gretchensbakery

Другим найважливішим інгредієнтом хліба є борошно. Пам’ятайте, ваш вибір борошна вплине на все, що є у вашому хлібі. Якщо ви новачок і не знаєте, як спекти хліб, наша рекомендація - починати з білого борошна. Це борошно, яке називають багатоцільовим, підходить для виготовлення всілякої випічки, а також для виготовлення хліба.

Окрім білого борошна, ви також можете використовувати цільнозернове борошно. Однак, будь-ласка, не відвідуйте інше борошно, таке як цільне зерно, житнє борошно, гречане борошно протягом певного періоду часу. На першому етапі уникайте тістів, які називаються збагаченими, які ви будете робити, змішуючи більше одного борошна. Спочатку навчіться робити смачний хліб з білого борошна та цільнозернового борошна. Наберіться терпіння.

Він має гладку текстуру, оскільки всередині очищається від лупи. Тому біле борошно надає вашому хлібу м’яку консистенцію. Ви також можете зробити свій хліб, змішавши його з цільнозерновим борошном.

Обов’язково просійте борошно, яке ви будете використовувати кілька разів для провітрювання, і ви побачите різницю.

Точно дотримуйтесь кроків рецепта

Цей етап дуже і дуже важливий. Обережно дотримуйтесь пропорцій, написаних у рецепті. Це одна з найбільших помилок, яку початківці роблять для хліба або навіть для приготування їжі. Якщо ви спробуєте зробити опис, не дотримуючись наведених вимірювань, результати можуть виявитися не такими, як ви думаєте.

Тому переконайтеся, що ви придбали невелику кухонну вагу та виконуйте вказівки. Словом, знати, як читати рецепти.

Випікайте невеликий хліб, не велику кількість

Якщо ви тільки почали випікати хліб, будьте обережні, щоб не випікати занадто великий хліб. Спекти хліб крихітного розміру. Замішування меншої кількості інгредієнтів вам дуже допоможе.

Спочатку подбайте про крихітні хлібці, тоді ми впевнені, що ви смачите 1 кілограм хліба.

Не використовуйте занадто багато борошна під час замішування

Будьте обережні, щоб не додавати більше борошна, ніж зазначена в рецепті кількість. Не мучіть занадто багато, замішуючи тісто. Додаючи борошно, консистенція вашого тіста стане твердою, пам’ятайте.

Дайте хлібу час для бродіння

Якщо кинути бездріжджове тісто в духовку, ви не отримаєте бажаного результату. Тому дайте тісту час для бродіння і запасіться терпінням. Залиште тісто відпочивати в герметичному приміщенні принаймні на 1 годину при кімнатній температурі та принаймні на півгодини в ємності для випічки хліба.

Його консистенція покращуватиметься у процесі бродіння. Кімнатна температура знижується протягом зимових місяців. Якщо ви бродите хліб взимку, ви можете нагрівати духовку при 60 градусах протягом 10 хвилин і дати їй відпочити протягом 5 хвилин, а потім залишити тісто бродити в духовці із закритим ротом. Це прискорить процес бродіння.

Почніть з найбільш зручного, практичного та простого рецепта

На першому етапі не намагайтеся спекти величезний сільський хліб або готувати закваски. Складні рецепти залякують, результати можуть вас не задовольнити. Тому починайте з класичного хліба. Особливо переходьте до рецептів із використанням сухих дріжджів і білого борошна.

Якщо ми прийдемо до нашої пропозиції; Давайте дамо вам рецепт класичної хлібопечки. Тоді давайте пояснимо, на що потрібно звернути увагу на інших етапах.

Ми даємо ідеальний рецепт хліба для початківців: Рецепт запеченого хліба

Почнемо з підрахунку наших інгредієнтів:

1 склянка теплого молока, 1,5 столові ложки сухих дріжджів, 1/3 склянки теплої води, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка цукру, 3 склянки борошна.

Що стосується того, як це було зроблено; Перекладіть тепле молоко, воду, цукор і дріжджі в миску і добре перемішайте ложкою. Потім потроху додайте сіль і борошно і перемішайте. Почніть замішувати. Добре вимісивши, перекладіть хлібне тісто в іншу миску, посипану світлим борошном.

Покрийте його герметично стрейч-плівкою. Ферментують при кімнатній температурі близько 1 години. Ви побачите, що тісто подвоюється. На цьому етапі візьміть тісто на прилавок зі світлим борошном і знову вимішуйте протягом 1 хвилини. Сформуйте та перекладіть у сковороду. Накрийте кришкою і залиште бродити на 30-40 хвилин у мисці.

Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, 30-35 хвилин. Перед випіканням верх хліба злегка змочіть водою. Вийміть його після варіння, поставте в холодильник при кімнатній температурі і споживайте із задоволенням.

Зверніть на це увагу під час готування

leaf.tv

Під час варіння поставте в духовку невелику миску з водою. Злегка просочіть хліб віночком, особливо для хліба з тонкою скоринкою. Таким чином, ви отримаєте кращу текстуру. Не відкривайте дверцята духовки постійно під час варіння. Дайте духовці варитися повільно, не втрачаючи тепла.

Розігрійте духовку до температури, зазначеної в рецепті. Не грайте з нагріванням, піднімайте або опускайте.

До речі, ті, хто хоче зробити класичний рецепт коровайного хліба в домашніх умовах, також можуть взяти такий рецепт: Рецепт хліба з домашнього короваю, як зробити?

Не ріжте відразу після приготування

Не намагайтеся різати хліб відразу після приготування. Якщо його відразу розрізати, ви побачите злегка мокрий хліб із тістом всередині. Проявіть своє терпіння на всіх етапах після приготування. Нехай хліб відпочиває 30 хвилин при кімнатній температурі. Відпочивши та знявши перший вогонь, споживайте його нарізанням.

Наріжте нарізану порцію хліба, яку ви не можете з’їсти, і перекладіть у мішок холодильника та поставте в холодильник. Діставайте, коли хочете, нагрівайте і споживайте із задоволенням.

Випікання хліба - це робота терпіння, запасіться терпінням

Рецепт бездріжджового хліба

Найголовніше, що хліб - дуже цінний продукт. Потрібні терпіння та зусилля, але результати цілком варті. Якщо ви обережно ставитеся до зазначених пунктів, приготувати смачний хліб не складно.

Запах, що виходить з духовки, і смак, який ви відчуєте на небі під час їжі, будуть продуктом усіх ваших зусиль і терпіння. Почніть з малого, і ми впевнені, що в майбутньому ви спечете більше чудових хлібів.

Насолоджуйтесь