Часи року, яких ми з нетерпінням чекаємо і з нетерпінням чекаємо, що настали! Ми вже почали приймати на своїх столах красунь літніх місяців. Одним із найсмачніших плодів сезону є солодкі та солодкі смажені абрикоси на гілці ... Смак абрикосів переноситься в інші сезони різними методами, як з їх смаками, так і з нескінченною користю. Його сушать і компостують. Найсмачніше варення готується і споживається із задоволенням, коли ви просите.
Давайте закатати рукави, щоб приготувати чудові джеми з абрикосів до того, як їх час закінчиться. Ось поради з абрикосового варення з усіма його деталями!
Поради абрикосового варення
Однією з найважливіших хитрощів абрикосового варення є абрикосовий відбір. Різні абрикоси зустрічають наш погляд на лавочках. Серед них найбільш придатними для варення є сорти абрикосів, які називаються алянак та цукерки. Коли ви використовуєте тверді та злегка кислі абрикоси, варення може мати не ту консистенцію та смак, яку ви бажаєте, і, можливо, вам доведеться додати більше цукру, коли готуєте варення з таких абрикосів. Занадто багато і м’яких абрикосів може не дати смачної консистенції, яку ви очікуєте від варення. Цей вид абрикосів більше підходить для приготування абрикосового мармеладу.
Якщо у вас у руці ваші смачні свіжі абрикоси, ретельно вимийте їх і видаліть пил, бруд і стебла. Якщо ваші абрикоси маленькі, ви можете видалити насіння і залишити їх на дві половини. Якщо вони більші, можна вирізати їх ножем, щоб вони стали меншими.
На 1 кг абрикосів буде достатньо 3 склянок цукру для ідеальної консистенції та смаку. Якщо ваш абрикос кислий і твердий, ви можете зробити своє варення, збільшивши цю кількість трохи більше. Найголовніший фокус тут - відпочивати абрикоси з цукром хоча б одну ніч. Таким чином цукор розтане і стане соковитим з абрикосами. Це дозволяє готувати без додавання зайвої води.
Наступного дня візьміть свій казан на плиту і починайте готувати. За потреби можна додати в нього 1 склянку води. Додайте лимонний сік або лимонну сіль за 5 хвилин до зняття з вогню і кип’ятіть протягом 5 хвилин. Не кип’ятіть його довше, оскільки воно може злегка скиснути на смак або стати занадто густим. Це один з найважливіших моментів варення. Ще одна хитрість - додати 1 чайну ложку вершкового масла у варення після того, як ви його взяли з вогню. Таким чином, ваше варення зберігає свій колір і зберігається довше, не псуючись.
Знявши перший жар варення, розберіть його у стерилізовані скляні банки, щільно закрийте та переверніть. Після того, як воно охолоне в банку, поставте його в прохолодне і сухе місце. Варення готове до вживання із задоволенням!
