Майже всі ми, роблячи це, робимо великий горщик рису, тому кілька днів поспіль розігріваємо його і розміщуємо на своїх столах.
Але що, якщо ми скажемо вам, що розігрітий рис має ризик харчового отруєння?
Ми цього не говоримо, стверджують харчові інженери та вчені. Однак у нас також є шанс усунути цей ризик дуже маленькою хитрістю. Візьмемо тих, хто каже, як нижче.
Підігрівання та вживання залишків рису може призвести до харчового отруєння
NHS (Національна служба охорони здоров’я) каже, що розігрівання та вживання залишків рису небезпечно для здоров’я людини. Оскільки перегрівання надлишкового рису може призвести до харчового отруєння.
Але насправді це спричиняє не процес нагрівання, а умови зберігання рису з моменту його приготування.
Бактерії, які можуть вижити, навіть якщо рис приготований, піддають ризик з'їденому рису.
gungorekinci.blogspot Вчені стверджують, що в несмаженому рисі містяться спори бактерій, які називаються «bacillus cereus» (клітини, які можуть розмножуватися дуже швидко). І ця бактерія є бактерією, яка викликає харчові отруєння. І, на жаль, Bacillus cereus може вижити, навіть якщо рис варити.
Якщо залишити рис при кімнатній температурі протягом тривалого часу після варіння, ці спори в рисі можуть перетворитися на бактерії. І ці бактерії розмножуються, виробляючи токсини, що викликають блювоту та діарею.
Іншими словами, чим довше варений рис залишається при кімнатній температурі, тим більше бактерій впливатиме на нього і робитиме його занадто небезпечним для вживання. Тому, якщо ви плануєте згодом нагріти і з’їсти рис, вам слід пам’ятати, що спосіб зберігання рису є життєво важливим.
Що робити, щоб мінімізувати ризик?
харчова мережа То що робити?
Перш за все, будьте вашим першим вибором подати і з’їсти плов, як тільки він звариться. Вам слід якомога швидше охолодити рис, що залишився, і покласти його в холодильник. NHS в ідеалі показує 1 годину на цей період. Іншими словами, рис, який чекає при кімнатній температурі більше 1 години, потрапляє безпосередньо до категорії ризикованих.
Коли ви розігріваєте рис, слід переконатися, що він повністю зварився, навіть виходить дим, і переконатися, що кожна зона нагрівається однаково.
NHS також попереджає нас не нагрівати рис більше одного разу як запобіжний захід. Можливо, рішення полягає в тому, щоб не зварити набагато більше рису, ніж можна з’їсти за один прийом.
Зрештою, немає нічого важливішого за наше здоров'я, так?
