Дошакан Онаран, соціолог, гастроном, автор харчових продуктів та освічений кухар, написав для Yemek.com .
Буонгіорно шановні любителі гурманів!
Минулого тижня я був у Римі, і пилом ніг я хотів підготувати вам довідник з їжі та пиття. Якщо ви раніше не були в Римі, рекомендую взяти принаймні 5 повних днів, щоб пізнати і зрозуміти місто. Насправді 6 або 7. Оскільки, хоча місто і не дуже велике, перелік “речей, які потрібно побачити” на квадратний метр дуже довгий.
Подивившись, ви натрапляєте на історичний артефакт. Щоб з’ясувати, що є чим, тримаючи в одній руці римську книгу, в одній камеру і парасольку між шиєю та рукою, якщо йде дощ, рот відкритий, як дурник із масляного молока "Де я?" ви отримуєте відчуття.
Коли ви повернетеся додому знесиленими ввечері, і якщо ви не повторите щоденну екскурсію, нічого не запам'ятається, навіть інформація стане супом. Підсумок намірів домашнього завдання працює краще. Звичайно, якщо у вас є можливість відчути біль у ногах і печіння литок.
Я побував у багатьох містах до сьогодні, не пам’ятаю, щоб я був таким втомленим та зношеним. Оскільки я думав, що чим більше речей я бачу, тим краще я знаю, я був у повній концентрації в Римі. Однак найцікавіше для мене було, звичайно, їсти і пити. Тож кожен обідній стіл був також моїм письмовим столом, де я сидів з голоду та втоми. Я постійно робив нотатки, фотографував все, що скуштував, і миттєво писав свої коментарі. Щоб не плутати адреси, я збирав картки або ваучери для кожного місця проведення. Незважаючи на те, що я день у день ділився цим в своєму акаунті в Instagram, тепер я хотів скласти все разом і перерахувати. Сподіваюся, вам сподобається так само, як мені, і ви відвідаєте місто в повній мірі. Buon апетит кожному заздалегідь!
Кав'ярні
• Давайте проведемо тих, хто хоче випити кави, блукаючи Пантеоном, до кафе Tazza d'Oro , де смажать власну каву, смажачи свою вулицю . Еспресо 0,90 €, американо 1,20 €, вода та туалет безкоштовно. Внутрішнього столу немає, але невеличка пропозиція, яка буде дуже корисною під час відвідування міста: лавки у церкві або фонтанні сходи ідеально підходять для зняття втоми. Якщо погода хороша, олійною фарбою для вашого задоволення.
• Bar de Santis до ваших послуг на вулиці Віа дель Говерно №122 з 07:00 до 20:00 для всіх ваших потреб у каві та напоях, крім неділі. Місцеве, маленьке, миле та невибагливе кафе. Ідеально підходить для дихання та уникання натовпу після поневірянь навколо площі Навона. Більше того, еспресо - лише 0,80 €. Чого ще можна хотіти в Римі!
• Caffè Greco - це зупинка, до якої слід зайти, прогулюючись Іспанськими сходами. Багато люблять. Багато путівників або статей у Римі направлять вас сюди. Йдіть навіть просто подивитися на атмосферу. Засноване греком у 1760 році, кафе колись було відомим місцем, де відомі поети та письменники випивали каву. Ну, тепер він нічого не втратив від своєї репутації. У вас є варіанти, щоб вас подали в барі біля входу або, сидячи у вітальні, і подали офіціанти джанті.
• Якщо під час руху до Ватикану це шкріб шлунка, ваша перша зупинка - це один із барів швидкого харчування праворуч безпосередньо перед виходом з метро: Bar Parenti (Via Ottaviano, 33 00192 Roma). За допомогою кави, солодкого або трамецину ви готові до дня обручів.
• Caffè Perù - це місце, де можна відпочити, перебуваючи навколо Кампо-де-Фіорі. Їх девіз: "Де римляни їдять, це хороше місце". Вони також напористі. Дійсно, римляни їдять і тут. Неримляни теж. Особливе задоволення - написати листівку другові, сидячи на табуретках перед дверима і потягуючи каву.
Кухонні плити
• Pastificio (Via della Croce, 8 00187 Roma) - це вуглевод, куди ви можете входити і виходити та їсти хміль, коли ваш голод голодний, гуляючи боковими вулицями навколо Іспанських сходів. Вони продають свої домашні макарони лише двічі на день, о 13:00 та 18:00, готових до вживання з домашніми соусами, і вони заслуговують на довгі черги біля своїх дверей. Більше того, келих червоного домашнього вина та води - це також подарунок! І тримайтеся міцно, тут коштує лише 4 євро. Боже мій!
• Влюблений місцевими жителями на обід, Antica Birreria Peroni бере свою назву від Peroni , найпопулярнішого пива в Римі. Це місце, де ви можете їсти за доступними цінами, слухаючи гучні італійські розмови, але не варто очікувати дуже, дуже смачних продуктів. Хоча ви пивовар, я рекомендую вам пити холодне біле вино, оскільки невелике пиво коштує 5 євро, тоді як півлітра вина - 3,5 євро.
• Піцерія "Алле Каррет" (Via della Madonna dei Monti, 95, 00184 Рим), піцерія, яку ви можете вибрати на вечерю після блукання по Форуму. Піцу, яку вони готують на деревному вогні, збирають під двома основними заголовками, як червоно-білу, і вони бувають різних видів. Майте на увазі, що він відкривається о 19:00.
• Після відвідування Колізею, моя місцева пропозиція для чудового італійського столу - Trattoria Luzzi (Via di San Giovanni in Laterano, 88, 00184 Рим). Ви можете знайти всю римську кухню за доступними цінами. Опівдні дуже людно, і працівники приходять сюди, бо. Керівник ресторану ремісника. Тож можна довго чекати. Або, як і ми, у вас є шанс піти трохи раніше (трохи раніше 12) і зручно сісти. В якості вступу ми вибрали брускетту та інсалату поми, потім лазанью та тірамісу, і ми дуже втішились.
• Піцерія да Баффетто за номером 114 на вулиці Віа дель Говерно Веккіо. Піца дорога в порівнянні з рештою Риму, але я думаю, що там роблять найтоншу піцу. Тонкий, як папір. Як я зрозумів із фотографій на стіні, прізвисько власника - баффетто, що означає "вуса". Однак він був не на своїй роботі. Нашим вибором стала піца Baffetto з артишоком, яйцем, яловичим фаршем та цибулею. Це вважається перекусом для двох людей, але з італійською газованою водою вона протримається протягом 2-3 годин. Чесно кажучи, нахмуреність працівників нас турбувала. Всі нещасні друзі!
• Якщо ви їдете в гетто, єдиний єврейський квартал Риму , то неможливо, щоб ви не проїхали перед Хостарією Да Джигетто , не побачили величезного дерева артишоку перед ним і не хотіли влаштувати гарне свято. Фірмові страви завжди смажені: суплі (рисові кульки з моцарелою та томатним соусом), квіти моцарели та кабачків з анчоусами, смажені артишоки, картопля та рибні крокети. Відкриття о 19:30 вечора, у високий сезон може знадобитися бронювання.
• Cantina e Cucina - це веселе та сучасне місце з великою кількістю меблів, що зовні нагадує базар. Він зазначає, що вони модернізували традиційні меню. Загалом вибір молоді. Їх девіз - «посміхатися безкоштовно». Двом людям достатньо одного артишоку карбонара та одного м’ясного смаження. Ви повні вина з ним. Працює щодня з 11:00 до 01:00.
Гриль
• Порка Вакка (Via dei Sabelli, 101, 00185 Рома) - власник їжі, яку ми винагороджуємо ввечері дня, коли ми гуляємо, не ївши нічого цілий день. Як і околиці головного залізничного вокзалу в кожному місті, Рим ганебний, але якщо ви рухаєтесь до пункту призначення швидкими темпами, це нормально. Він відкривається о 19:00, а обслуговування здійснюється швидко. Supplì як girizgah, артишок у римському стилі, італійський стейк середньої вари в якості основної страви, ракета, помідор, тертий пармезан, інсалата помилці поруч, домашній тірамісу та кава зверху. Тепер можна їхати додому і довго спати.
Закусочні
• Мамі ; Після втоми та голоду навколо площі Пьяцца Навона, Пантеону та фонтану Треві, це здається ліками на ваше бажання, "якщо ми перекусимо, але проковтнемо". Легкий, смачний та доступний. Ви можете отримати скибочку піци на вагу. Також продається смажений рис і сирні кульки. Успішні.
• Паніно Романеско (Via di Parione, 34, 00186 Рим), одне з рідкісних італійських підприємств, до якого торкаються жінки. Начальник їдять домашню їжу на хлібі. Ціни дуже доступні, різноманітності досить. Фрикадельки з артишоком у римському стилі та томатним соусом були дуже смачними.
• Щоб повною мірою насолодитися італійськими делікатесами , слід неодмінно прийти в Ла-Прошуттерію , сказати червоне вино і з’їсти його смачно. Так само, як і місцеві жителі. Він також повинен знаходити душевний спокій, знаючи, що його продукція походить з його власних ферм. Чи слід паніні чи спільна тарілка вирішувати відповідно до вашого стану голоду.
• Ви відчували Трамецціні, проходячи від площі Іспанії до Пополо? Тож адреса - Il Barretto (Via del Babuino, 120). Лосось чудовий! Всього за 2 євро. Вино, кава, тістечка тощо також є.
• Обід розпочинається о 13:00 у Terre d'Acqua , який є одночасно рестораном та кафе-баром, але до цього він також ідеально підходить для кави та закусок. Родзинкою цього місця, яке пропонує вечірні типові італійські смаки, є салати, макарони та піца, десерти, кава та бутерброди.
• Forno Campo de 'Fiori , як випливає з назви, смачна пекарня. Прямо на площі Кампо-де-Фіорі. Він знову йде швидко. Піца з скибочками з гарбуза - ще одне. Ви можете знайти печиво та безліч солодких та солоних речей. Все продається на вагу.
• Pasto (Via del Governo Vecchio, 90, Рим), дуже чистий і уважний виробник сендвічів. Ціни варіюються від 3,5-5 євро та майже 20 сортів. Вони мають такі розміри, які не вгамовують голоду.
Вечірнє задоволення випити
• Caffè della Pace - одна з унікальних кафе-барів. Жодної їжі, лише алкогольні та безалкогольні напої. Подається з чіпсами або арахісом. Я думаю, що єдине погане всередині - це музика. Але це теж не надто турбує. Його світло тьмяне, а оточення приємне. Буфетниці успішні, напої - чудові. Aperol Spritz та Campari Passion коштують по 7 євро. 1 склянка Nero d'Avola 5 євро. Інтернет-пароль: пароль. Потрібно відвідати.
Магазин морозива
• На відміну від загальності, я не обов'язково буду казати вам їсти морозиво в Джолітті чи Сан-Кріспіно . Тому що у нього є бомба від обох: Gelateria del Teatro (Via del Coronari, 65). Біля входу ви отримуєте порядковий номер, ніби потрапляєте в банківську чергу, щоб ніхто не стрибав перед вами і не дратував вас. Непогана програма. Ви можете вирішити, що вам потрібно, серед десятків типів та розмірів, поки не настане ваша черга. Дивлячись на скляну кухню, ваше морозиво добігає кінця. Ви кажете la dolce vita і продовжуєте свій шлях.
Сезонний смак: Puntarelle
Також відомий як італійський цикорій. Найчастіше зустрічається з березня по травень. Він відомий у кожному регіоні Італії, і навіть фестивалі організовуються від його імені. Він багатий кальцієм. Пунта в перекладі з італійської означає колосок. Він бере свою назву звідси. Щось на зразок загостреного. Римляни готують соус з анчоусами, оцтом, подрібненим часником, сіллю і перцем, виливають його в пюре і подають. Для нас це означає mamma mia.
