Під заголовком "здорове харчування" щодня перераховуються десятки пропозицій. Але дуже мало з них мають місце для процесів, через які їжа проходить, поки не доходить до споживача.
Наприклад, у рецепті, який ділиться під назвою "органічні життєві поради", обговорюється харчова цінність та користь кожного з інгредієнтів. Але недостатньо інформації про те, як упаковується цей продукт, за яких умов він зберігається, як доходить до споживача та як утилізується.
Отже, яке місце має упаковка та упаковка у здоровому харчуванні та споживанні їжі? На що слід звернути увагу, щоб правильно і здорово нагодувати і себе, і своїх близьких? У цій статті ми обговоримо пункт за пунктом, правильно і неправильно.
Які функції упаковки та упаковки харчових продуктів?
Для того, щоб вибрати правильне та здорове застосування упаковки, необхідно знати функції упаковки та упаковки загалом.
Фізичний захист: Основною метою на даний момент є захист упакованих продуктів від зовнішніх факторів. Сюди входять захист від ударів, захист від тиску, стійкість до температури та атмосферних впливів, захист від бактерій та цвілі тощо. функції включені.
Створення бар'єру: кисень, вода, пара, пил тощо. Одним з основних принципів упаковки є бар’єр для захисту від впливу. Деякі упаковки можуть містити поглиначі кисню або осушувачі вологи для збільшення терміну зберігання, створюючи «контрольовану атмосферу».
Складання разом: Загальноприйнятою практикою є поєднання невеликих упаковок у більший пакет для полегшення транспортування харчових продуктів. Крім того, для споживання потрібно поєднувати рідкі, порошкоподібні та гранульовані продукти.
Передача інформації: Як споживатиметься харчовий продукт, за яких умов його транспортуватимуть, стандарти упаковки, виробництво, термін придатності та вміст на упаковці. Багато інформації, подібної до цієї, вражає з точки зору продовольчого продукту, що виходить на ринок. Харчові продукти, що не містять такої інформації, ніколи не слід вживати.
Маркетинг: Багато виробників звертаються до дизайну упаковки, який відрізняється від конкурентів та ідентифікується з брендом, щоб їх продукція охопила цільову аудиторію. На даний момент можна дотримуватися більш свідомої та вражаючої закупівельної політики, щоб направити торгові марки на більш екологічне ставлення.
Безпека: Для всіх проблем, які можуть виникнути під час транспортування та терміну придатності, найбільшим фактором, який може зменшити ризик, є упаковка. Незалежно від того, був відкритий продукт будь-яким чином, справжній він, гарантія автентичності та ретроспективний ланцюжок виробництва та постачання можна відстежити через його упаковку.
Багато упаковки, вироблені на сучасних підприємствах, містять такі функції, як штрих-код, що показує виробничий процес, або чіп RFID проти крадіжки. Якщо їх немає, якщо ви сумніваєтеся в справжності товару, ви можете попросити в службі підтримки бренду вказати номер штрих-коду.
Контроль порцій: Для контролю харчової та енергетичної цінності харчового продукту необхідно мати інформацію про споживану порцію. Завдяки упаковці та упаковці можна досягти стандарту щодо ваги, розміру та порції продукту.
Які сучасні та здорові упаковки харчових продуктів?
Існують певні показники, які вказують на те, що харчова упаковка виробляється за сучасними та здоровими методами. Незважаючи на те, що вони в деякі моменти відрізняються відповідно до внутрішніх правил країн, сучасна практика швидко стає стандартизованою. Ми можемо узагальнити всі ці методи наступним чином:
RFID-мікросхеми
Обов’язковим є наявність „температурних рекордів” для відправлень продуктів, особливо для продуктів харчування, що транспортуються в холодильних камерах. Цифрові щоденники використовуються для того, щоб побачити, скільки градусів пройшов кожен пакет під час транспортування. Основні виробники харчових продуктів вже почали додавати чіпи RFID до своїх товарних упаковок, що документують умови, за яких товар подорожує.
Таким чином, можна краще зрозуміти, що продукт не піддається поганим та шкідливим для здоров'я умовам транспортування під час процесу закупівель. Окрім цього, існують також показники "часу та температури". Завдяки цим показникам, деякі з яких є цифровими, а деякі хімічними, можна спостерігати, на якому етапі процесу та яким змінам навколишнього середовища піддається продукт.
Перероблена пластикова упаковка
Протягом багатьох років, особливо в пластиковій упаковці та упаковках, полімери, які можуть бути перетворені в ґрунт без шкоди для навколишнього середовища (конструкції, що складаються з більш ніж одного компонента), не використовуються через їх вартість та необхідність у спеціальних технологіях виробництва. Останнім часом, в умовах серйозної боротьби неурядових організацій, виробництво упаковки, що переробляється, заохочується у всіх сферах.
Таким чином, воно спрямоване на використання переробних полімерів, які можуть розчинятися ферментативною дією таких мікроорганізмів, як бактерії, гриби та водорості, замість поліетилену та поліпропілену, які не гинуть у природі багато років. Щоб вибрати виробників, які використовують полімери з цією властивістю, можна переглянути символи та емблеми на упаковці.
Відповідна схема включає сертифікати, що визначають стандарти вторинного полімеру в різних країнах та їх емблеми. стандартна сертифікація на основі використання полімеру в Туреччині, хоча ще не вироблена продукція CEVKO (Фонд захисту та захисту від навколишнього середовища та переробки відходів). Ви можете побачити емблему, емблему переробки упаковок, і Tetra-Pak розподілив упаковки, оскільки вони проходять відповідні процеси відповідно до стандартів охорони навколишнього середовища та інспекції Ви можете вибрати.
Чи отруює упаковка та упаковка їжу?
Якщо ви пов’язані із соціальними мережами, вас майже кожен день будуть виводити на канал "Не їжте продукти, які ви бачите цим символом!" Можливо, ви бачили страшну інформацію, поділену з такими заголовками, як. Всім відомо, що особливо пластикові ємності, що піддаються дії тепла, виробляють Діоксин та канцерогенну дію цієї надзвичайно шкідливої для здоров’я речовини ... Але чи обмежується ситуація лише пластиковими упаковками чи ємностями? Або упаковка та упаковка з інших матеріалів також несуть загрозу для нашого здоров’я?
Картонна та картонна упаковка
Особливо піцерії та кав'ярні віддають перевагу упаковці, виготовленій з використанням "переробленого" паперу та картону, щоб дати своїм клієнтам екологічне повідомлення. Однак різні дослідження, проведені в останні роки, показали, що ці упаковки, виготовлені з переробленого паперу, призводять до переходу DIPN (діізопропілфталенів).
Ця хімічна речовина, яка знаходить свій шлях через переробку таких матеріалів, як бланки кредитних карток та папери для копіювання, забруднює їжу, з якою вона контактує, навіть якщо є натяжна або паперова перешкода. В даний час досліджень недостатньо щодо можливого впливу цієї речовини на здоров’я людини. Однак очевидно, що буде проведено більше досліджень, щоб заохотити використання перероблених відходів упаковки.
Пластикові, пінопластові пляшки та контейнери
Слід уникати використання ПВХ у всіх упаковках та контейнерах для харчових продуктів через його високий канцерогенний вміст. ПВХ, який також шкодить імунній системі та гормональному балансу, не використовується в упаковці харчових продуктів та контейнерному виробництві в більшості розвинених країн світу. На даний момент вигідно не віддавати перевагу кухонним матеріалам та виробам невідомих виробників, замовленим з Далекого Сходу, а якщо так, корисно дослідити, чому вони виробляються.
Не забуваємо ще про один момент, який потребує уваги. Деякі мережі швидкого харчування, зокрема, заявляють, що вони використовують "пінопластові чашки" на тій підставі, що вони "здоровіші". Але поролонові, паперові склянки мало чим відрізняються від пластикових. Майже всі вони виробляються з використанням PS, PP або PET.
Більш того, внутрішня частина одноразових стаканчиків покрита пластиком і "ламінована", щоб рідина не вбиралася і не розм'якшувалась. Тому поверхня, яка торкається рідини як в паперових склянках, так і в пластикових стаканчиках, в основному є пластиковою. Якщо піноскло, що використовується, виробляється з ПС (полістиролом), який називається «бензол», можна сказати, що він має канцерогенний ризик. ПЕТ, як правило, підходить для одноразового використання, ПП більше підходить для загального використання.
За відповідною схемою можна зрозуміти, який тип пластику можна використовувати для упаковки харчових продуктів чи ні.
Позначка № 1 позначає PETE або PET. Звідси походить назва «ПЕТ-пляшка», яка вже є на нашій мові. Підходить для одноразового використання. Не рекомендується мити в посудомийній машині або використовувати безперервно.
Марка № 2 - HDPE. Можна безпечно використовувати, можна в посудомийній машині, мікрохвильовій печі.
Знак номер 3 - V або ПВХ. Його ніколи не слід використовувати в упаковці та контейнерах для харчових продуктів.
Знак номер 4 - LDPE. Його також можна безпечно використовувати у споживанні їжі; Його можна покласти в посудомийну машину або мікрохвильову піч.
Знак номер 5 символізує PP або PE. Він часто використовується в упаковці харчових продуктів. Це безпечно.
Знак номер 6 є символом полістиролу. Застосовується у всіх пінопластових контейнерах. Стверджується, що він є канцерогенним завдяки "бензолу", зокрема, але на даний момент між виробниками пластмас та дослідниками немає єдиної думки.
Цифра 7 символізує всі інші пластмаси. Якщо продукт твердий і схожий на скло, можна сказати, що він містить шкідливу речовину під назвою «BPA». Однак для того, щоб дійти загального висновку в цьому сенсі, необхідно провести дослідження на основі товару та упаковки.
Крім того, згідно з останніми дослідженнями, проведеними у Німеччині, рекомендується, щоб первинні ароматичні аміни (ПАР) не контактували з їжею. Повідомляється, що ця речовина, яка міститься в деяких серветках, мішках для хліба або фарбах на упаковках, є високо канцерогенною.
Алюміній
Алюміній, який переважно використовується для консервів та банок для напоїв, є матеріалом, який часто потрапляє на нашу кухню. Його часто віддають перевагу в упаковці та упаковці. Оскільки і швидкість брухту низька, і його переробка відносно проста. На додаток до цього, він забезпечує зручність для виробників, оскільки він дуже легкий і простий у обробці.
Чи шкідливий він для здоров’я, досліджували вже давно, навіть деякі незалежні дослідники заявляли, що вплив високого рівня проникнення алюмінію може спричинити деменцію та хворобу Альцгеймера. Однак немає жодних серйозних висновків, які б створювали ризик для здоров'я при щоденному вживанні. Тим не менш, варто пам'ятати, що особливо напої з фосфорною кислотою піддаються переходу алюмінію, якщо вони тривалий час перебувають в алюмінієвих банках.
Клейка і стретч-плівка
Плівки, що тримаються та розтягуються, безпечніші, ніж раніше. Оскільки фталат (фталат) або синтетичний естроген (BPA) більше не використовується при його виробництві. Однак рекомендується, щоб особливо сир та продукти з високим вмістом жиру не обгортали такими плівками, а також щоб плівки, обгорнуті цими плівками, не нагрівалися в мікрохвильовці або духовці.
Згідно з дослідженням, проведеним у Данії, навіть у фільмах з надзвичайно низьким вмістом речовини виявлено вміст забрудненого харчовими продуктами. Тому, якщо вам не доводиться, вам не потрібно обгортати їжу плівкою.
Сосна
Скло, яке є універсальним матеріалом, використовується в упаковці багатьох продуктів завдяки своїй прозорості, формі, запаху та смаку. Насправді, у всіх нас є забобони щодо того, що скло можна ефективно переробляти із пластику. Однак у детальному дослідженні, проведеному в 2008 році, були порівняні показники переробки дитячого харчування, що зберігається у пластиковій та скляній тарі, і було виявлено, що пластикові контейнери можна ефективно переробляти з меншими витратами енергії.
Більше того, вони мають легший вуглецевий слід під час виробничого процесу, через що в повітря потрапляє менше канцерогенних речовин. Основною причиною цього є те, що пластикова упаковка набагато легша за скляні вироби, а тому вимагає менше сировини. Але якщо вашою єдиною проблемою є "переробка" та "екологічне виробництво", ви можете надалі віддавати перевагу склу перед пластиком. Однак обов’язково надайте значення переробці. Насолоджуйтесь душевним спокоєм, завдавши якомога менше шкоди природі.
Результат
Купуючи харчові продукти, нам потрібно звертати увагу на упаковку та упаковку, а також на самі поживні речовини. Відповідно, дуже важливо, щоб упаковка мала стандарти, які не порушуватимуть права споживачів з точки зору здоров’я, гігієни, безпеки та кількості. Для навколишнього середовища та здоров'я надзвичайно важливо вибирати упаковки, які легко переробити та відновити.
У процесі виробництва жоден з його компонентів не повинен піддаватися впливу важких металів (кадмію, ртуті, свинцю та шестивалентного хрому), навіть якщо їх немає в самій упаковці. Для цього нижчі межі повинні бути стандартизовані та регулярно контролюватися установами, які перевіряються державою.
Купуючи пластикову упаковку, ми не забуваємо звертати увагу на знаки та символи, що вказують, який тип використовується. Якщо ознак немає, ми можемо передбачити, що продукт не безпечний і здоровий. Також не правильно приймати чіткий висновок без детального дослідження цього питання, яке стосується нас самих, наших близьких та всього оточення. Як результат, оскільки те, що ви їсте та п’єте, є головним фактором, який визначає, як ви живете, обов’язково звертайте увагу на упаковку та упаковки продуктів.
Всім міцного здоров’я та приємного апетиту!
