На думку експертів, оливкова олія - найздоровіша з олій, що використовуються в кулінарії. Оливкова олія, яка переносить смак, запах та сутність оливок у всі страви, врівноважує холестерин, знижує ризик серцево-судинних захворювань, захищає печінку від пошкодження токсинів, і крім усіх цих переваг, вона дуже підходить для обгортань та овочевих страв, саме тому салати ми ставимо на свій стіл.
Але давайте подивимось, що так само, як мед і масло, на жаль, оливкова олія також виробляється з підробками, і це загрожує нашому здоров’ю. Однак за допомогою простих тестів, які ви можете зробити вдома, ви зможете зрозуміти, справжня оливкова олія, яку ви купуєте, чи підроблена, і тепер ви можете відповідно вибрати якісну оливкову олію.
Як зрозуміти справжню (справжню) оливкову олію?
Розуміючи якісну оливкову олію, ви швидко зможете зрозуміти, чи справді оливкова олія, яку ви будете використовувати у своїх стравах та салатах, використовуючи такі методи.
Тест на заморожування: справжнє, якщо оливкова олія повністю замерзне в морозильній камері і кристалізується
Справжня оливкова олія замерзає від 0 до - 6 градусів і кристалізується. Для цього покладіть склянку оливкової олії у свою морозильну камеру і вийміть через півгодини. Це правда, якщо кожна точка оливкової олії в склянці заморожена однаково; Однак якщо частина з них заморожена, а частина залишилася рідкою, придбана вами оливкова олія може бути фальшивою.
Тест на воду: справжнє, якщо оливкова олія залишається над водою
Додайте невелику кількість оливкової олії в склянку теплої води. Якщо оливкова олія бульбашить і залишається на поверхні води, це правда; Якщо він фальшивий, масло деякий час залишатиметься на поверхні води у круглої формі без будь-яких бульбашок, потім воно змішається з водою.
Тест на сольовий дух: Це правда, якщо колір оливкової олії не змінюється, коли воно відповідає духу солі.
Додайте солоний спирт до половини чайної склянки оливкової олії, поки стакан не заповниться. Якщо оливкова олія справжня, вона не поєднується з сольовим духом і збереже звичний жовтий колір. Однак якщо ваша оливкова олія підроблена, колір рідини в склянці стане рожевим.
Дегустаційний тест: якщо опік носового ходу - це реально
Навіть смак оливкової олії чайною ложкою - це один з найпростіших способів визначити, справжній він чи ні. Тому що справжня оливкова олія повинна обпалити горло. Іншими словами, відповідно до співвідношення кислотності справжньої оливкової олії, воно залишає печіння в горлі, і це відчуття не знижується у вашому шлунку. Якщо оливкова олія, яку ви смакуєте, не спричиняє цього, це, мабуть, не справжнє, ми шкодуємо.
Тест на аромат: справжній, якщо ви відчуваєте фруктовий запах
Коли ви відчуваєте запах оливкової олії, ви повинні відчувати запах фруктового; іншими словами, запах оливок повинен бути домінуючим. Запах, який домінує у підроблених оливкових оліях, схожий на запах фарби, і це свідчить про те, що воно окислюється. Корисно триматися подалі від цих видів масел.
