Якщо хтось каже: «Ну, я не можу їсти в такому пошарпаному місці, я, мабуть, хихикаю», (ми не вважаємо це так), давайте виймемо, друзі. Нашим першим занепокоєнням у цьому списку, в якому ми опишемо найкращі ремісничі ресторани Стамбула, буде смак. Унікальна атмосфера пошарпаних місць у будь-якому випадку буде слідувати за смаком.
У будь-якому разі, давайте не будемо продовжувати розмову, давайте досліджувати.
Примітка: Список наведено в алфавітному порядку.
Незамінний Каракей: Банкалар Локантасі
Той, хто приходить до ресторану Банкалар вдруге, усвідомлює, що найголовніше подібність Бістро та ресторану, меню змінюється щодня, і це місце також займає його. За винятком гриль-меню, все меню змінюється щодня, але звичка Каракея приймати всіх торговців не змінюється щодня.
Адреса: Bankalar cd. Четверний ринок cd. No: 5 Каракой / Стамбул
Без картки: ресторан Kanaat
Для багатьох, хто народився в Стамбулі і виріс у сім'ї, яка знає свої уста, спогади дитинства є причинами, чому діти з цими спогадами повертаються до Ускюдара після багаторічних ділових обідів та ресторану Kanaat. Знаєте, закрийте очі, вибирайте з меню, кажуть, кожна страва смачна. Однак додамо, що страви та десерти з оливкової олії потрібно спробувати, а оплата здійснюється лише готівкою.
Адреса: Selmanipak cd. No: 9 Ускудар / Стамбул
Перше, що спадає на думку, коли мова заходить про ресторани-ремісники: Kanatçı Haydar's Place
Kanatçı Haydar - це місце для розмов на тему "Скільки часу ми вже не їдемо до Haydar" і розуміння того, що вони за один прийом з'їли кілька курчат. Оскільки це далеко не 80 відсотків населення Стамбула, вам доведеться подорожувати деякий час, і ця праця робить крила, які ви їсте, смачнішими. Якщо у вас немає плану на ці вихідні, давайте запропонуємо їхати до того, як буде погода на кшталт "Хто зараз вийде, давайте готувати вдома або замовляти".
Адреса: Kocasinan Merkez Mahallesi Ahlat Sokak No: 18-A Bahçelievler / Istanbul
Серце старовинної стамбульської кухні: їдальня
Їдальня - це місце, яке виготовляє власний хліб, меню кожного дня змінюється та пропонує солодкий спокій серед натовпу Нішанташі. Він відрізняється від класичних ремісничих ресторанів завдяки своєму розташуванню в Нішанташі з точки зору атмосфери. Ми можемо назвати це рестораном ремісників нового покоління. Однак за смаковими якостями він не поступається жодному ремісничому ресторану.
Адреса: вулиця Аквакак, 30, Нішанташі / Стамбул
Що випадає Кемербургазу: ресторан Kardeşler
Якщо ви описуєте ресторани торговців як "Це має пахнути трохи анатолійським, насправді, на столі повинен бути готовий хліб, найвідоміші страви, такі як нут та плов, чудові", готуйтеся, ви їдете в Кемербургаз. Не зважайте на те, що десятки тисяч братів Diner у Туреччині, серед них перший список, який ми тут робимо, - це той, який ми даємо.
Адреса: Mimar Sinan Mh İstanbul Cd 84 / A Kemerburgaz / İstanbul
Чудові смаки: Kuru Beanseci Erzincanlı Ali Baba
Це було б неможливо, якби ми не включили Алі Бабу з Ерзінджану, одне з важливих імен у нашому списку найкращих виробників сухої квасолі в Стамбулі. Тріо запеченої квасолі, рису та солоних огірків вражає. З’їдений після цього гарбузовий десерт повертає гарбузу належну йому повагу. Він ідеально поєднується з квасолею в пошарпаному середовищі. Сулейманія не дуже далеко.
Адреса: проф. Sıddık Sami Onar Cd. No: 11 Suleymaniye, Fatih / Istanbul
Один з найпопулярніших: ресторан Nato
Існує цікава історія НАТО: вступ Туреччини до НАТО в 1952 р. На честь відкриття. Тут вдається прийняти всіх майстрів каракой не лише за рецептами, але і щодня вдень. Коли страви закінчуються, вони не нав'язують своїх рецептів, кажучи: давайте зробимо більше з прекрасних місць, які закривають магазин. Скажімо, ви йдете, уважно вибираєте їжу, але не приходьте, не з’ївши нам рисового пудингу.
Йди до Бейоглу саме для нього: Шахін Локантасі
Даральцак визначення ресторанних торгів, ми отримуємо дуже суворі правила, повідомляємо з ООН, якщо ми, в Туреччині, залишимо один ресторанний торг, це Falcon May Diner. Ми говоримо спробувати на обідню перерву, коли приїдете до Бейоглу. Ви, мабуть, погодились би з нами.
Адреса: Asmalı Mescit Mah. Орхан Адлі Апайдин Сок. No: 11 Beyoğlu / İstanbul
З 1959 року: історичний ресторан «Субаші»
Ми разом з іншим рестораном, який надає значення цього слова торговим ресторанам. Історичний ресторан Subaşı, який працює з 1959 року, пропонує більше, ніж середній ресторан ремісників, який пропонує понад 40 страв. Якщо ви випадково опинилися на Гранд-базарі, не приходьте, не пробуючи котлети з Ізміру.
Адреса: Ankara Caddesi Emirlerhan Sokak No: 8 Sirkeci, Eminönü / Istanbul
Османська та турецька кухні: ресторан Yanyalı Fehmi
Якщо ви вирушаєте у подорож до анатолійської сторони міста, і на цій подорожі будуть зупинки смаку, то обов’язково повинен бути ресторан Yanyalı Fehmi. Ресторан Yanyalı Fehmi пропонує османсько-турецьку кухню трохи кращу, ніж середня атмосфера ресторану. Ви не можете їсти подобається чи ні.
Адреса: Osmanağa Mah. Yağlıkçı İsmail Sk. No: 1 Kadikoy / Istanbul
Незмінні смаки з 1950 року: ресторан Hünkar
Ласкаво просимо в найяскравіший, найелегантніший і найдорожчий з ремісничих ресторанів. З 1950 року немає місця, де б вказували місцеву кухню. Сочевиця обіцяє легендарні смаки від супу рисака до гомілки баранини, від султанського смаку до капуски.
Більше того, хоч це і ремісничий ресторан із усіма його стравами з оливкової олії, випічкою та супами опівдні, його ввечері знищують за допомогою «Меню дегустацій».
Адреса Хюнкара Локантасі: Harbiye Mahallesi, Mim Kemal Öke Cd. No: 21, 34271 Şişli / İstanbul
З легенд Таксім: Lades
Якщо є якийсь смак, який вам часто доводиться зустрічати в таких списках, як "Смаки, які ви повинні скуштувати перед смертю", це менемен Ладеса. Ложка ложка або хліб мені, ми не знаємо нічого іншого на цьому менемені для чхання.
Lades не тільки приносить цей смак людству, але й створює події із стравами з оливкової олії, м’ясними / овочевими стравами, грилями, супами, салатами та десертами та навіть компотами. Природно, Lades неминуче обідає в Бейоглу.
Lades Адреса: Katip Mustafa Çelebi Mahallesi, Sadri Alışık Sk. 11/12, 34435 Бейоглу / Стамбул
Є багато причин піти на Гранд-базар: ресторан Bahar Havuzlu
Це місце, яке гідне чарівної атмосфери Гранд-базару, є одним із найкращих варіантів обіду. То що ж вас чекає в історичній структурі 541-річного Гранд-базару, півстоліття османського ресторану Ресторан Хавузлу?
Перш за все, скажімо, що на цій кухні є близько 20 страв, придатних на будь-який смак і на будь-який смак. Особливо постійні їх соковиті страви повинні давати можливість таким смачним смакам, як козячий шашлик, селера з оливковою олією, соте м'ясо, донер на рису.
Адреса ресторану Bahar Havuzlu: Beyazıt Mah. Гані Челебі Ск. No: 3, 34126 Fatih, Стамбул
