Ти сидиш за вікном і спостерігаєш, як краплі потрапляють у скло, можливо, навіть лущиться сніг. Це перші години ранку. Люди поспішають кудись наздогнати, на вулицях розбиті парасольки. Життя прекрасне, незважаючи на погоду! Живіт трохи подряпаний. Спочатку ви наливаєте чай, як і ваша мати, бабуся роками тому. Згадуючи їх, ви робите скибочку хліба. Коли ти злегка обсмажиш і скропиш на нього трохи вершкового масла, налий міцний чай, у тонкій скляній талії немає чим насолоджуватися. Злегка тане масло на піднебінні, тепло чаю, та крихітна ностальгія, яку ви відчуєте ... Всі вони викликають щастя. А як щодо того, як зробити це смачне масло, як його зберігати, чи можна його легко зробити вдома, ви коли-небудь задавались питанням, звідки воно взялося?
Ми люди, яким вдається бути щасливими під час їжі. Подібно до любові, яку ми відчуваємо до симіде, оливкової олії, оливок ... Цього разу ми знайдемо щастя у вершковому маслі. Ми повинні знати історію цього аромату, який зробить приємною навіть звичайний момент, ми повинні трохи кинути виклик дієтологам і розповісти світові про його переваги, і обійняти почесного гостя за нашими столами з більшою любов’ю. Представляємо все, що потрібно знати про масло!
Ця подорож не без вас. Підемо за вершковим маслом, традиціями та смаком взагалі. Почнемо?
Ми телепортуємося назад тисячі років назад: Історія масла
blog.library.ipswich.qld.gov.au Перш за все, ми говоримо, давайте знатимемо історію масла. Якщо однією з продуктів, яка так стара, як історія людства, є оливкова олія, то іншою є масло. Не існує точної дати, коли вперше було заведено нашого давнього друга. Ходять навіть чутки, що це вийшло випадково. Але є багато доказів того, що вихідний пункт розпочався з приручення таких тварин, як вівці та корови.
Перші та найдавніші свідчення про існування масла датуються шумерами, 3500-3100 рр. До н. На кам’яному рельєфі, який, як доведено, відноситься до того періоду, зображені корова, відбій та молоко, зібрані в контейнери. З цієї точки зору робиться висновок, що молоко та молочні продукти, навіть масло, споживаються з тих років.
Історики також зустрічали докази масла у деяких єгипетських папірусах. Давайте підійдемо до відомих давніх часів. На той час вихідці з Європи називали масло вершковим маслом як їжу північних варварів. Ця ситуація не змінилася для жителів Європи до середньовіччя. Вони сказали, що це була варварська їжа, вона була недоторкана і довго не приймалася.
Згодом до масла додавали сіль. І солона олія почала перетворюватися на товарний продукт. Європейці почали використовувати його у своїх соусах, продуктах харчування та десертах.
Вам потрібна ліцензія на споживання: Зростання вершкового масла
Масло набирає ваги після того, як воно потрапляє до європейської кухні. Коли це серйозний товарний товар, з’являються зовсім інші історії. За чутками; Той факт, що Папа живе в Південному регіоні, змінює ситуацію. У той час люди завжди віддавали перевагу південним регіонам, аби продавати масло. Але це протилежність: людям тоді дозволялося вживати лише олію. Продавались лише ліцензії аристократів і королів їсти масло. Масло набуло стільки значення.
Навпаки, все молоко та молочні продукти, особливо вершкове масло, часто використовувались у східних кухнях. Особливо в індійській кухні його навіть використовували як ліки. Це також відіграє важливу роль на нашій кухні. Масло, яке роблять кочовики на плато роками, стало неодмінним смаком палацових кухонь. Споживалося більше, ніж оливкова олія та інші ефірні олії. Його смак і запах закладені в нашій традиції, у наших жилах.
Але головним місцем піднесення стала Європа.
Повернемось туди. Після 18 століття у Франції "жоден соус без масла більше не вважається соусом". У 19 столітті масло було впроваджено в технологічні розробки, і фасоване масло почало займати своє місце на полицях.
Найароматніша форма молока: як виробляється масло?
Настав час пояснити етапи виробництва вершкового масла. Метод відтоку - один із найсмачніших, виготовлений класичними методами. Перш за все, молоко дозріває методом бродіння. Зріле та відпочине молоко кладуть у бури. У нього додається трохи холодної води. Додана в цьому процесі вода дає змогу молочній кислоті з молока виділятися. Під час струшування молекули жиру тримаються разом.
З концентрацією зібраних на ній масел виходить «масло з відливом» . Коротше кажучи, краса, яку ми називаємо вершковим маслом, - це ущільнена та загущена форма вершків молока. Він містить усі красиві та корисні олії молока. Цей метод також застосовується у великих компаніях, які виробляють масло. Звичайно, зараз цей процес прогресує набагато швидше, і не за старим методом, а за допомогою нових машин для збивання.
Вершкове масло виробляється двома різними способами: соленим та несолоним. Несолоне вершкове масло - найбільш природна і перша форма масла. Він має світло-білий колір і більш м’яку текстуру. Менш довговічне, ніж солоне масло. Солоне масло - це вид масла, яке робиться довговічним, додаючи в масло сіль. Це може тривати дуже довго, якщо дотримуватись умов зберігання.
Смачніше з ручною працею: Як зробити масло в домашніх умовах?
revolutionarypie.com То як ми можемо отримати масло вдома? На це запитання є декілька відповідей. Почнемо з пояснення одного з найбільш класичних методів. Якщо у вас є домашній йогурт і скляна банка, негайно приступайте до роботи. Покладіть крем, що накопичився на йогурті, у скляну банку. Додайте на нього холодну воду. Залиште принаймні 4 пальці простору. Потім щільно закрийте і починайте полоскання. Через 15 хвилин масла почнуть накопичуватися на них. Потім додайте кілька кубиків льоду і струсіть ще кілька хвилин. Процідіть суміш через марлю. Краса, що залишилася на ньому, буде вашим домашнім маслом. Відпочивши деякий час у холодильнику, ви можете знову відфільтрувати воду і споживати її із задоволенням.
Інший метод - збивати міксером вершки, молочний крем або йогуртовий крем, додаючи холодну воду. Знову ж, на тій же основі, злегка збийте молоко або йогуртовий крем або навіть крем спереду, він почне конденсуватися.
Потім додайте холодну воду і продовжуйте збивати. Ваше висококонцентроване масло готове до вживання! Особливо, якщо ви потримаєте його деякий час у холодильнику і сконцентруєте його консистенцію, його неможливо перемогти!
Дієтологи не повинні сердитися: користь масла
Настав час для переваг краси, що люди, які харчуються, тікають і кажуть: "Це з маслом, о, ми його не купуємо". Ми впевнені, що, почувши це, ви більше ніколи не пропустите його у своєму домі, а ті, хто не сумує, з’їдять його із більшим задоволенням.
Масло - це тип їжі для тварин. Тому його відокремлюють від інших масел, як хміль. Оскільки він містить білок. Це досить, недостатньо! Ця краса, якої ми не можемо наситити, містить багато вітамінів. Він також дуже багатий на вітаміни А, Е та D. На додаток до них, він також має вітамін К2, один з найбільших борців з раком.
Мінералів і фосфору також занадто багато в маслі. Високий вміст насичених жирів. Це створює відчуття ситості в організмі. Він має більш природну структуру в порівнянні з маргарином. У ній немає нічого хімічного, особливо якщо він виготовлений природними методами. Тому навряд чи це стане причиною інфаркту.
Ну, а як така корисна їжа потрапила до списку заборонених? Вершкове масло є висококалорійною їжею. При вживанні у великих кількостях це може призвести до збільшення ваги. Також є факт, що при споживанні у великих кількостях він підвищує рівень холестерину. При вживанні у своїй дозі це навіть допомагає її зменшити. Тож, будьте обережні, коли споживаєте занадто багато. Занадто багато чогось шкідливе, шановні друзі. Особливо, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, проконсультуйтеся з лікарем щодо кількості, добре?
Майже все: де використовується масло?
Масло може проникати як печиво, соуси, рис, тістечка, м’ясні страви, овочеве соте, омлети. Але існують також рецепти, які додають смаку, якщо їх робити з маслом.
Якщо ви запитаєте, якими вони є, погляньте на цю статтю: 10 страв, які збільшують смак на 10, виготовлені з маслом
Повертаючись до областей використання, ми можемо навіть дати вам кілька порад. Наприклад; Якщо ви хочете зробити смачно м’яке тісто, яке розтікається в роті, обов’язково додайте вершкового масла. Потім йдуть м’які тістечка, печиво, яке кришиться в роті ... Якщо ви хочете знову зробити м’яку випічку, можете додати в тісто розтоплене масло або вершкове масло кімнатної температури.
Скажімо, ви хочете використовувати ваше масло разом з м’ясом. Після запечатування м’яса на останньому етапі додайте в нього вершкове масло. Нехай воно ніжно тане на вас. Нехай вийде смак краси.
Це просто це? Додаючи в чаї трохи вершкового масла, ви можете збільшити смак. Ви можете приготувати маску з вершкового масла та меду, якої вам не вистачає, нанести її на обличчя та приготувати смачну маску. Що ще ти хочеш? Ти як солодке масло.
Коротше кажучи, ви - останній хіт найсмачнішого намальованого столу, вершкового масла. Ось ви саме тим, чим ми милуємось його потоком!
Зараз саме час обійняти і полюбити її більше.
