Якби ми подорожували в часі, першою їжею, яка зустріла нас до історії, була б пшениця. Ця їжа, настільки стара, як наша людство, входить у багато речей, від хліба до борошна. Це важливе джерело енергії, і ми часто звертаємось до нього, щоб бути повноцінним. Однак ми не будемо перебільшувати, якщо скажемо, що багато людей відійшли від пшениці через збільшення чутливості до глютену останнім часом та різні сценарії, написані та намальовані на пшениці.
Таким чином, тенденція до різних джерел також зросла. У цьому процесі ми ще раз зрозуміли цінність пшениці з лишаєм, яку ми дуже добре знаємо, яка росте на цих землях протягом століть. Настав час ще раз надати йому цінності, на які він заслуговує!
Що таке пшениця Сієз? Чим вона відрізняється від пшениці?
Пшениця сієз; Він вважається одним із негенетично модифікованих продуктів харчування у нашому світі, де ГМО є питанням майже для кожної їжі. Цей сорт пшениці, який має 14 хромосом, також відомий як лійко, термальний джерело, кавілка або гернік. Він відомий як перша форма пшениці, яку ми використовуємо сьогодні. Він має відому історію 10-12 тисяч років. Сієз, родоначальник всієї пшениці, яку ми їли, був вперше виявлений на Сході, а вперше культивувався в Південно-Східній Анатолії. У нашій країні в даний час його вирощують здебільшого в Кастамону.
На додаток до всього перерахованого, лишай - це родове насіння, тобто сорт пшениці, який народився на цій землі. Він відрізняється від іншої пшениці своєю незмінною структурою. Завдяки товстій зовнішній стінці це дуже важкий вид пшениці, який піддається обробці та зміні її структури. Він містить менше глютену, він має більше вітаміну А, ніж інша пшениця. Оскільки він повільно підвищує рівень цукру в крові, він запобігає раптовому голодуванню Це дає відчуття ситості. Він також містить на 16% більше антиоксидантів, ніж інша пшениця. Набагато легше засвоюється. Він також багатий цинком, кальцієм і магнієм. Ми можемо назвати це повним сховищем корисних копалин для нього.
Чи є глютен у пшениці Сієз?
Одне з найбільших помилок щодо пшениці Сієз - думка, що вона не містить глютену. Особливо люди, які страждають непереносимістю або целіакією, намагаються її вживати, оскільки вона не містить глютену. Однак в ліпні є глютен. Він легше засвоюється, оскільки набагато менше, ніж інші типи пшениці. Знову ж таки, через дуже малу кількість глютену в ньому рецепти, що використовуються в siyez, не перетворюються на повністю комбіновані рецепти. Іншими словами, відповідь на питання про те, чи є клейковина в пшениці з липам чи продуктах з нею є: "Так, але це набагато менше, ніж в інших продуктах". Якщо у вас целіакія, перед вживанням рекомендуємо проконсультуватися з лікарем. Тим, хто хоче їсти без глютену, неодмінно слід звернути на це увагу. Скажемо просто! Майте на увазі те, що ми говорили.
Як споживається пшениця Сієз?
Можна відварити пшеницю Сієз. Час кипіння буде трохи довшим завдяки його трохи твердішій текстурі. Ви можете зробити такі рецепти, як випічка, хліб, печиво, піца з борошна з липа, отриманого від Siyez. Завдяки своєму природному вмісту ви також можете використовувати його для приготування зручного заквасного хліба. Ви також можете самостійно зробити макарони вдома, використовуючи борошно з липа. Коротше кажучи, ми рекомендуємо вам використовувати борошно з липа, щоб зробити вашу випічку світлішою.
Багато зцілення та насолоди.
