділився власний сік. Оскільки кількість води, залишеної плодами, буде недостатньо, додайте невелику кількість питної води і залиште варитися на повільному вогні. Візьміть піни на поверхні каструлі за допомогою друшляка. Додайте паличку кориці до варення суміші, яку ви кип’ятили 30 хвилин на повільному вогні, і готуйте ще близько 10 хвилин. Остудіть варення, яке ви впускаєте, на чисту тарілку і перевірте його консистенцію. Візьміть паличку кориці і відкладіть. Додайте свіжовичавлений лимонний сік до загусаючої вареної суміші і повільно перемішуйте її, потім зніміть з вогню і налийте в банку. Повернувши банку щільно закритою та охолодивши її при кімнатній температурі, тримайте її в тепло- та світлостійкому середовищі.
Також: Рецепт виноградного варення
Запахи Бозджаади: гостре томатне варення
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8-6.jpg)
Так само, як любитель варення Ейлюль, кохаючи томатне варення, яке він вперше скуштував у «Маленькій вересневій справі Бі», томатне варення змушує тих, хто не знає, полюбити себе. Природа продовжує дивувати нас щодня своїми численними сюрпризами. "Варення з томатів?" Перш ніж сказати це, купіть помідори, один із найсмачніших дарів природи, і почніть їх варити. Ви не пошкодуєте.
Матеріали
- 500 гр помідорів чері
- 500 гр цукрового піску
- 1,5 склянки води
- 2 середніх лимона
- 1 штука (0,5 грама) гумкової мастики
- 1 паличка кориці
- 5 гвоздик
- 100 гр несолоного мигдалю
Підготовка
Перекладіть воду та цукровий пісок у глибоку каструлю. Додайте мастику і перемішайте віночком, щоб цукор розчинився. Додавши палички кориці та гвоздику, відваріть шербет на середньому вогні, поки він не набуде густої консистенції.
Видаліть шкаралупу несоленого мигдалю, змоченого гарячою водою. Помийте цілі помідори черрі у великій кількості води. Перекладіть помідори та очищений несолений мигдаль до суміші шербетів. Варіть варення на повільному вогні близько 30 хвилин, поки помідори не лопнуть і не розм’якнуть.
Слідкуйте, щоб варення не змішувалося занадто сильно, і візьміть білі піни, що піднімаються на поверхню, і зберіть їх на окремому краї, щоб зробити колір чіткішим. Натріть шкірку лимонів, не видаляючи білі частини, розріжте навпіл і вичавіть сік.
Додавши натерту лимонну шкірку і сік до загусаючого варення, варити ще 5 хвилин і вимкнути вогонь. Після охолодження гострого варення з томатів розлийте його в банки, щільно закрийте рот і тримайте в холодильнику або в місці, яке не знаходиться на сонці при кімнатній температурі.
Також: Рецепт гострого томатного варення
Ііісяаан до зими: варення з інжиру
Інжир, який влітку прикрашає продуктові кіоски, починає зникати зі сцени так, ніби шукає його достатку у вересні. По дорозі влітку додому інжир, якого ми запхали у паперовий пакет у овочевого магазину по дорозі додому, починає прощатися з нами пастельними фарбами осені. Як і Халіл Сезай, ми ловимо інжир і готуємо варення перед тим, як повстати проти холоду. Тому що ми любимо починати день як із здорового, так і зі смачного інжиру в зимові місяці.
Матеріали
- 1 кг зеленого інжиру
- 1 кг цукрового піску
- 1 лимонний сік
- 1 паличка кориці
- 5 гвоздик
- 2 склянки води
Підготовка
Відваріть інжир, який ви помили і очистили від шкірки, поки він трохи не розм’якне. Варений інжир злити і вичавити по черзі, витягти гіркий сік і помістити в казан. Помістіть гвоздику і палички кориці між інжиром.
Додайте цукрову пудру і дайте інжиру залишити сік при кімнатній температурі в закритій сковороді протягом 4 годин. Додавши поступово 2 склянки води до інжиру, який чекає з цукровим піском, і випустивши воду, готуйте його на повільному вогні, не змішуючи занадто сильно, щоб інжир не розсипався. Варіть близько 45 хвилин, перевіряючи час від часу консистенцію киплячого варення. Додайте лимонний сік, продовжуйте процес варіння ще 10 хвилин, потім зніміть варення з плити. Наповніть варення з інжиру, яке ви тримали при кімнатній температурі, у банки, і закривайте кришки після повного охолодження.
Також:
Здоров'я: Журавлинний джем
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8-8.jpg)
Журавлина - найсолодший подарунок прохолодної і гіркої осені після цвірінчого літа. Це засіб від хвороб, що містить велику кількість вітамінів, мінералів та вітаміну С у цей сезон, коли починається сезон хвороб. Більше того, ми любимо його як на сніданок, так і на десерти. Цього разу ми готуємо варення з цього солодкого фрукта, який є красивим у всіх відношеннях - від сиропу до варення, від мармеладу до фруктів.
Матеріали
- 1 кг журавлини
- 750 г цукрового піску
Половина склянки води
- 1 чайна ложка свіжовичавленого лимонного соку
Підготовка
Помийте і злийте журавлину, якою ви добули стебла, великою кількістю води, а потім перекладіть у глибокий горщик. Змішайте його з цукровою пудрою і тримайте в закритому посуді (журавлину краще тримати на ніч на цукрі).
Залиште журавлину чекати в цукрі, щоб вона закипіла, додавши невелику кількість води. Коли він закипить і стане оком, готуйте його на повільному вогні протягом 45-50 хвилин, час від часу перевіряючи. Візьміть піни на поверхні каструлі за допомогою ложки або друшляка.
В кінці процесу приготування додайте у варення свіжовичавлений лимонний сік і зніміть з плити. Наповніть його в банку і щільно закрийте кришку. Переверніть його і дайте охолонути.
Зберігайте журавлинне варення, яке охолоджується при кімнатній температурі, в закритому приміщенні, подалі від тепла та світла.
Також: Рецепт варення з журавлини
Щоб похизуватися перед гостями: соус песто
Ми любимо базилік як у горщиках, так і на кухні, але ми щойно почали використовувати форму соусу песто. Приготування песто, яке перетворюється на вишуканий смак, особливо в м’ясах та макаронах, вдома змусить вас смакувати більше від соусу. Тому що ви зможете регулювати співвідношення жиру відповідно до себе і бути впевненими в його натуральності в соусі, який ви робите самі. Тоді давай.
Матеріали
- 2 пучки базиліка
- 1,5 склянки оливкової олії
- 200 гр сиру пармезан
- 50 г кедрових горіхів
- 4 зубчики часнику
- сіль
Підготовка
Помийте і обсушіть базилік. Смажте кедрові горіхи на сковороді, поки він не змінить колір. Дрібно наріжте часник. Ретельно подрібніть в рондо базилік, сіль, оливкову олію, арахіс, часник і пармезан. Продовжуйте, поки суміш не стане пастою. Потім покладіть суміш у скляну банку. Вживайте протягом 1 тижня в холодильнику та 1-2 місяці в морозильній камері залежно від умов зберігання.
Також: Рецепт соусу песто
З Балкан приходить не тільки холодна погода: Лютениця
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/472/gppecwiden-4.jpg)
Лютениця - чудовий вибір, щоб здивувати свого болгарського друга іммігранта або створити балканську атмосферу на вашому столі. Приготувати лютеніти вдома не складно, це смачний акомпаніатор не тільки на сніданок, а й на такі страви, як м’ясо та макарони. Почнемо тоді.
Матеріали:
- 5 великих помідорів
- 4 перці капіа
- 2 середні баклажани
- 3 зубчики часнику
- Половина чайної склянки оливкової олії
- 2 чайні ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
Половина чайної ложки чорного перцю
- маленька баночка
Підготовка
Добре обсмажте перець і баклажани. Покладіть їх у миску, а кришку тримайте щільно закритою, щоб їх можна було легко відокремити від оболонок. Зніміть шкірку з гострого перцю та баклажанів. Видаліть деталі серцевини і пропустіть через рондо. Не очищаючи промиті помідори, розріжте їх на чотири частини і пропустіть через рондо, поки вони не стануть пюре. Якщо у вас немає рунів, натріть помідори. Очистіть часник і збивайте його на повітрі, поки він не буде подрібнений, або подрібніть його дуже дрібним ножем.
Візьміть невелику кількість оливкової олії та часнику у великій каструлі. Злегка пожовтіть часник. Додайте в нього помідори. Після того, як він трохи вариться, додайте баклажани та перець. Нехай вариться повільно на повільному вогні. Тим часом повільно додайте оливкову олію. Після того, як воно закипить, додайте спеції і сіль. Нехай помідори вбирають сік, готуючи його на дуже повільному вогні. Коли вона отримає хорошу консистенцію, вимкніть вогонь і додайте цукор. Коли консистенція добре відстояться і охолоне, візьміть її в банку.
Також: рецепт лютениці
Добре поєднується в крижану погоду: Тархана
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8-10.jpg)
Тархана - це «суп швидкого приготування» турецької кухні. Змішайте його з водою, варіть, воно готове! Це дуже просто, дуже поживно, дуже смачно. Уявіть, що ви повертаєтесь додому, у вас холодні руки, вам холодно. Ваша мати вітає вас смачним супом тархана на димі. Якщо ви знайдете гроші в дорозі, ви будете такі щасливі. Так воно і є, потрібно зробити препарат, щоб бути таким щасливим взимку. Тому ми робимо домашню тархану.
Матеріали
- 2 кг помідорів
- 2 кг цибулі
- 2 кг паприки з м’ясом
- 1 кг відвареного нуту
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок свіжої м’яти
- 1 кг процідженого йогурту
- 4 столові ложки кам’яної солі
- 4 кг борошна
- 1 десертна цвіль сухих дріжджів
Підготовка
Помідори, у яких беруться кінці, подрібніть на великі шматки. Наріжте м’ясистий червоний перець посередині і видаліть насіння великими шматочками. Поділити очищений цибулю на чотири рівні частини. Витягніть листя петрушки і м’яти, промийте їх великою кількістю води і обсушіть. Покладіть варений нут, цибулю, червоний перець і помідор в казан. Оскільки овочі виділять соки, додайте невелику кількість води і залиште варитися на повільному вогні.
В кінці процесу приготування зніміть розтерту суміш з плити. Дайте постояти при кімнатній температурі, щоб зігрітися. Додайте дрібно нарізану зелень і нехай аромати переходять в суміш. Суміш проціджують через ситечко з дрібною сіткою, щоб видалити зайву воду. Отриману суміш пюре пропустіть через кухонний комбайн. Додати грецький йогурт і кам’яну сіль і перемішати. Якщо ви збираєтеся використовувати сухі дріжджі, щоб полегшити прокисання, додайте їх на цьому етапі.
Додати потроху просіяне борошно і вимішувати, поки не вийде тісто для випічки. Тісто, яке ви взяли на досить великій скляній або сталевій сковороді (ви повинні врахувати набухання тіста), накрийте бавовняною тканиною.
Вентилюйте тісто, витримуючи його при кімнатній температурі, в місці, що не піддається сонячному світлу, в середньому 3-4 дні і замішуючи його 2-3 рази на день.
Помістіть чисту бавовняну тканину на сонячне місце або покладіть жирний папір у великі лотки. Розкрийте шматочки тіста руками і покладіть їх на аркуш паперу або тканини. Дайте їм висохнути, вивернувши їх дном навиворіт. Подрібніть висушену тархану руками і покладіть у кухонний комбайн. Подрібніть його, поки він не перетвориться на порошок. Відфільтруйте тісто, що залишилося тархану, великими шматками і повторіть той же процес. Продовжуйте сушити в тіні, розмістивши порошкоподібну тархану на великих лотках і перемішуючи її між ними. Візьміть порошкову тархану, яку ви провітрювали, у чисті скляні банки і щільно закрийте кришки, а потім тримайте її в прохолодному та сухому місці.
Також: Тархана рецепт
Домашні макарони, які ви знаєте: локшина
Так само, як тархана, вермішель майже не має препарату, і її можна побачити на тарілці за 10 хвилин. Скажімо, ви дуже голодні, чи потрібно довше, щоб замовляти їжу і чекати, чи варити локшину у воді? Ось чому рятівник "надзвичайних ситуацій" є своєрідною місцевою пастою нашої кулінарної культури. Сир та волоський горіх були б дуже приємними. Робіть це вдома.
Матеріали
- 900 гр борошна
- 9 яєць
- 90 г оливкової олії екстра вірджин
- 3 чайні ложки солі
Підготовка
Просійте борошно на прилавок і зробіть круглий отвір по центру. Розбийте яйця в отвір, який ви відкрили. Почніть змішувати яйце та борошно, намалювавши виделкою кола зсередини. Як тільки яйце та борошно змішані між собою, додайте оливкову олію та сіль і починайте повільно замішувати.
Тісто ретельно вимішуйте, поки воно не стане однорідним. Круглою ганчіркою накрийте вологою чистою ганчіркою і впирайтеся в прилавок. Відпочивши півгодини, розкачайте тісто за допомогою качалки. Як тільки вам вистачить розміру і товщини, наріжте його на смужки. Борошно злегка розкриваючи та розрізаючи тісто, щоб воно не прилипало одне до одного.
Покладіть смужки однакового розміру одна на одну і наріжте їх потрібною товщиною. Покладіть вирізані макарони на піднос, де ви борошно борошно, посипте їх злегка борошном і залиште сохнути. Через кілька годин ваша локшина готова.
Також: Рецепт нарізаної локшини
Зробити це простіше, ніж кажуть: Фарширується сохне
Сушіння баклажанів та перцю на балконі є одним із додаткових елементів наших спогадів дитинства. Зараз ми з повагою згадуємо ці благословення, що ми не могли зрозуміти, що вони робили, коли ми ще були розумами, і що ми вивчимо зусилля матері своїми руками за кілька секунд. Недостатньо згадати про це, зараз ми вішаємо це на власному балконі. Поспішайте, перш ніж пропустити останні промені сонця.
Матеріали
Баклажани і болгарський перець скільки завгодно
- голка
- Мотузка
Підготовка
Вибирайте добре сформовані, середні або великі (не маленькі) баклажани і знову ж добре перероблений солодкий перець. Після промивання у великій кількості води ретельно розіграйте їх і видаліть насіння. Якщо хочете, замочіть баклажани у воді на 1 годину. Цей спосіб допоможе вашим баклажанам позбутися гіркоти.
Потім нанизайте перець та баклажани на окремі нитки. Будьте обережні, щоб не стискати занадто багато під час нанизування. Таким способом висушіть його, повісивши на сонячному місці. Після того, як овочі добре просушені, ви можете зберігати їх у тканинних пакетах. Однак подбайте про те, щоб сухі овочі не потрапляли у вологе середовище.
Щоб він залишався свіжим, як і його назва: зелена квасоля в морозильній камері
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8-13.jpg)
Ті, хто в дитинстві був поруч із полем або городом, із подивом спостерігали, як свіжа квасоля росла мить за миттю на гілці. У наш час дуже мало речей надають солодкуватий запах зростаючої квасолі, яка росте і росте з кожним днем, смак її взяття з її гілки та вживання в їжу хрусткої. Тепер наше єдине заспокоєння - прийняти квасолю, яку ми можемо відчути на своїй тарілці, запанути хліб у її воду, розбити поруч цибулю. Щоб робити це весь сезон, а не лише влітку, все, що вам потрібно зробити, це зробити трохи місця в морозильній камері.
Матеріали
Зелена квасоля скільки завгодно
Підготовка
Промийте квасолю в великій кількості води. Видаліть плодоніжки і розламайте їх навпіл. Потім підготуйте стільки окропу, щоб він піднявся над квасолею у великій каструлі, а крижану воду в іншій мисці. Наприклад, для 3 кг квасолі буде достатньо 5 кг окропу і крижаної води.
Киньте боби спочатку в окріп. Після закипання протягом 3-4 хвилин перекладіть квасолю в крижану воду, не чекаючи. Зачекайте, поки квасоля охолоне, а потім покладіть їх у закриті пакети або мішки для холодильника порційно і покладіть у морозильну камеру. Якщо хочете, можете покласти в мішки 1 або 2 кубики сирих помідорів.
Щоб відчути, як сезон написав: Сушений помідор
![](http://uploads.tcanteras.com/wp-content/uploads/754/9smkzlz2x8-14.jpg)
Якщо ви думаєте про сніданок та їжу, коли говорите томат, ми маємо для вас гарну пропозицію; сушений помідор. Сушені помідори мають смачне доповнення до макаронних виробів та салатів. З них виходить чудова тріо, особливо з волоськими горіхами та сиром. Вони моментально змінюють вигляд їжі. Це і довговічно, і поживно. Однак, оскільки помідори важко сушити, ті, хто все ще може отримати користь від сонячного світла, можуть сушити свої помідори. Якщо ні, ми сушимо це все разом наступного року.
Матеріали
- Скільки завгодно м’ясистих, менш соковитих помідорів
- трохи кам’яної солі
Підготовка
Помідори добре помити. Розділіть його на два чи чотири відповідно до їх розміру. Підкладіть під це місце тканину для висихання. За бажанням покладіть на дно ганчірку, обсмажте дріт, а потім викладіть на неї помідори. Будьте обережні, щоб розташувати вилучені деталі на дні. Посипте на них трохи кам’яної солі. Через 7-10 днів, коли ваші помідори повністю висохнуть, зберігайте їх в оливковій олії або у вакуумних пакетах.
Так, зараз ми готові до зими. На нас ніщо не може вплинути. Якщо ми захворіли, у нас є смачний суп, менемен на сніданок, різноманітні фаршировані страви для гостей та свіжа квасоля, яку слід зварити, коли ви сумуєте за літом.
Також:
Смачного!