Її відома історія сягає Давньої Греції. Він відомий тим, що зцілює десятки хвороб. Ми поговоримо про найбільш цілющу та естетичну бруньку світу. Наша тема: Артишок. Особливо в Егейському регіоні, це овоч, який майже використовується в їжі, додає кольору столам, коли приходить весна, і широко споживається завдяки своїй легкості та наповненню.
Приготування їжі - також важливе питання. При виборі артишоків, які можна приготувати з різними методами приготування, слід врахувати кілька моментів. Наприклад; Слідкуйте, щоб листя не розкривалися, щільно і без гнилі. Свіжість - ще одне важливе питання. Якщо стебло еластичний при його струшуванні, то ваш артишок свіжий. Якщо у вас є такі артишоки, давайте почнемо готувати.
Метод кип’ятіння та приготування на пару
Після очищення артишоку, якщо ви хочете споживати та готувати його листовим способом, почніть з гарного миття артишоків. На цьому етапі можна використовувати два методи. Перший - відварити артишоки. Другий - акуратно приготувати артишоки з парою води, пом’якшити їх і зробити готовими до вживання. У способі варіння на пару смак залишається більше. При кип’ятінні він стає готовим до вживання за набагато швидший час.
Після належного очищення артишоку та вкорочення його стебла, помістіть його в окріп з додаванням кількох крапель лимона і варіть, поки листя артишоку не стануть м’якими. Потім дістаньте артишок з води і деякий час охолоджуйте його при кімнатній температурі, а потім видаліть листя і починайте споживати його із задоволенням.
За бажанням ви можете зробити те ж саме з паровим апаратом. Цими методами можна готувати не тільки цілий, але і фарш у формі серця або артишоки для немовлят. Оскільки ви можете приготувати інші рецепти, крім артишоків на пару або відварених, то також дуже приємно занурювати листя в соуси, особливо в соус з айолі. Це наша рекомендація.
Спосіб приготування в горщику
Найбільш споживаним рецептом артишоку, особливо в турецькій кухні, є очищений і очищений вид артишоку. Приготування артишоків, які виготовляються з усіх видів, від фаршированих до харчових продуктів, у вигляді страви в каструлі - справа делікатна. Перш за все, переконайтеся, що каструля, яку ви будете використовувати, є каструлею або каструлею, яка рівномірно розподіляє тепло, має тонке дно і, по можливості, чавунну або керамічну каструлю. Якщо ви купили артишоки очищеними, вийміть їх з води і добре помийте. Навіть якщо ви чистите шкіру самостійно вдома, тримайте її в лимонній воді, а потім переходьте до етапу варіння.
На етапі приготування будьте обережні, щоб не відкривати дно плити занадто сильно або не додавати занадто багато води. Нехай вариться повільно на найменшому вогні. Щоб підсолодити, обов’язково отримуйте підтримку від таких інгредієнтів, як лимонний сік, лавровий лист, лимон та цибуля. Будьте обережні, щоб не готувати артишоки, поки вони не стануть дуже м’якими. Інакше його смак погіршиться. Не забудьте охолодити його, взявши з плити, і знести разом з якісною оливковою олією.
Спосіб випічки
Ви можете приготувати його цілком в духовці, а можна очистити. Але одним з найпоширеніших видів приготування є кулінарія в цілому. Злегка розправте листя очищеного артишоку та додайте часник, оливкову олію та сіль. Добре натріть його і розкладіть по всьому. Потім оберніть його алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Ви також можете зробити це, заповнивши між листям такі інгредієнти, як сир.
Якщо ви хочете запекти артишок у формі начинки, можете приготувати його в духовці в жароміцному чавунному горщику. Якщо ви не хочете готувати його таким чином, обов’язково відваріть артишоки спереду, наповніть їх і поставте фаршировані артишоки в духовку.
Спосіб приготування на грилі
Мабуть, найсмачніша форма артишоку - на грилі. Необхідно подбати про використання крихітних артишоків під час застосування цього способу приготування, який видає неповторний смак артишоку. Артишоки, які ви використовуєте, також повинні бути свіжими. Замочіть ці артишоки цілими на деякий час і на час розріжте їх навпіл у лимонній воді.
Дайте їм трохи розм’якнути, кип’ятячи або готуючи на пару. Потім змішайте його з щедрою кількістю оливкової олії та солі та перекладіть на сильний жар. Коли він злегка обсмажиться з обох боків і змінить колір, зніміть його з решітки і споживайте із задоволенням.
Спосіб смаження
Останній спосіб - смажити артишок. У цьому способі смаження, про який багато з вас, можливо, ніколи не чули до цього часу, особливо використовуються серце і квітка артишоку. Його обсмажують на гарячому маслі в паніровці або ароматизують спеціями. Попередньо його потрібно відварити або розпарити, щоб трохи пом’якшити.
Ми пояснили всі способи приготування артишоків, від смаження до варіння в горщику. Тепер ваша черга представити ці смаки до столу. Здоров’я вже на руках.
