Чому ми робимо те, що робимо, наші фрикадельки не схожі на наші матері?

Чи можемо ми побачити тих, чиєю улюбленою їжею в дитинстві були тефтелі? Ті, хто кинувся на кухню, як тільки відчули запах тих свіжообсмажених котлет, тоді мати сказала: "Чи є картопля?" Ті, хто кричить, робить котлети між хлібом і біжить на вулицю, щоб пограти зі своїми друзями?

Якщо ви тут, збирайтеся разом, бо ми зробимо котлети, які не будуть схожі на котлети нашої матері.

Чому материнські пиріжки особливі?

Ми виросли, але ми не могли знайти ні смаку, ні того неповторного смаку материнських тефтелей ніде, ні в якому іншому місці. Ми самі зайшли на кухню, подолали багато рецептів, але не змогли вловити смак котлет, приготованих матір’ю, що б ми не робили. Це було так, ніби це була пиріжка для мами, ніби наші дорогі мами додавали талісман до рецепту, готуючи його.

Тож якщо ви один з тих, хто сумує за неповторним смаком материнських фрикадельок і хочеться вловити цей смак, давайте підкажемо вам ці поради.

До речі, причина того, чому кожен прийом їжі мамою надзвичайно смачний, насправді очевидна. Тому що все, що робить мама, є особливим і незамінним. Самий особливий матеріал, який вони додають до нього, - це їх любов. Нехай цілують усі руки наших мам і щоки ...

Поради щодо приготування фрикадельок, де можна вловити смак материнських фрикадельок

  • Вибір яловичого фаршу дуже важливий. Це не закінчується сказанням «Дозвольте мені придбати 500 грамів фаршів з фаршу». Якщо можливо, попросіть місцеве місто чи продуктовий магазин змішати яловичий фарш середньої жирності з меленою бараниною і бажано подрібнити його двічі.
  • Секрет листкових фрикадельок, приготованих матерями, полягає в харчовій соді, яку вони додають до неї. Фрикадельки піднімаються Ви можете додати 1/2 чайної ложки харчової соди до 600 грам фаршу. Постарайтеся не пропустити міру харчової соди, інакше ваші пиріжки будуть твердими.
  • Ще одна хитрість, яку використовують матері, - це додати в тефтельну суміш 1/2 тертої цедри лимона. Це допомагає зняти вагу з яловичого фаршу.
  • Щоб отримати м’якші котлети, ви можете додати 2 столові ложки води в ступку, знову надихаючись матерями.
  • Не додавайте черствий хліб разом із скоринкою. Шкурки призводять до того, що пиріжки стають занадто твердими, а інші інгредієнти втрачають свої розміри. Якщо ви помітили, що вдома немає черствого хліба, хлібні крихти теж зроблять свою справу.
  • Ви можете вичавити сік цибулі і додати його в ступку, щоб досягти смаку материнських котлет. Однак це слід зробити перед додаванням яєць та цибулі.
  • Віддайте перевагу натерти цибулю, а не подрібнювати його. Терка необхідна для того, щоб цибуля розподілялася рівномірніше і не потрапляла у рот великими шматками.
  • Розминати котлети руками так само по-маминому. Не використовуйте будь-який інший прилад. Смак металу або пластику перейде у ваші фрикадельки.
  • Звичайно, є причина, чому матері завжди мають у своєму холодильнику готові котлети. Тому що фрикадельки, які довгий час відпочивали в холодильнику, будуть набагато смачнішими. Звичайно, це потрібно робити без додавання яєць. Потім ви можете додати яйце до суміші, яку ви дістаєте з холодильника, і починайте формувати та смажити.
  • Форма, яку ви надаєте, також не повинна бути випадковою. Фрикаделька повинна мати тонкі краї і товсту посередині. Інакше котлети з тонкими краями швидко згорять в олії. Якщо ви готуєте товсті фрикадельки, всередині готувати не будуть.
  • Тим часом ніколи не смажте котлети, не тримаючи їх у холодильнику принаймні 1 годину, навіть якщо у вас немає часу тримати їх у холодильнику протягом тривалого часу. Дуже важливо м’ясо відпочивати.
  • Ви також можете додати зубчик часнику, щоб збільшити смак котлет.
  • Кількість олії, яку ви додаєте в каструлю, також дуже важлива. Ви можете відрегулювати цю кількість так, щоб основа стелі становила шар масла. Намагайтеся не пересмажувати, інакше ваші фрикадельки будуть сухими.
  • Інший важливий момент - не смажити котлети на сильному вогні. Котлети приготуються відразу на сильному вогні, а всередині залишаться сирими.
  • Не використовуйте виделку під час обертання котлет. Це спричиняє поломки вилки. Маша - правильний вибір.
  • Смачного!