Ми продовжуємо говорити каву. Ми постійно говоримо про одне й те саме слово, як сусідські божевільні. Кава, кава, кава! Ми навіть ділимося з вами усіма методами приготування кави, щоб, якщо ви жадаєте кави, ви не залишились голодними. І ми даємо спеціальні поради щодо кожного з них.
Тепер нам потрібно пояснити найважливіші моменти приготування гарної кави. Це необхідність, це спосіб життя.
Перший крок: завжди використовуйте свіжу каву
Якщо ви хочете випити гарну каву, перше, що вам потрібно зробити, це вибрати найкращу каву, і вона дуже свіжа. З цієї причини переконайтеся, що кава, яку купуєте, ще не просмажена. Навіть вибирайте для цього кав’ярні третьої хвилі, які виробляють власну каву.
Обов’язкове: зберігайте каву свіжою
Ви купили каву як зерна або мелену, але найголовніше - зберегти цю каву свіжою, поки ви використовуєте її вдома. Зверніть увагу, що кавові зерна можуть довше залишатися свіжими. Однак є важлива деталь: газ у кавових зернах починає виділятися з часом. Тому було б доцільно зберігати його у клапанах.
Якщо ви подрібнили каву, тримайте її в скляній банці при кімнатній температурі подалі від сонячного світла. Ніколи не думайте про те, щоб поставити його в холодильник.
Завжди: Використовуйте хорошу воду
Це хороша вода? Що ти маєш на увазі, гарна вода? Хороша вода означає воду з найнижчим вмістом вапна, а також за своїми стандартами щодо жорсткості. І особливо води, яка попередньо прокип’ячена і відпочила.
Якщо ви твердо вирішили використовувати водопровідну воду замість питної, важливою деталлю є використання вугільних фільтруючих пристроїв.
Ніколи не забувайте: вибирайте хороші матеріали
Тема, про яку ми говоримо як про хороші інгредієнти, - це кавові інструменти, якими ви будете користуватися під час варіння кави. Хороший фільтр, хороший інструмент для пресування або хороший горщик з мока. Тому що кава повинна бути заварена найкращим чином, щоб отримати смак, який ви хочете.
Кавові прилади, які не дозволяють добре варити і які можна назвати дешевими, також змінюють смак вашої кави.
Щоб ніхто не знав: підготуйте фільтри
Якщо ви використовуєте аеропрес, крапельну вежу, фільтруючу кавоварку, краплинну каву, використовуйте фільтр, який ви замочуєте у гарячій воді протягом 30 секунд, перш ніж поміщати каву у фільтри. Таким чином, аромат у фільтрі не переходить у каву.
Не соромтеся кави: не використовуйте окріп
Звичайно, ви зварите його перед додаванням води до кави, але кип’ячену воду потрібно потримати. В іншому випадку гаряча вода, яку ви наливаєте прямо на каву, спалить каву і спричинить погіршення її смаку.
Після того, як кава закипить, зачекайте, поки всі бульбашки зникнуть, і через 45 секунд.
Вам не прощають: не пропустіть міру
Кожен вид кави має різне співвідношення води та кави. Завжди дотримуйтесь вимірювань. Якщо ви хочете, щоб ваша кава була легшою, ви можете покласти трохи менше, якщо ви хочете, щоб кава була важчою, ви можете покласти більше, але ідеальний аромат, який ви можете отримати від кави, - це завжди суміш кави та води у золотому перетині.
Не вчасно: підтримуйте чистоту всіх інструментів
Ваша чашка для пиття кави, ваша кавоварка та все інше обладнання завжди повинні бути чистими. Тож не просто прополіскуйте раніше використаний французький прес і готуйте його до нового французького преса. Натомість вимийте, обсушіть і використовуйте як такі.
Ви запобігнете погіршенню смаку кави.
Зауважте: дотримуйтесь техніки
Технічно ми говоримо про те, що кожна кава має особливу техніку приготування. Коли ви заливаєте каву гарячою водою, важливо навіть те, скільки разів ви її змішуєте. Наприклад, коли ви заварюєте сифонну каву, якщо ви несамовито розмішуєте каву, яку вам потрібно лише розмішати вперед і назад, що залишиться від гарної кави?
Нарешті: випийте каву вчасно
Ви закінчили самовідданий процес приготування кави. Ось чудово підготовлена кава. Ідеальна температура для вживання кави - 70 градусів і нижче. Ви не повинні пити каву ні занадто гарячою, ні занадто холодною. Тож подивіться на каву, яку ви приготували, і випийте її та відчуйте запах.
