Як приготувати кефаль на сковороді, в духовці, на грилі: рецепти кефалі

Нам дуже пощастило жити в країні, оточеній морем з трьох сторін. Після закінчення заборони на риболовлю різні види риби, які показують обличчя на стійлах, не лише забезпечують нам необхідні нам добавки Омега-3, але й приносять смак і достаток на наші столи.

Однією з цих риб є кефаль. Хоча її вживають не так часто, як анчоус та паламуд, саме риба повинна бути гостем на нашому столі, особливо в січні, коли вона є найбільш жирною та найсмачнішою. Як ви будете готувати і їсти кефаль, яка відразу ж популярна своїм білим м’ясом і смаком?

Можна приготувати кефаль, яку купуєте у рибалок, і повертатися додому не одним способом. Пояснимо це по одному.

Примітка: На відміну від інших риб, кефаль може жити в брудній та похмурій воді, тому ми рекомендуємо купувати її лише в місцях, яким ви довіряєте.

Як приготувати рибу кефалі?

"Як приготувати кефаль?" Для тих, хто цікавиться, давайте поговоримо про те, як важливо правильно його готувати. Особливо готуючи велику кефаль, яку називають сарикулак, слід бути особливо обережним, щоб її м’ясо не висохло і не залишилось у воді.

Ось способи приготування кефалі:

Рецепт сковороди з кефалі, як це робиться?

Також можна смажити кефаль, маринуючи або змішуючи їх безпосередньо з сковородою. Однак ми віддаємо перевагу цьому методу, тому що кефаль смачніше при маринуванні.

Нехай тефал, нарізаний на філе, замаринується з цибулею, часником, чебрецем, сіллю та оливковою олією та відпочине 1-2 години в холодильнику. Потім покрийте його кукурудзяним борошном і обсмажте на розігрітій олії і подавайте гарячим.

Рецепт запеченого кефалі, як це робиться?

Посоліть, поперчіть кефалі, які ви ретельно вимили та вимили, і залиште їх при кімнатній температурі. Тим часом викладіть на деко із змащеним маслом папером і викладіть цибулю та моркву, які ви нарізали кільцями. Потім на цю цибулю покладіть кефаль і полийте рибу чебрецем, лимонним соком та оливковою олією. Накрийте кефалі промасленим папером і готуйте їх у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Рецепт гриля з кефалі, як це робиться?

Замочіть кефаль, яку ви очищаєте, і подряпайте її краї в маринованому соусі, що складається з оливкової олії, чебрецю, чорного перцю, солі та часнику, і відпочиньте в холодильнику 1 годину. Приготуйте мариновані кефалі, перевернувши їх на середній вогонь на змащеному жиром мангалі. За бажанням ви можете час від часу змочувати його власною водою.

Смачного!