Страви Санліурфи: 13 місцевих страв з кухні Урфи

Ім'я, слава та їжа Шанлиурфи заслуговують на всю похвалу Шанлиурфи. Його репутація видно навіть з його назви. До приходу на його кухню історії нас вітають, ніхто не вивчав Урфу і не знає легендарних історій про озеро Баликлі, гору Немрут та сирі фрикадельки.

Давайте підійдемо до таких чудових страв, як назва Шанлиурфа, дорогоцінного міста нашої прекрасної країни, де вдосталь гіркоти, м’яса та котлет.

Нам справді не потрібно заходити занадто далеко, щоб якомога швидше принести вам ці смаки.

Баклажани в головних ролях: Надування

Баклажани, фарш (необов’язковий шматок м’яса) - основні інгредієнти страви. Але не думайте, що воно складається з них. Не забуваємо про помідори, цибулю та перець урфа!

Не бійтеся дивитись на назву та замовлення: десерт ııllık

Смачний десерт з Шанлиурфи, який ніхто більше не може залишити і який не спалює шербет. Якщо ви одного разу опинилися в Урфі, точно не повертайтеся назад, не поївши.

Вибух смаку: відкритий рот

На відміну від інших регіонів, ця страва, яка також зустрічається в Афйонській області, готується без використання оцту. Незамінний аромат чаю, подається з відкритим ротом.

Як сире тісто: Семсек

Ця випічка, яка також відіграє провідну роль в кухні адіяманської кухні, - це їжа, яку жителі Урфи навіть не відпускають. Її пропозиції - їсти з крижаними пахтами влітку та взимку.

Найсмачніша форма йогурту: Лебені

Лебені, один із найкрасивіших супів Діярбакиру, також трапляється в Урфі. Особливо в літні місяці ми не можемо насититися супом, приготованим котлами.

Нут любить тебе: плов Булгур з нутом з вермішеллю

Цей плов, який є одним з найосновніших пловів урфінської кухні, також є в сусідніх регіонах, але ми можемо легко сказати, що він має інше місце у людей урфи. Стіл навряд чи встановлений без нього. Вам обов’язково слід їсти, навіть якщо ви не їдете в Урфу.

Говорячи про шашлик в Урфі, спадає на думку: печінковий шашлик

Якщо ми не включимо його до списку після новини про те, що "в Урфі споживається 5 тонн печінкового шашлику на день", що є предметом новин, це сама їжа. Так, ми знаємо, що шашлик з печінки є у кожному місті, шашлик якого відомий. Але споживається не так сильно, як в Урфі.

Не ті борані, які ми знаємо: Боране

Є також ті, хто каже Борані, але ми чули, що оригіналом був боран. Люди Урфи кажуть: "Не плутайте це зі звичайною стравою з борані". Ми говоримо про смак, коли велико нарізане баранине м’ясо зустрічається з нутом. Їсти скибочки хліба з собою безкоштовно!

Холодний салат: Бостана

Хоча цей салат, приготовлений з льодом і зберігається в холодильнику, є неодмінним смаком літніх місяців, як ви можете собі уявити, є люди з Урфи, які не можуть припинити їсти взимку.

Забудьте всі знайомі вам фрикадельки: фрикадельки Айя

Ми можемо назвати його найкрасивішою формою булгура, вона ретельно формується на долоні і смажується в хрусткій формі. Нам залишається лише їсти із задоволенням.

І ситно, і смачно: Батьківщина

Подумайте про їжу, яка включає булгур, рис і м’ясо. Ми не знали, називаємо це супом чи водянистою їжею. Але підготуйте хліб перед собою, щоб замочити у воді.

Ви чекаєте, поки звариться: гребінець Сіні

Ця їжа, приготована з м’ясом, помідорами, перцем та часником, є обов’язковою умовою для багатолюдних вечірок та фестивалів. В усті Урфи це також називається "sini taraklığı". Сині означає великий лоток перською мовою. Гребінець відноситься до котлетної частини м’яса.

І фінал його: сирі фрикадельки

Хіба ми ніколи не писали б? Оскільки сирі фрикадельки - це перший смак, який спадає на думку, коли ти думаєш про Шанлиурфу. Його поступово замішують терпляче. Вони роблять наповнену яйцем, що є безцінним. Ми сподіваємось, що одного разу у вас буде можливість з’їсти цей смак на його місці.