Без страв з баклажанів турецька кухня була б трохи неповною та незавершеною. Наприклад, якщо ви мрієте розсадитись, наприклад, хюнкар, що має значення для м’ясоїдів, баклажанів, іслімського шашлику ... Але давайте подивимось, що баклажани можуть бути з нами лише влітку, тоді їх час минає, ми не можемо побачити їх на стійлах.
Слід визнати, що зараз можна знайти майже кожен овоч за всі чотири сезони, але це не те, щоб споживати їх у найсвіжішому вигляді в сезон.
Ми пропонуємо вам смачну пропозицію. Перш ніж сезон пройде, поки ми все ще можемо їх знайти, давайте купувати наші свіжі баклажани, давайте зберігати їх якомога здоровішим способом, як ми можемо їх їсти протягом чотирьох сезонів. Як?
Тут баклажани, що зберігаються в морозилці, як я поетапно пояснюю!
Для початку ретельно почистіть баклажани, подрібніть їх відповідно до страв, які будете готувати, і на деякий час замочіть у солоній воді.
Перше, це, звичайно, добре почистити баклажани. Після процесу очищення вирішуйте, як використовувати їх цілий рік. Якщо ви збираєтеся робити каріарик або имамбайільди, вам слід залишити його цілим після пілінгу; якщо ви збираєтеся використовувати його в менших випадках, таких як мусака, сакшука, вам слід нарізати його відповідно, а якщо ви готуєте шашлик з ісліму, то наріжте його довгими смужками.
Якщо ви скажете: «Я зроблю їх усі протягом року», досить буде купити велику кількість баклажанів і застосовувати кожен метод поетапно. 
Для зберігання шляхом смаження обсмажте висушені баклажани, як зазвичай, злийте зайву олію і упакуйте їх у пакети.
Залиште баклажани на деякий час у солоній воді і добре висушіть їх, випустивши гіркоту. Потім, якщо ви маєте намір зберегти його за допомогою смаження, відрегулюйте кількість олії відповідно до кількості баклажанів для смаження і смажте свої гарні баклажани.
Якщо ви збираєтеся смажити його для таких ароматів, як м'ясоїд і имамбайилди, не забувайте, що якщо ви збираєтеся смажити його цілком на смак, такий як іслімський шашлик, шашлик-зубочистка, вам слід нарізати його соломкою і смажити. Коротше кажучи, відповідно до їжі, яку ви будете готувати, приготуйте їх повністю готовими до використання, перш ніж поміщати в морозильну камеру.
Після смаження залиште їх на деякий час на чистих паперових рушниках, щоб позбутися зайвої олії, як зазвичай. Переконавшись, що вони повністю охололи, перекладіть їх у мішки холодильника або закриті пакети, запечатуйте мішки герметично та не забудьте зазначити дату, коли ви зробили цей процес. Пам’ятайте, що в кожен пакетик слід покласти стільки баклажанів, скільки можна використати за 1 прийом їжі. Це не буде здоровим, якщо ви дістанете його з морозильної камери і один раз розморозите, а потім знову поставте в морозильну камеру.
Для консервування шляхом запікання, запечіть баклажани на плиті або в духовці як очищені, упакуйте їх після очищення.
Якщо ви хочете зберегти свої баклажани за допомогою смаження і якщо ви хочете зробити багато салату із смажених баклажанів протягом року, виконуйте процес запікання, як завжди. Ви можете легко посмажити свої баклажани, використовуючи плиту або духовку. Після цього тримайте баклажани деякий час у закритій посудині або сковороді і дайте їм потіти, щоб їх можна було легко очистити.
Баклажани, які ви обсмажили та очистили від шкірки, охолоджуйте добре до кімнатної температури і, переконавшись, що вони повністю охололи, діліть їх у мішках холодильника або закритих пакетах. Потім закрийте мішки таким чином, щоб вони не герметично закривали, нанесіть на кожен мішок дату цього дня і поставте в морозильну камеру.
Для запікання подрібніть помідори для варіння, злегка обсмажте, остудіть і поставте в морозилку
Якщо ви хочете з’їсти баклажани без особливих зусиль, виймаючи їх із морозильної камери, ви можете також зберігати їх, засмаживши їх з помідорами. Очистіть шкірку від помідорів і наріжте їх кубиками. На сковороді злегка обсмажте помідори та баклажани. Зніміть з вогню, поки баклажани ще трохи свіжі, до того, як вони повністю звариться Добре остудити це смаження при кімнатній температурі. Після охолодження розділіть його на мішки для холодильника та закрийте герметично, написавши на ньому дату. Ваш жаровня з баклажанів готова до кидання в морозильну камеру!
Важливе зауваження. Якщо ваша морозильна камера не погіршується, і ви не стикаєтесь з такими проблемами, як тривале перебої з подачею електроенергії, ви можете безпечно зберігати всі баклажани, які ви готуєте, смаживши, засмажуючи або засмажуючи у своїй морозилці протягом 1 року та насолоджуючись ними. Щоб перевірити, як довго вони перебувають у морозильній камері, не забудьте зазначити дату дня, який ви підготували на кожній сумці, як ми вже говорили вище. Здоров’я рукам вже!
