Коли настає сезон, овочі збирають у овочівників та садів, щоб ними насолоджуватися круглий рік. Навіть якщо ви перебуваєте у великому місті, на допомогу вам приходять ринки та місцеві базари. Кіло кілограмів перцю, корнішонів, капусти та буряка чистять взимку. Кольорові бенкети, які вони створюють, також є передвісником того, яким смачним буде весь рік. Цих красунь кладуть у скляні банки для ховання.
Так починається смачна пригода солінь. Його лимон, оцет, сіль та інші легкозаймисті речовини також вступають у гру. Ви не можете насититися його ароматом, залишається запастися терпінням, щоб мати соління, які стануть вінцем столів зі своїм смаком і запахом. На жаль, соління, які встановлюються вчасно із таким зусиллям та ентузіазмом, можуть зіпсувати. Є що робити, щоб запобігти цим погіршенням. Іноді не розуміють, що соління псуються.
Ми хочемо, щоб ваші соління залишалися з вами довше, не псуючись. Щоб зрозуміти, що він зламаний, ми говоримо, зверніть увагу на пункти, які ми переконаємось. Іти разом.
Щоб дізнатися все від А до Я про виготовлення маринованих огірків, ми можемо перенести вас до списку нашої дитини: Все, що вам потрібно знати про виготовлення солінь
З яких причин соління псуються? Як ви можете зрозуміти, що він зламаний?
Насправді соління - це їжа, заснована на дуже делікатних балансах. Ваші соління можуть зіпсуватися з багатьох різних причин, від кімнатної температури до співвідношення матеріалів, які ви використовуєте один до одного. З цієї причини корисно знати причини псування маринованих огірків і звертати увагу на ці моменти, встановлюючи соління.
Баланс солі - це одне з перших речей, про яке слід пам’ятати. Ці інгредієнти потребують солі, щоб тривати довго. З цієї причини занадто багато солі призводить до того, що овочі або фрукти занадто сильно набрякають. Матеріали, які занадто сильно набрякають, дуже швидко погіршують стан роботи. Знову ж таки, якщо солі менше, цього разу матеріали недостатньо захищені і спричиняють розм’якшення. На розм’якшених матеріалах з’являється дріжджоподібна білизна. Можна сказати, що ці білі є ознакою того, що ваші соління зіпсовані або починають псуватися.
Коли на маринаді утворюється білий та перетинчастий шар, це означає, що йому не вистачає солі та оцту. У цих випадках ваші соління поступово запліснявіють. Це одна з причин його погіршення.
Якщо в маринованих інгредієнтах починається гниття, це означає, що воно зіпсовано. Інша причина погіршення стану полягає в тому, що соління потрапляють під прямі сонячні промені або дисбаланс кімнатної температури. У цьому випадку колір соку соління змінюється. Він стає білим або мідним кольором. Це ще один ознака того, що соління зіпсовані.
Як зберегти зіпсовані соління? Що робити, щоб маринад тривав довше?
То як ці соління заощаджують або роблять їх довше? Якщо є можливість, будьте обережні, використовуючи натуральний оцет, встановлюючи соління. Це перший секрет, щоб зробити ваші матеріали довшими. Переконайтесь, що інгредієнти, які ви обираєте, встановлюючи соління, свіжі та не гнилі. Гнилі інгредієнти можуть привести до того, що ваші соління дуже швидко зіпсуються.
Співвідношення сіль - оцет і вода дуже і дуже важливе. Налаштуйте соління, якщо це можливо, за допомогою кам’яної солі, дотримуючись кількості, зазначеної в рецептах. Обов’язково використовуйте смакові інгредієнти, такі як лимон і лавровий лист.
Яблуко та нут - два ключові інгредієнти, завдяки яким ваші соління тривають довше. По можливості додайте яблука та нут під час маринування. І те, і інше є важливою допомогою для запобігання таким проблемам, як цвіль тощо, які можуть виникнути у ваших соліннях. Обов’язково покладіть на нього вагу. Закрийте його дуже щільно і зберігайте в стерилізованих банках. Переверніть його догори дном і не піддавайте впливу прямих сонячних променів.
Давайте підійдемо до того, як ви можете зберегти його, якщо соління зіпсоване ... Якщо на ньому почала утворюватися дуже легка білизна, видаліть білизну на ньому. Якщо запах не дуже сильний, а овочі не гнилі, у вас все ще є шанс відновитись. Отримавши білизну, подивіться на м’якість овочів. Якщо овочі м’які, негайно додайте сіль. Добре закупорити і струсити. Додайте нут та яблука. Таким чином, не відкриваючи кришку деякий час, струшуйте її протягом дня. Ви можете зберегти свій маринад таким чином.
Не витрачайте більше своїх зусиль, нехай ваші соління більше веселять ваші столи. Здоров’я вже на руках.
