Зверніть увагу на це: помилки, допущені під час смаження м’яса

Ви охоче готуєте гостру засмажку і заходите на кухню. Однак кожного разу м’ясо, яке ви кладете на тарілку, стає жорстким і перетворюється на м’ясо, яке не має м’якості та смаку, які ви бажаєте. Ви думаєте, що стільки підготовки і стільки матеріалу витрачено даремно, і ви засмучені. Підійдіть до цієї тенденції, скажімо, зупинімось разом.

Існують певні правила запікання м’яса. Багато з нас роблять ці помилки і сприймають їх правильно. Але насправді ми робимо багато неправильно. Наприклад, обов’язково не мити м’ясо, а смажити, добре запечатуючи. А тепер давайте розглянемо помилки, які ми знаємо як правильні, давайте насолоджуватись м’яким м’ясом, схожим на захоплення, не роблячи їх.

Ви миєте червоне м’ясо

Ви отримали своє м’ясо в кубі. Якщо перше, що ви робите, як тільки повертаєтесь додому, це прополіскуєте його холодною холодною водою або замочуєте в гарячій воді і двічі прополіскуєте, зупиніть! Майстри-кухарі, особливо на професійних кухнях, віддають перевагу немиттю м’яса. Цей процес впливає і на смак вашого м’яса, і особливо м’ясо, яке чекає в гарячій воді, стає жорсткішим на етапі приготування. Тому дуже важливо не мити червоне м’ясо.

Отримання м’якого м’яса починається до фази варіння. Однак, якщо ви все ще не впевнені, чи слід мити м’ясо чи ні, або якщо ви хочете його промити, існують здоровіші методи. Ось: Ось питання в головах: чи слід червоне чи біле м’ясо насправді мити чи ні?

Ви готуєте м’ясо, яке зберігалося в морозилці, не розморожуючи належним чином.

Скажімо, ви вирішили смажити своє м’ясо, чекаючи в морозильній камері. Неправильне розморожування цього м’яса та спроба його приготування, не розморожуючи належним чином, впливає на їх смак та консистенцію. Розморозьте м’ясо в морозильній камері, забравши його з морозильної камери в холодильник напередодні ввечері. Перш ніж почати готувати, дайте йому трохи відпочити при кімнатній температурі. Не змішуйте його з гарячою каструлею або каструлею, поки воно ще холодне. Це може призвести до їх затвердіння і стати одним з найважливіших факторів втрати смаку.

Також правильно розморозьте м’ясо. Цей момент також дуже важливий з точки зору здоров’я. Однак, якщо ви не встигнете розморозити м’ясо таким чином, існує інший спосіб. Для цього методу вас чекають тут: Час забути відомі вам методи: Як насправді розморожують заморожене м’ясо?

Ви не будете маринувати м’ясо перед приготуванням

Оливкова олія, чорний перець, харчова сода, сода, молоко, йогурт та різні спеції ... Важливо маринувати м’ясо, поєднуючи ароматичні інгредієнти та рідкі інгредієнти. Логіка цього процесу полягає в тому, щоб зробити м’ясо м’яким і смачнішим під час приготування. Багато з нас часто роблять цю помилку, готуючи м’ясні кубики. Що б ви не готували, маринуйте м’ясо з невеликою кількістю оливкової олії, трохи чорного перцю або чебрецю, трохи харчової соди або інших маринуючих інгредієнтів. Ви побачите різницю під час приготування їжі.

Для тих, хто цікавиться, як маринувати, візьмемо наступне: Для більш смачного м’яса: як маринувати червоне м’ясо?

Для тих, хто шукає різні сорти для маринування, ми маємо чудовий сервіс: 5 спеціальних соусів для маринування для найкращого смаку червоного м’яса.

Ви погано розігріваєте сковороду або каструлю під час готування.

Ви не мили м'ясо. Якщо це в морозильній камері, ви добре розморозили. Ви також маринували. Пора готувати. Найбільша помилка, допущена на цьому етапі - це покласти м’ясо на сковороду або сковороду, не нагріваючи його або сильно нагріваючи. Коли ви підійдете до стадії приготування, нагрійте каструлю або каструлю, яку ви будете використовувати на середньому вогні протягом декількох хвилин. Якщо хочете, додайте в нього крихітну кількість олії. Після нагрівання таким чином покладіть в нього своє м’ясо і швидко запечатайте. Продовжуйте те, що ви хочете зробити після пломбування.

Ви занадто сильно готуєте м’ясо

Під час запікання м’яса однією з основних причин, чому м’ясо є жорстким, є приготування, постійно перемішуючи його та готуючи багато. Перекладіть м’ясо на сковороду або каструлю, яку ви розігріли на першому етапі. Потім заклейте його. Таким чином, вони обмежуватимуть свою воду і залишатимуться м’якими. Зазвичай ми очікуємо, що вони випускатимуть воду, але це не зовсім правильно. Коли ви випускаєте їх соки, м’ясо затвердіє. Після цього етапу смажте деякий час і готуйте, додаючи інгредієнти, такі як цибуля та помідор, відразу після цього. Коли ви смажите м’ясо, запечатуючи його, ви насправді дізнаєтесь секрет м’якого м’яса. Скажи нам.

Ви кидаєте сіль на першому кроці

Кидаючи сіль на стадії маринування або просто починаючи готувати, м’ясо стане жорсткішим. Корисно звернути увагу на цей момент. Багато людей додають м’ясо солі під час смаження або варіння по-різному. Таким чином, м’ясо втрачає м’яку консистенцію і стає твердим. Якщо можливо, додайте сіль, коли вона знаходиться на завершальній стадії, незадовго до того, як зняти її з вогню. Він стане і смачним, і з’їденим, залишаючись м’яким без затвердіння.