Пакети з макаронами - це перша упаковка, яка кидається в очі в часи браку часу. Він примножує щастя і пропонує ліки від нещастя на кожній тарілці. Якщо ми скажемо "Якою є ваша їжа радості та щастя?", Слово "Макарони" виливається із сотень людей. Ми можемо легко придбати макарони, які ми так любимо, на ринках та в продуктових магазинах. Таким чином, ми лінуємось робити макарони вдома, і навіть ніколи про це не замислюємось. Тому що, чи то інгредієнти для виготовлення макаронних виробів в домашніх умовах, чи їх етапи, це нас трохи не лякає.
Однак для приготування макаронних виробів потрібні дуже основні інгредієнти, а також потрібно декілька хитрощів для приготування та підливки. Отримавши ці інгредієнти та знання, можна зробити макарони настільки смачними, що ви можете так би мовити покласти камінь у запаковані макарони. Поївши, ви скажете: "Якщо це макарони, яку їжу я їв раніше?"
Ось наш посібник з виготовлення макаронів, приготування з хитрощів!
Вступ до макаронних виробів 101: Що слід врахувати, готуючи макаронне тісто
- Приготуйте свої інгредієнти.
Змішайте інгредієнти і замісіть тісто.
- Дайте тісту відпочити.
- Сформуй це.
- І щасливого кінця! Приготуйте його.
Ось ... Секрет приготування ідеальної пасти проходить ці етапи. Після правил, яких потрібно дотримуватися на кожному етапі, та хитрощів, на які потрібно звертати увагу, залишається лише якість матеріалів. Особливо, якщо ваші матеріали дуже якісні, не чіпайте їх. З цієї причини вибір матеріалу має велике значення. Можливо, ви захочете використовувати різне борошно, щоб зменшити калорії або підвищити смак. Однак тим, хто вперше буде робити макаронне тісто, слід віддати перевагу високоякісному білому борошну з високим вмістом білка. Таким чином, консистенція тіста буде такою, якою вони бажають, і на етапі відкривання все стане легше. Тут велике значення має наявність клейковини, вона допомагає тісту мати більш еластичну структуру. Тому ми вважаємо корисним ще раз наголосити та нагадати вам.На першому етапі найкраще залишити в стороні різні борошна.
Другим за важливістю інгредієнтом є яйце. Макарони також виготовляються без яєць, але яйце - один із інгредієнтів, якому смак і консистенція макаронів найбільше зобов’язана. Велике значення має те, що яйце є особливо органічним, яке отримують абсолютно природним шляхом і з природного середовища. На додаток до яєць, крім консистенції макаронних виробів, використовується також вода.
Використовуючи макаронне тісто, яйце, яєчний білок і воду, це дає абсолютно різні результати.
Коли в тісті використовуються лише яйця, воно стає темнішим за кольором. Це вважається макаронним кольором, до якого ми звикли. Хоча яйце робить смак макаронів більш інтенсивним, воно забезпечує більш м’яку консистенцію. Незважаючи на те, що використовувати не тільки яєчний білок, це не дуже вдалий вибір, це важливий фактор, що має трохи вологу консистенцію. Вживання лише води може спричинити недоліки щодо смаку. Словом, чим більше яєць, тим більше кольорів, більше смаку!
Окрім цього, для макаронного тіста також потрібна смачна оливкова олія. Важливо використовувати якісну оливкову олію, щоб полегшити її відкриття!
Як зробити макаронне тісто?
Пояснивши завдання інгредієнтів і те, як їх слід відібрати, саме час підготувати тісто. Наша рекомендація тим, хто вперше готує макаронне тісто, - починати з невеликих кількостей. Ви можете приготувати 200 грам макаронного тіста для 2 осіб або 400 грамів тіста для 4 осіб. Тому наша рекомендація - починати з 200 або 400 грам. Пояснимо, що таке 400 грам. На кожні 100 грам знадобиться 1 яйце. Як зазначалося вище, переконайтеся, що це яйце натуральне, кімнатної температури і свіже. Велике яйце зробить свою справу на кожні 100 грам.
Просійте борошно на прилавок. За бажанням ви можете просіяти його двічі і зробити більш аерованим. Відкрийте басейн посередині і починайте розбивати яйця по одному. Потім починайте змішувати яйця у створеному вами басейні, додаючи оливкову олію. Змішавши яйця зсередини, починайте повільно подавати борошно з боків всередину. Потім починайте замішувати тісто повільними рухами.
Коли тісто має щільну консистенцію, і всі інгредієнти повністю інтегровані між собою, розправте тісто, згинаючи його від країв досередини невеликими рухами. Загорніть його в харчову плівку і залиште в холодильнику на 40 хвилин. У вас буде тверде тісто, не хвилюйтеся на цьому етапі.
Як розкачати макаронне тісто?
Оскільки макаронне тісто - це дуже тверде тісто, навряд чи це тісто, яке можна відкрити вручну. Тим не менше, ті, хто покладається на силу рук, можуть спробувати відкрити його валиком, але наша рекомендація - купити доступну макаронну машину для розсипу макаронів. Більше того, ви будете користуватися цією машиною протягом тривалого часу.
Перекладіть тісто, що лежить у холодильнику, на злегка присипаному борошном прилавку та розділіть його на однакові за розміром шматочки. Спробуйте ці шматочки, які ви розділили, злегка прорідити за допомогою ролика. Це тісто, яке ви сформували поздовжньо, один раз пропустіть через валик для тіста. Ви побачите, що він стає трохи тоншим. Потім ще раз пропустіть його через сітку для тіста, стежачи, щоб не потягнув і не зламав.
Злегка обробіть борошном поверхню на кожному етапі. Щоб зробити це тісто, яке виростає трохи довше, розріжте його навпіл і пропустіть кожен шматок через валик для тіста, поки воно не стане середнім тонким. Потім за допомогою верстата або ножа, якщо такі є, зробіть з нього форму смуги. Якщо ви хочете виробляти різні форми макаронів, вам може знадобитися інструмент для них. Ми ділимося з вами найосновнішим. З цієї причини від вас залежить, як сформувати його так, як вам заманеться.
Викладіть на стіл макарони у формі смужки, які ви підготували, і злегка борошном. Почекавши таким чином недовго, тепер можна готувати.
Як приготувати домашні макарони?
Домашні макарони не слід готувати стільки, скільки упаковані, оскільки вони свіжі. Налийте в каструлю середнього розміру чисту воду і додайте сіль. Коли вона досягне точки кипіння, додайте макарони і варіть 3-4 хвилини. Вийміть, злийте зайву воду, поставте на тарілку і подавайте, підливаючи, як завгодно, додаючи інгредієнти.
Ми всі маємо на увазі знаки запитання, коли готуємо макарони. Для нашого вмісту, який усуне ці знаки запитання, прочитайте: Майже кожна скриня про приготування макаронів 9 Неправда
Найсмачніша частина роботи: соуси до макаронів
Не без соусу ми називаємо пасту. Ви можете забарвити тарілку різноманітними інгредієнтами та соусами та додати смаку макаронам. На цьому етапі одна з найважливіших речей, на яку слід звернути увагу, - годувати соус, поки макарони трохи гарячі. Незалежно від того, чи смакуєте ви його лише вершковим маслом, чи робите густішим томатними соусами з базиліком, переконайтеся, що він трохи гарячий і вода зливається. Якщо ваша паста трохи водяниста, це може зіпсувати консистенцію та смак соусу.
Можна ароматизувати макарони будь-яким вподобаним соусом.
Щоб надихнути вас, ми залишаємо для вас наші смачні інгредієнти наступним чином: 12 видів апетитних макаронних виробів, коли вони зустрічаються з соусом
У вас є всі деталі, щоб зробити ідеальні макарони вдома! Здоров’я вже на руках.
