Смачні поради ресторанного стилю Тас Кебаб

Кухар

Тас-кебаб - це незамінний смак для любителів м’яса. Коли в нього входять такі овочі, як картопля та морква, ви можете із задоволенням приготувати тас-кебаб вдома, але якщо ви вважаєте, що смак того, що ви їсте на вулиці, завжди відрізняється і завжди є чарівнішим, ви не самотні.

Отже, чим займаються ресторани? Вони роблять турецьку насолоду, як турецьку, келих кебаб, який кришиться в роті, і вражають себе навіть картоплею всередині?

Підійди ближче, ми говоримо тобі по черзі.

У чому причина, чому ресторанний тас-кебаб відрізняється від домашнього?

Тас-кебаб, який ми їмо в ресторанах, особливо в ресторанах ремісників, часто відрізняється від того, що готується вдома. Його вода принаймні така ж смачна, як і сама, з картоплею та м’яким м’ясом, як турецька насолода, саме цей аромат змушує нас їсти скибки хліба на додаток до кам’яного шашлику, який ми їмо в ресторанах.

Секрет цього полягає в хитрощах, що застосовуються на кухнях ресторанів - від методів пом’якшення м’яса до різниці в інгредієнтах. Дотримуючись цих кроків, ви можете легко приготувати кам’яний шашлик у ресторані на своїй кухні.

Хитрощі кам'яного шашлику в ресторанному стилі

  • Вони віддають перевагу яловичині кубиків середньої жирності. Вони готують м’ясо у власному соку на сильному вогні перед додаванням цибулі. Це робить м’ясо більш смачним.
  • Для того, щоб зробити воду з їжі прозорішою, вони ложкою відводять піни в сторону.
  • Потім вони зменшують дно плити і додають подрібнений цибулю і варити повільно, поки цибуля не зарум’яниться.
  • Деякі також додають борошно до смаженого м’яса, щоб вода стала густішою. На цьому етапі досить смажити, поки не з’явиться запах.
  • Подекуди до смаженого м’яса на останньому етапі додають такі інгредієнти, щоб м’ясо стало м’якшим: гаряча вода, лимонний сік, часник, чорний перець та молоко.
  • Після того, як м’ясо просочиться, вони сортують цибулю та часник у каструлі та відкладають їх, додають воду та томатну пасту та продовжують кип’ятити на повільному вогні.
  • Давайте підійдемо до картоплі ... Вони тримають картоплю, змочену в лимоні та солоній воді, близько 1 години та обсмажують після висихання. Таким чином, картопля не вбирає олію і не псує смак козячого шашлику.
  • Вони додають смажену картоплю в миску з шашликом на останньому кроці. Причиною цього є те, що вода козячого шашлику не псує його консистенцію і перетворює його в пюре.

    • Міцного здоров’я та приємного апетиту тим, хто вже пробував!