У нас така багата кулінарна культура, що сьогодні існує ще багато рецептів, які дивують нас, коли ми стикаємось, і змушують сказати «я не знав, чому раніше» своїм смачним смаком. Тут ми сьогодні разом відкриємо одну з них - каракатицю-шербет.
Цей надзвичайний напій, приготований із використанням насіння дині, пропонує вишуканий смак, яким можна насолодитися влітку. Його приймають на столи з османського періоду.
Якщо ви до цього часу швидко очищали від насіння дині і кидали їх у сміття, як тільки ви спробуєте цей рецепт, як тільки ви зустрінете шербет з насіння дині, який також відомий як цукерка-милашка, ваш розум зміниться, і ви захочете оцінювати насіння щоразу, коли купуєте диню, ми впевнені. Тоді давайте познайомимо вас із цим смачним щербетом, не залишаючи більше цікавого, а тоді давайте зустрінемось на кухні!
Історія шербету з насіння дині
Щербет з насіння дині, також відомий як шербет з каракатиць, - це освіжаючий напій, який, як правило, подається в холодному вигляді, приготований з насінням дині, який багато хто з нас не оцінив до сьогоднішнього дня, як і випливає з його назви. Хоча саме османська кухня змусила нас це знати,
Його приносить "Сефератлар", який втік з Іспанії і прибув до Ізміру.
Найдавнішим відомим письмовим джерелом про шербет з насіння дині, який досі є традиційним напоєм в Іспанії та Мексиці, є арабська кулінарна книга, написана в 13 столітті. Цей напій, відомий у книзі як "субія яманія", в Іспанії та Мексиці відомий як "пепітада" та "хорчата".
Каракатиця, яка, як вважалося, вперше потрапила на османські землі в 1492 році завдяки сеферату, який приїхав до Ізмір-Тиру, за короткий час почала займати своє місце на кухні всіх із палацу завдяки просторому та легкому смаку, а також відома серед людей під іменами типу "субійя, субіє". Цей напій, який, як кажуть, споживають євреї, особливо в особливих випадках, таких як піст та святкування, можна приготувати з різними інгредієнтами, такими як мигдаль, фундук і червоний родзинки, а також насіння дині.
За даними джерел, Махмуд Недім бін Тосун описав оригінальний рецепт шербету, приготованого з використанням насіння дині, так: «Насіння дині слід тонко промити, подрібнити в кам’яному розчині і залити окропом. Цукор додають, процідивши його через марлю, трохи посипте його ковшем, і його слід розділити на склянки, поки він холодний.
Однак, звичайно, сьогодні для приготування шербету використовуються більш практичні методи. Бажаючі можуть збагатити свій аромат, додавши такі інгредієнти, як рожева вода, кориця, мигдаль до списку інгредієнтів. Тепер, коли ми коротко знаємо милу шербет, перейдемо до однієї з найцікавіших тем, а саме її рецепту. Давай ...
Рецепт шербету з насіння дині
Якщо ви хочете легко приготувати і скуштувати каракатиць в домашніх умовах, ви можете отримати смачні результати, дотримуючись рецепта нижче. Чим довше у вас є шанс висушити насіння дині, тим смачнішим буде її смак і консистенція, але якщо ви один з тих, хто каже: "Я не можу так довго чекати", ви можете отримати свіжий і смачний смак за набагато коротший час за рецептом нижче. Давайте розпочнемо.
Необхідні інгредієнти для сиропу з насіння дині:
Як зробити шербет з насіння дині?
Маленька примітка: Якщо ви збираєтеся використовувати мед замість цукрового піску, достатньо буде добре відварити насіння дині та охолодити їх при кімнатній температурі, додати меду у кількості, яку визначили на ваш смак, і добре перемішати. Будьте обережні, щоб не класти в нього мед, коли він гарячий. Ви також можете додати кілька крапель питної трояндової води або порошку кориці перед подачею, щоб мати більш приємний аромат .
Джерела: 1, 2
