Вважається, що гриб налічує півтора мільйона різних видів. Він зустрічається у всьому світі і росте в районах підвищеної вологості. Оскільки гриби не можуть виробляти власну їжу, їх не можна включати до класу рослин. З цієї причини можна сказати, що вони є дезагрегативними, а не продуктивними. Крім отруйних видів, існують також їстівні сорти.
Перш ніж перейти до того, який гриб використовувати, як використовувати, як зберігати гриб та користь гриба, скажімо. Як відомо, у грибах також є токсичні види, які можуть загрожувати здоров’ю людей. З цієї причини не намагайтеся готувати та споживати гриб, який ви знайдете в природі, не знаючи виду гриба чи його їстівності. Деякі з них можуть призвести до летального результату.
Який гриб і як вживати?
Вживання грибів, що містять багато різних вітамінів та мінералів, особливо вітаміну D, залежить від їх типу.
Кнопковий гриб : Цей вид грибів, також відомий як білий гриб, досить поширений. Ці гриби, які легко знайти, є переважно; Його віддають перевагу стравам швидкого харчування, піці та супам. Якщо його нарізати кубиками і обсмажити з оливковою олією та білим вином, це дає дуже смачний результат.
Гриб Портобелло : з м’ясистою структурою та широкою капелюхом цей гриб використовується з різними продуктами харчування, особливо з м’ясом. Його також можна віддати перевагу при приготуванні супів та гриля.
Гриб Шитаке : Використовується в азіатській кухні, гриби Шитаке можна обсмажувати з овочами та подавати з рисом. Його також можна включати в салати та макарони.
Гриби тополі : кольори грибів тополі, які можна зустріти рідше, ніж інші гриби; Він може бути коричневим або сірим. Застосовується в морепродуктах, м’ясних стравах та вершкових соусах.
Як зберігати гриби?
Гриби зберігають свіжість протягом трьох-семи днів після збору, але вони не зустрічаються в природі в усі часи року, і не всі види грибів плодоносять щороку. З цієї причини гриб слід збирати протягом періоду плодоношення та зберігати у відповідних умовах. Таким чином, гриби можна вживати в несезонні періоди. Заморожування: при цьому способі вода грибів спочатку випаровується, і вони швидко охолоджуються.
Потім гриби розкладають у поліетиленові пакети і кладуть у морозильну камеру. У такому стані гриб можна тримати в морозильній камері протягом року.
Способи зберігання грибів такі.
Консервування : Гриби, що підлягають консервуванню, наповнюють у банки випаровуванням води і додають кип’ячену підсолену воду. Після щільного закривання кришки її залишають у великій мисці, наповненій водою, і кип’ятять сімдесят п’ять хвилин. Нарешті, банку виймають з ємності і залишають остигати. Консервовані гриби можна зберігати рік.
Соління : Спочатку вода гриба випаровується. Ряд грибів розташовують у банку і засипають достатньою кількістю солі, щоб покрити його. Той самий процес продовжують, поки банка не заповниться, зверху - сіллю. Нарешті, на підготовлену суміш кладуть гирю і банку ставлять у прохолодне місце.
Сушіння : Гриби, що підлягають сушці, розкладають на чистому покритті в місці, не підданому сонячному світлу. Гриби, які потрібно сушити при температурі п’ятдесяти градусів, значно втрачають свою білкову цінність під впливом високих температур.
У чому користь грибів?
Містить вітаміни A, D, P, K, B та такі мінерали, як мідь, фосфор, калій, залізо та кальцій. Це займає місце м’яса завдяки високій білковій цінності.
-Зміцнює імунітет і захищає організм від багатьох хвороб.
-Зміцнюючи функції мозку, це збільшує здатність до навчання. Це сприяє як фізичному, так і розумовому розвитку.
- Грибок, який надає лікувальну дію на серцево-судинні захворювання, підтримує лікування анемії, оскільки він сильний фолієвою кислотою.
- Це ідеальна їжа для тих, хто хоче схуднути, оскільки співвідношення жиру та цукру на мінімальному рівні.
Кількість білка в ста грамах грибів дорівнює такій же кількості молочного білка.
Він займає важливе місце у здоровому розвитку зубів та кісток.
Це розслаблює нервову систему. Він бореться з наслідками депресії.
Врівноважує рівень цукру та артеріальний тиск у крові.
-Перше, що спадає на думку, коли справа стосується антиоксидантів; Він має більше антиоксидантної дії, ніж помідори, квасоля, морква та зелений перець.
Що потрібно знати перед тим, як їсти та купувати гриби
Якщо ви не фахівець у зборі грибів з природи, намагайтеся не їсти грибів якомога більше. Відомо, що гриби, які проявляються в ґрунті, особливо в літні та весняні місяці, збільшують випадки отруєнь у цей період.
Хоча види грибів відрізняються між собою, деякі види можуть виглядати дуже схожими один на одного. Погано те, що, хоча один із них утворює їстівний сорт грибів, інший може бути отруйним грибом. З цієї причини, якщо ви не впевнені, корисно триматися подалі навіть від гриба, який, на вашу думку, їсте.
Нарешті, для вас буде набагато здоровіше купувати гриби з ринку, навіть якщо це можливо, з тих, що затверджені Міністерством сільського господарства.
