Ми дізналися, як приготувати домашній м’ясний бульйон та курячий бульйон із смакових таблеток, які відомі як бульйон зі своїми практичними назвами, які можна одноразово використовувати на кухнях. Рис, зварений на бульйоні, став менше додавати, а супи на курячому бульйоні стали дуже вітамінними.
Готуючи їх так само, як на професійних кухнях, ми дізналися, що вони люблять смак і насправді отримують від них свою харчову цінність. Зрештою, навіть домашні м’ясні та курячі бульйони потребували підсилювачів смаку, таких як овочева суміш, овочевий букет, пучок спецій, які ми навчилися носити французькі назви. Як ми могли повернутися спиною до красивих овочів, друзів-вегетаріанців? Це настільки наївно і чутливо, що ви називаєте це овочами, що воно не турбує, як м’ясо та курка, готування займає короткий час. Він виділяє свої вітаміни в суміш, до складу якої він входить.
До речі, скажу вам секрет: Ви знаєте ті страви, які готуєте в каструлях і сковородах, в яких з’являються овочі. На етапі підготовки ви тонко очищаєте їх від овочеочисників, це не сміття. Можливо, це слово матері, але їх вітамінна оболонка - це їхнє. Прізвиська "хорошого, чистого сміття" навіть на професійних кухнях. З цієї причини ці друзі, зібрані в окремі контейнери, згодом перетворюються на смачний овочевий сік. Всі ці роки, не розповідаючи мені, що я зробив, давайте готувати овочевий бульйон з назвою афілі. 
Домашній овочевий бульйон, чи варто готувати такі концентровані домашні соуси?
Овочі не повинні мати пошкоджень, гнилі та блискучі. Це непросто, тому вони будуть безсмертними, і їх загоєння переходитиме від їжі до їжі. Всі овочі в наших дорогоцінних очах, але чи всі вони зневоднені? На жаль, немає! Крохмалисті овочі, такі як картопля, не використовуються, оскільки вони помутніють колір овочевого соку. Якщо ви помітили, ми не змогли побачити цього в суміші овочевих пучків (mire poix), який ми використовуємо для приготування м’ясного та курячого бульйону. Це не переважно через домінуючий колір буряка, гіркий смак баклажанів та спаржі та цвітної капусти, оскільки ускладнює засвоюваність.
Тепер, коли ми це засвоїли, ми можемо застосувати обов’язкові правила приготування м’ясного та курячого бульйону для приготування овочевого бульйону. Які це були правила? Давайте згадаємо, якщо хочете.
5 золотих правил, щоб підтримувати домашній бульйон у формі
Всі використовувані матеріали повинні бути ретельно вимиті, матеріали повинні бути свіжими. Можна сказати, що від цього залежить якість смаку та кольору та міцність бульйону, який ви будете готувати із ароматичних соків (запасів), які ви отримуєте.
Горщик, яким ви користуєтесь; сталь, вузька основа і довга. Ці важливі дорогі друзі з кухні, щоб захопити і розподілити тепло рівномірно. Крім того, друшляк для очищення частинок на поверхні та ситечко для фільтрування смачної суміші, яку ви приготували, стануть вашими найкращими друзями.
Не має значення, овочі, м’ясо чи курка, рідина, що використовується у всіх виробництвах, повинна бути холодною. Під рідиною ми маємо на увазі воду, як ви вже здогадалися, оскільки вода має нейтральний смак, але деякі основні препарати також включають заздалегідь підготовлені та охолоджені овочеві соки (відновлювання) Овочевий сік можна зробити знову зі старого овочевого соку. У будь-якому випадку, коли ви починаєте з холодної рідини, максимальний смак і смак стають природними.
Готується тривалий час на повільному вогні. Молодці з п’ятьма зірками, намистинками для лихого ока. Тут з’явилося неодмінне золоте правило приготування домашніх ароматичних соків, включаючи овочі. У вас є холодна вода та всі інші інгредієнти в горщику. Повільно довівши до температури кипіння, рідина потім вариться на повільному вогні. Він ніколи не вариться. Його готують для.
Його слід обережно злити і зберігати таким чином. Суміш, приготовлену на повільному вогні, слід ретельно фільтрувати, не подрібнюючи і не перемішуючи. Будьте обережні з ним, поступово вилийте його на ситечко з марлею і процідіть.
Скільки часу готується домашній справжній овочевий сік?
Яке життя овоча? Звичайно, час залишення харчової цінності овочів, які перебувають на піку свіжості з кістками, які надають м’ясному соку смак, рідини не рівний. Овочі вас не засмутять. Вони розуміють. Вони готові до фільтрування в середньому 35-45 хвилин та зберігання у порційних контейнерах для використання у напружені дні.
Як приховати цих красунь-бонусів: формочки для льоду Minnak та пилососити маленькі баночки, руки вгору, геть!
Холодильних мішків, схожих на Бонібон, чистих морозильних камер, що використовуються лише для цієї мети, вакуумних банок більш ніж достатньо, щоб шокувати і зберігати їх з любов’ю. Наповніть їх смаковими соками, що містять суть використовуваного матеріалу. Якщо ви використовували форму для льоду, щільно розтягніть її, якщо вона невелика, закрийте кришки.
Якщо ваша щур знаходиться на закритому ротом, пилососьте одноразові холодильники, зберігайте їх горизонтально. Це займає мало місця в морозильній камері, і немає потреби накривати його. Тримайте його в холодильнику або морозильній камері при -18 градусів, залежно від того, наскільки близько ви споживаєте.
Використовуйте його в плові, супі та соусі.
