Що якщо ми скажемо, що один із п’яти найсмачніших сирів у світі виходить із темної печери на 36 метрів під землею в Анатолії?
У селі, яке раніше називалося "Дівле" і новою назвою "Üç Harman", в районі Айранчі Караман, щорічно виробляється лише 45 тонн "вибоїнного сиру". Річ, яка відрізняє цей сир від тисяч інших видів сирів у світі і поставила його в п’ятірку найкращих за смаком; Його виробляють у печері з постійною температурою 5 градусів кожного сезону, на 36 метрів під землею, і його неможливо наслідувати ніде у світі.
Цей дивний предмет, який ви бачите, насправді містить один із п’яти найсмачніших сирів у світі.
Мер Айранчі Юксель Бююккарджі узагальнює походження всесвітньо відомого смаку "сиру Дівле", відомого також як "турецький рокфор"; "Перша особливість полягає в тому, що його отримують із молока дрібної рогатої худоби, що випасається на пасовищах природним шляхом, не використовуючи жодних наукових кормів. Друга особливість полягає в тому, що воно розміщене в цій печері, яка триває століттями, та бактеріальна ознака в цій печері".
Сир, вироблений лише за 5 місяців у вибоїнній печері в Карамані, ніяк не можна імітувати.
Червоний колір він отримує від унікальних для печери бактерій. І ці бактерії не живуть ніде, крім цієї печери.
У 90-х французькі вчені відчували б запах цього сиру, вони приїжджали в регіон і проводили дослідження, але там не могли виробляти те саме.
'' У 1990-х французькі вчені приїхали до Айранчі та вивчали бактерії, які спричинили утворення сиру. Вони вивезли сир до Франції, але їм не вдалося виростити бактерії, які спричинили заснування сиру. Голландські вчені також вивчали нашу вибоїну та сир. Вибоїна, яка надає сиру свою назву та смак, є унікальною у світі ''.
Із печери площею 233 квадратних метри, розміром 36 метрів під землею, весь житель села заробляє 3,5 мільйона лір на рік.
Місткість печери вміщує 45-50 тонн сиру. Тонучий сир, який продається за 65-70 TL за кілограм, приносить жителям села дохід 3,5 млн TL на рік.
Шкурки сиру червоніють завдяки особливим бактеріям у печері.
Цей особливий сир можна вживати всього за 1 рік, і він зберігає свіжість протягом 5 місяців. Крім того, завдяки особливим бактеріям у печері йогурт цього регіону може залишатися цілим протягом місяців. Оскільки це особлива печера, вона зробила знаменитими всі молочні продукти регіону.
Ми аплодуємо смаку нашому сиру, який у світі може виробляти лише 45 тонн на рік і який вражає навіть рокфор ...
Навіть якщо ми їмо!
