Коли справа стосується профітролю, вода, що тече, зупиняється. Якщо вживання хорошого - одне з найкрасивіших щастя, вживання поганого - причина нещастя. Якщо тісто або шоколадні соуси, які ви їсте, не смакують для вас, найкраще спробувати цей рецепт вдома. Секрет вишуканого рецепту, який буде конкурувати з профітролями найкращих кондитерських виробів, починається з тіста. Це (чау) тісто готується з тисячею праці, але іноді це закінчується розчаруванням. Ті красиві тіста, які, як ми очікуємо, піднімуться в духовці, гасяться, коли вони виходять або поки їх ще готують.
Запит! Ми тут із трюками, які вам потрібно знати, щоб більше не стикатися з цією проблемою. Знайте їх перед тим, як робити профітролі, ваші зусилля ніколи не повинні йти даремно.
Що можна зробити, щоб тісто з профітролі не згасло?
Почніть з підготовки матеріалів. Насправді це тісто готується з дуже основних інгредієнтів. Він містить воду, масло, яйця та борошно. Однак важливо правильно об’єднати ці матеріали. Ми настійно рекомендуємо відпочивати всі інгредієнти, крім вершкового масла, при кімнатній температурі. Почніть з розтоплення вершкового масла. Додайте воду кімнатної температури і перемішуйте, поки вона не досягне температури кипіння. Потім потроху додаємо борошно і добре перемішуємо, поки воно не зібраться.
Добре перемішайте за допомогою лопатки, поки борошно не почне відновлюватися. Після того, як він набуде повністю однорідну консистенцію, зніміть його з вогню і продовжуйте перемішувати, поки тепло не буде знято. Дуже важливо, щоб на цій стадії не залишалося грудочок.
Настав час підійти до найважливішої точки профітрольного тіста. Перемішавши тісто і злегка розігрівши, прийшов час додати до ступки яйця, необхідні для тіста. На цьому етапі переконайтеся, що ваше тісто тепле, а яйця - кімнатної температури. Додавши в ступку яйце, добре збийте його за допомогою шпателя або міксера. Переконавшись, що ви повністю ввели його в тісто, додайте інше яйце. Подбайте, щоб додати всі яйця по одному. Якщо ви додасте всі яйця, поки тісто гаряче і раптово, ваше тісто буде спущено і не матиме консистенції, яку ви хочете. Коли ви будете готувати, звертаючи на них увагу, у вас вийде однорідне тісто. Ваше тісто готове!
Потім перекладіть тісто в мішок для труб. Сформуйте і вичавіть тісто на застеленому масляним папером деко або на сільпаті, якщо він є. Залиште рівні тіста між вашими тістами. Підготувавши все своє тісто таким чином, змочіть кінчики пальців і дуже злегка притисніть до верху тіста.
Пора спекти смачне тісто! Обов’язково не відкривати кришку під час приготування тіста. Інакше тісто може вжалити. Тож залиште їх варитися при температурі та часу, зазначених у рецепті. Потім дістаньте його з духовки і дайте охолонути, не торкаючись. Коли воно охолоне, можна поєднувати його з вершками та соусом! Здоров’я вашим рукам.
