Смачні десерти з щербетом, що зберігають радість і смак свята в кожній скибочці ... Без них чайні насолоди, свята та особливі дні завжди неповні. Найважливішою частиною цих десертів, в яких говорять праця та смак рук, є шербет. Важлива консистенція, важливіша температура. Хоча насправді це дуже просте співвідношення, більшість часу можна допускати помилки, або коли температура встановлена неправильно, ваші прекрасні зусилля витрачаються даремно. Ваш десерт або занадто тісто, або його сироп не вистачає.
На кухні все має засіб. Плов, який тримає дно, тісто, яке не піднімається, йогурт, який не тримається, торт, який не спечеться ... Тепер настав час десертів, які не вбирають шербет. 
Ви більше не будете засмучуватися через відходи.
Чому він не тягне солодкий сироп? Фокуси на шербет
Насправді багато помилок починаються ще при цьому. Розмір щербета неправильний або його вирішує око, шербети готуються не в повній консистенції. Однак приготування щербету - дуже тонка проблема. Він також може варіюватися залежно від виду десерту. Наприклад;
- Трохи більше води в десертах з манною крупою, таких як Кекерпаре, Ревані (2,5 склянки води - 2 склянки цукру)
- У десертах з тістом, таких як Кальбурабасті, хліб кадайф, кадайф, кількість цукру вище води (2,5 склянки цукру - 2 склянки води)
- Для десертів із шарами тіста, таких як пахлава, шербет слід готувати у правильному співвідношенні. (Як 2 склянки цукру - 2 склянки води)
Поки виготовляється щербет, його слід часто перемішувати і забезпечувати, щоб цукор добре плавився і став в’язким з водою. Більшість з нас бере цукор і воду на плиту і забуває про змішування. Якщо ви не змішаєте його, цукор і вода можуть мати неправильну консистенцію. Інша помилка полягає в тому, що кількість і терміни додавання в сироп лимонного соку зроблені неправильно. Коли ваш сироп почне кипіти, додайте лимонний сік і не додайте занадто багато лимонного соку. Лимонний сік запобіжить шербету від шугарингу, а також згустить. Він не вбирає сироватковий сироп солодко і може залишатися соковитим. Тому ці речовини дуже важливі.
Якщо ваш десерт гарячий, слід додати холодний сироп, якщо десерт холодний, обов’язково слід додати гарячий сироп. Коли це холодний солодкий - холодний шербет або гарячий солодко - гарячий шербет, десерт не так просто отримати шербет. Несподівано заливати шербет, даючи його, і не їсти його потроху - одна з причин, чому він не поглинає шербет. З цієї причини вам слід зібрати шербет і десерт разом при правильній температурі. Крім того, необхідно відпочивати щербетом при кімнатній температурі. У дуже гарячому або холодному середовищі він може не всмоктувати свій сироп і його можна цукати. Остерігайтеся.
Що робити з десертом, в якому немає шербету?
Скажімо, під час приготування десерту щось пішло не так, і десерт не отримав шербет з жодної з вищезазначених причин. Якщо під час приготування вашого десерту виникають проблеми (наприклад, занадто товстий або занадто тонкий), досить складно запобігти усадці щербета або золотому залишку тіста після заливки.
Однак, якщо в процесі виробництва не виникло проблем, якщо проблема пов’язана з кімнатною температурою або щербетом, вам обов’язково слід почекати, поки ваш десерт нагріється до кімнатної температури, і залишити його відкритим. Якщо зачекати трохи довше таким чином, є можливість отримати сироп. Однак якщо вона все одно не стискається, розігрійте духовку до 100 градусів і покладіть туди свій десерт. Коли десерт трохи прогріється (приблизно через 15 хвилин), дістаньте його з духовки.
Залиште десерт відпочивати при кімнатній температурі. Через кілька годин ви помітите, що ваш десерт стає м’яким, а сироп починає рости. Якщо цього не відбувається, це означає, що на етапі будівництва є проблема. Ви можете оцінити ці десерти, приготувавши на ньому заварний крем або змішавши його з морозивом. Здоров’я вже на руках.
