На кухнях гомін за кілька днів до нового року. Всупереч поширеній думці, м’ясо індички, яке широко вживають у всьому світі, стає популярним у нашій країні в грудні. В середині новорічної таблиці шукають відповіді на смаження індички, яка з’явиться своєю величністю, наповнивши її рисом і сказавши, що я зробив найкращу індичку.
Ви можете приготувати цілу індичку, яка здається складною для приготування, практично вдома, звернувши увагу на хитрощі та проявивши трохи терпіння.
Спочатку залишмо наш смачний рецепт індички, смаженої як гранат, наступним чином: Рецепт індички
Які поради щодо приготування індички?
Ви купили цілу індичку, очищену та заморожену, як переважна більшість. Ви чекали розчинення при кімнатній температурі. Нагадаємо, що внутрішні органи, такі як шия та легені, знаходяться в окремих мішках всередині індички. Печінка індички, яка досить велика в порівнянні з курячою печінкою і за смаком нагадує червоне м’ясо при смаженні, буде дуже смачною, ми рекомендуємо її тим, хто раніше не пробував.
Ми навчились оцінювати печінку, яка виходить з індички, і ми також можемо використовувати її для виготовлення плову, якщо хочемо. Що з його шиєю? Промивши його великою кількістю води, ви можете його відварити і використовувати для приготування плову, супу або соусу з підливою, деталями якого ми ділимося в рецепті індички.
Після промивання внутрішньої частини індички, яка продається із середнім розміром 4-5 кілограмів, великою кількістю води, поки кров не вийде, висушіть її за допомогою паперового рушника. Копчена індичка на плиті і готуйте її до приготування, щоб видалити залишки дрібних волосків на ній.
Вам може здатися, що ви робили операцію до цього моменту, попередні процедури - це нормально, щоб зробити індичку красивою.
Як смажити індичку?
Щоб приготувати індичку за коротший час, зробити її м’якою і обсмажити її шкіру, як гранат, важливо заздалегідь замаринувати її, щоб виявити інтерес та прихильність.
Перед приготуванням ми можемо без вагань застосувати процес розсолу, деталі якого ми дізналися для запеченої маринованої курки від CookZone, на нашій новорічній індичці.
Інший спосіб: Ви можете тримати цілу індичку в холодильнику до доби у великій кількості води з оливковою олією, свіжовичавленим лимонним соком та оцтом, а також такими спеціями, як чорний перець, лавровий лист, чай з шавлії. Ця суміш, яка містить кислотомісні сполуки, такі як лимонний сік та оцет, дозволить смаку прянощі проникнути в м’ясо індички, а м’ясо нарізати належним чином, не розходячись.
Крім того, якщо ви хочете, щоб воно було більш ароматним та смачним під час приготування, ви можете покласти під шкіру вершкове масло, присмачене зеленню та спеціями. Таким чином смак м’яса індички більше розкривається і смажиться смачніше. Нехай це буде в куточку вашого розуму.
Як приготувати цілу індичку?
Щоб скуштувати апетитну індичку, смажену як гранат в духовці, обов’язково потрібно маринувати суміш. Вершкове масло та оливкова олія (навіть разом), пропорції яких ми поділили в рецептах індички та новорічної індички, а також інгредієнт, що містить кислоту, такий як лимонний сік, сіль, яка зробить шкіру коричневою і шкіру розтягнеться, шматочок меду, томатної пасти та гірчиці для додання індичці кольору та смаку Ви можете використовувати його. Помасажуйте маринування, яке ви змішали в невеликій мисці на індичці, рівномірно. Слідкуйте, щоб на цьому етапі не було занадто багато сухих спецій, таких як розмарин та базилік, щоб він не пригорів під час варіння.
Помістіть мариновану індичку на глибоку та велику деко, яка не є неглибокою, оскільки вона буде виділяти свою воду під час варіння. Після приготування зв’яжіть індичку термостійкою мотузкою, щоб підтримувати її в хорошій формі та естетичному вигляді. Закріпіть деталі крила на корпусі за допомогою дерев’яних шпажок або мотузки. Покривши його алюмінієвою фольгою, щоб запобігти її висиханню, відправте в духовку. Не забудьте видалити алюмінієву фольгу, залишившись останні півгодини.
Кращий спосіб наповнити внутрішню частину маринованої індички коренеплодами, щоб набрати вагу на смак і залишити свіжість спецій на смаку, а потім використовувати її для приготування соусів.
Ви можете приготувати плов з каштанами окремо і подати його до індички, приготовленої в духовці, до затребуваного смаку новорічних столів, а можна приготувати плов у духовці у власному соку після заповнення внутрішньої сторони індички. У вас була фарширована індичка? Здоров’я у ваших руках.
Також можна приготувати заморожену індичку, яку ви придбали у різних торгових марок, після маринування у власній воді в наданому кулінарному мішку. При цьому способі не забудьте злегка намочити борошно для випічки великого розміру і проткнути його зубочисткою.
У вас глибока каструля, і ви хочете зварити очищену цілу індичку у великій кількості води і завершити процес приготування в духовці. Паша, твоє серце це знає, і ми готуємо рис і суп з його соку. Давайте також підкреслимо, що рис, який ви готуєте з соку м’яса індички, буде дуже смачним.
Скільки хвилин і при якій температурі вариться індичка?
Можна сказати, що ідеальна температура для приготування індички - 160 градусів, щоб вона готувалася, а не залишалася сирою. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати пакет для випічки або алюмінієву фольгу, ви можете збільшити температуру до 175 градусів.
Час приготування індички, який може варіюватися залежно від ваги індички та печей; Можна сказати, що на 4-5,5-кілограмових індичат потрібно 3-3,5 години при 160 градусах. Для індички, фаршированої рисом, можна додати в середньому на півгодини більше.
Якщо у вас є кухонний або індичковий термометр, якщо покажчик показує 75 градусів для всієї незаповненої індички та 80 градусів для фаршированої індички, то ви готові.
Залиште всю індичку, яку ви можете підготувати до своїх новорічних або запрошувальних столів, у середньому 8-10 осіб, і дайте їй відпочити 10-15 хвилин після того, як вийняли її з духовки, наріжте її шматочками і подавайте до столу. Обов’язково спробуйте шматочок м’яса грудей, щоб сповна насолодитися ним. Ми також думали про тих з вас, хто каже: «У мене немає часу довго готувати індичку», і ми підготували для них дуже практичне та смачне відео. Вони заощадять ваш час, накриваючи чудовий стіл з м’яса індички. Давай тоді, нехай це буде рік постійного смаку.
