Ми говоримо, що сьогодні ми поглиблено вивчимо манті, один із найвизначніших смаків нашої кухні. Як приготувати манти від найкласичніших до найпростіших і навіть самих різних, які різні техніки приготування манті, ми досліджуємо разом.
Навіть коли ви купуєте готові пельмені, він на мить вагається: «Цікаво, як приготувати готові манти, звідки я знаю, що вони приготовані? Якщо ви не впевнені, скільки часу вам доведеться чекати, поки класичний манті стане в повній послідовності, або якщо вам цікаво, як приготувати і спробувати манті різними способами, наприклад, як ви можете зробити ту хрустку манті, яку ми часто бачимо в меню ресторанів вдома, ви знаходитесь у правильному місці.
Ми пояснюємо, як приготувати 40 штук пельменів, які прийнятно вміщувати в ложці, по одному, дізнаємось про різні типи манті, і вражаємо всіх гостей, яких запрошуємо до нашого столу, порадами та різними прийомами приготування манті, які ми вивчили.
Тоді ми говоримо: `` Давай, неможливо буде охолодити їжу на столі, і ми залишаємо тебе з різними мантами.
Як приготувати готові і заморожені манти?
Ми шанобливо вклоняємось перед розкритими вручну мантами, яких ми знаємо і любимо з кухні Кайсері і які стали на один з найсоціальніших смаків наших кухонь протягом багатьох років, і ми залишаємо свій пріоритет готовим манті, котрий навіть встигає зайти до студентських будинків завдяки своїй практичності. Якщо ви вперше придбали готові пельмені ззовні і на них не написано інструкцій, можливо, ви сумніваєтеся, як їх приготувати, це цілком нормально, і ми відразу розповідаємо, як готувати готові манти і на що звернути увагу.
Придбайте каструлю, яка не переповнює ваші пельмені та окріп Налийте в казан трохи води (приблизно 4 склянки для равіолі на 4 особи) і добре прокип’ятіть. Додайте 1 чайну ложку солі в окріп, якщо на готовій упаковці пельменів немає протилежних інструкцій. Після перемішування обережно перекладіть пельмені в киплячу солону водну суміш. Переконайтеся, що вода знаходиться на 1-2 сантиметри над пельменями. Хоча і не рекомендується багато, якщо води недостатньо, на цьому етапі ви можете додати в окріп ще трохи окропу.
Час від часу обережно перемішуйте в одному напрямку, стежачи, щоб не зіпсувати форму манти, щоб вона не прилипала до дна каструлі. На цьому етапі також відомо, що деякі люди заважають манті липнути, додаючи у воду трохи олії.
Приблизно через 10-15 хвилин зерна пельменів почнуть рухатись все більше у напрямку до води, ця ознака насправді є способом, яким каже ваш манті: «Я приготований». Після цього етапу пропустіть готові манти через друшляк, зливши зайву воду, розділіть її на тарілки і залийте сумішшю часникового йогурту та гостро-гострого соусу. Це воно!
Що стосується того, як приготувати заморожені манти, якщо ви купили на ринку готові манти, які повністю заморожені, на них є лід і тому вони склеєні, або якщо ви заздалегідь приготували манті і тримаєте їх у морозилці, не хвилюйтеся, ви можете приготувати ці манти практично, як і інші готові манти. Тим більше, що в ньому є такий м’ясний продукт, як фарш, утримання равіолі протягом тривалого часу при кімнатній температурі може спричинити проростання і на ньому рости бактерії. З цієї причини найкращим варіантом буде вживати куплені равіолі якомога швидше.
Як приготувати сирі манти?
Якщо ваші рулонні пельмені, які ви приготували своїми руками вдома, готові, і у вас є коливання щодо приготування цих нещодавно відкритих сирих мантів, продовжуйте. Перш за все, не можна сказати, що найважливішим етапом рецептів домашніх пельменів є консистенція тіста. Потрібно приготувати трохи тверде тісто, щоб його можна було легко наповнювати і формувати.
Коли все буде готове, вам потрібно прокип’ятити воду на 1-2 пальці на пельменях, які ви будете використовувати в каструлі, і повільно залишити мант у цій воді. Приблизно через 8-10 хвилин ваш манті буде приготований і готовий до вживання.
Пам’ятайте, якщо ви хочете, щоб ваш мант був більш смачним, ви можете використовувати кип’яток замість води, щоб кип’ятити його, або використовувати бульйон-водну суміш.
Якщо вам цікаво, як зробити mantı з усіма деталями, ми можемо отримати вас прямо зараз: рецепт Mantı
Як приготувати хрусткі манти?
Настав час хрустких пельменів, які ми часто бачимо в меню ресторанів. Якщо ви хочете приготувати хрусткі манти вдома, звичайно, вам потрібно підготувати і сформувати тісто і начинку, як зазвичай. Оскільки на цьому етапі процес приготування буде проходити на сковороді, якщо ви хочете, щоб ваші манти були повністю приготовані, вам потрібно підготувати невеликі упаковки. Оскільки це змусить вашу хрустку манту приготуватись за коротший час, це здається складним завданням раніше, але насправді це велика зручність.
Потім потрібно підготувати велику каструлю і покласти в неї каструлю з оливково-олійною сумішшю і нагрівати, поки масло не розплавиться. Ви можете обережно залишити тісто для пельменів, яке ви приготували, на розігрітій сковороді і варити деякий час, після чого ви можете легко приготувати інші сторони, перевернувши їх кришкою або тарілкою. Наступне, що лежить на зустрічі цих хрустких мант з йогуртом та соусом, його їдять із задоволенням.
Якщо ви хочете навчитися детально робити хрусткі пельмені з тіста до начинки, ми можемо отримати вас прямо зараз: рецепт хрустких пельменів
Якщо ви хочете приготувати більш пухнасту і хрустку версію хрусткої манти, ви також можете оцінити цей рецепт жирних пельменів, який також є дивом кухні Кайсері. Зміни, які ви можете внести в дріжджі та начинку, що використовуються при приготуванні тіста, що відрізняє жирний манті від усіх інших хрустких мант. Поки ви не пропустите ці прийоми, ви можете бути впевнені, що найкрасивіші у світі хрусткі вершкові пельмені вийдуть з ваших рук.
Якщо наше відео викликає апетит, давайте візьмемо вас прямо зараз, щоб ви могли негайно дістатись написаного рецепта: Рецепт жирних пельменів
Як приготувати манти на пару?
Більшість манті, до яких ми не звикли, але знаходимо місце на столі в різних країнах світу, починаючи від татарської та китайської кухні, також можна приготувати на пару.
Ці манти, які готують на пару в різних куточках світу, не крихітні, як ми звикли бачити, вони, як правило, готуються великими порціями, навіть 1-2 їжі цих мант достатньо, щоб вони були ситими.
Якщо ми підійдемо до питання, як приготувати манти на пару, є кілька хитрощів для приготування манти на пару. Перш за все, готується тісто з великою кількістю яєць, і в нього можна покласти або м’ясну ступку, або суміш з великою кількістю овочів. Відкриваючи тісто, щоб покласти в нього матеріал, ви звертаєте увагу, що середня частина, куди ви покладете матеріал, буде товщі, а краї тонкіші. Оскільки ці краї потім будуть склеєні, як пучок, і буде готуватися пара, потрібно стежити, щоб не було занадто товстим, оскільки процес варіння займе багато часу.
Підготувавши гігантські пакети з равіолі, потрібно залити 1/3 каструлі водою, закип’ятити цю воду і покласти на сковороду друшляк або апарат для приготування на пару. Ви розкладаєте пельмені на цих апаратах по одному, накриваєте їх чистою кришкою і чекаєте 30 хвилин, щоб приготувати. Цей період може зайняти більше часу, залежно від начинки, яку ви поклали, і товщини тіста.
Якщо ви хочете рецепт равіолі на пару, не забувайте, що у нас є така смачна пропозиція: Рецепт татарських пельменів
Як спекти готові манти?
Якщо ви хочете мати інший смак, ви можете приготувати готові пельмені або домашні равіолі в духовці.
Для початку розповімо, як приготувати готові манти в духовці. Оскільки готові пельмені твердіші за ті, що виготовлені зі свіжого тіста, логічно було б заздалегідь пройти процес кипіння. Після процесу закипання ви можете помістити манти, які ви добре процідили, на деко, додати на них трохи оливкової олії або вершкового масла і готувати 15-20 хвилин у духовці, яку ви почали розігрівати до 200 градусів. Цей процес забезпечить, щоб надмірна вода на ньому випаровувалася, колір ваших пельменів та його смак нагадували хрусткі равіолі. Якщо ви хочете зробити трохи сухіші та хрусткі пельмені, ви можете збільшити час перебування в духовці.
Якщо ви хочете розкрити зовсім інший рецепт пельменів, ви можете запікати його в духовці 20 хвилин, а потім додати соус бешамель і запікати ще раз або спробувати різні соуси, це повністю на ваш смак.
Якщо ви хочете дізнатись про традиції мантів у різних країнах, якщо ви скажете нашій статті "Традиція мантів у різних культурах на 20 прикладах", якщо ви скажете: "Я хочу робити пельмені навіть з картоплі, мені потрібні різні рецепти манті", ми також запрошуємо вас до нашої статті "20 різних рецептів Манті, які так само смачні, як і ви не будете втомлюватися щодня.
І нарешті, для тих, хто каже: «Я хочу зробити китайські равіолі», з’являється легендарний відеорецепт від шеф-кухаря Ферхата ...
Для тих, хто хоче письмовий рецепт, давайте отримаємо його так: китайський рецепт пельменів
