Важливе зауваження: Готуючи такі молочні продукти, як йогурт, сир та масло, які ви хочете зробити вдома, подбайте про те, щоб отримувати сире молоко з тих місць, де ви впевнені, що вони безпечні, здорові, свіжі та чисті. Якщо у вас немає доступу до такого молока або ви не впевнені у свіжості та безпеці такого молока, ви можете використовувати свіже щоденне молоко або пастеризоване молоко, готуючи ці продукти.
Коли ви накриваєте стіл для сніданку, сири стоять у кутку. Існують десятки різних видів сирів, від сиру фета до лори, від шнекового сиру до трав’яного сиру. Сири, один з найкрасивіших подарунків наших традицій, входять майже в усі страви. Це підписує смаки того, що ви не можете насититися їжею. Безперечно, найсмачніші сири - це ті, що виготовляються в домашніх умовах.
Оскільки в сирах, виготовлених в домашніх умовах, немає консерванту, вони можуть зіпсуватися за дуже короткий час. Однак насправді можна дуже довго зберігати сири свіжими. Метод маринування використовується для збереження багатьох інгредієнтів - від оливок до листя лози - довше, смачно і без псування. Ви також можете замаринувати сир і зберігати його дуже довго. Зробимо смачний сир вдома. Тоді маринуємо.
Як роблять маринований сир?
Перш за все, почнемо з приготування смачно смачного білого сиру. Ви маєте можливість зробити два види білого сиру, дріжджовий та прісний. Скажемо вам обом. Як для ферментованого, так і для прісного білого сиру; Вам потрібно свіже нежирне сире молоко від надійного виробника. Перелийте приблизно 5 літрів молока в казан і добре прокип’ятіть. Потім нагріти до кімнатної температури. Якщо ви хочете використовувати сичуг, коли тепло, додайте 2 столові ложки рідкого сичугу. Візьмемо вас до наступного рецепту приготування бездріжджового сиру: Тільки 3 інгредієнти: легкий сир без дріжджів
Original text
Потім накрийте горщик і дайте йому бродити при кімнатній температурі. Оберніть кришку навколо горщика, щоб вона швидко броділа. Зачекавши приблизно 3 години при кімнатній температурі, відкрийте кришку. Ви побачите, що його консистенція схожа на желе. Якщо ви зробили це без дріжджів з оцтом, ваше молоко буде у вигляді залишку.
Потім перекладіть шматочки на чисту марлю за допомогою друшляка. Покладіть також ємність під марлю. Коли ви перекладете в нього весь сир, добре його відіжміть і поставте марлю на високе місце і дайте їй стекти. Обов’язково майте золоту чашу. Не викидайте сироватку, яка накопичується в мисці. Ви можете оцінити сироватку, використовуючи такі методи: Зупинити перед наливанням: Як оцінити сироватку?
Коли вся вода у вашому сирі зливається, тобто приблизно через 8-9 годин, покладіть на нього кілька ваг і залиште на кілька годин. Потім дістати сир з марлі.
Наріжте сир. Покладіть сіль у миску. Нарізані скибочки сиру викладаємо туди-сюди в сіль. Потім перекладіть його в банки. Після того, як ви поклали сири, додайте воду в банки і щільно закрийте кришки. Поставте банки в холодильник.
Приблизно через 1 місяць ви можете дістати його з води і споживати із задоволенням. Якщо під час соління сиру ви використовуєте кам’яну сіль, вона прослужить довше. Ваші сири збережуть свіжість протягом 6 місяців у маринованому вигляді. Смачного!
