Ми намагаємось часто запрошувати до своїх столів бобові, особливо нут та суху квасолю, оскільки вони одночасно і смачні, і ситні, і вони є запасами білка та отримують користь від їх харчової цінності.
Але з іншого боку, у кожного, хто готує нут вдома, є спільна проблема.
Скажімо так; Незалежно від того, як довго ви готуєте нут, іноді бувають випадки, коли він не стає м’яким і не повністю звареним, так? Ви починаєте переживати, що нут, який все ще міцний, навіть незважаючи на те, що він вариться годинами на плиті, не дійде до вашого обіду, так?
Але насправді існує дуже простий спосіб уникнути цієї проблеми.
Що робить харчова сода, додана у змочувальну воду нуту?
Всі ми знаємо, що нут слід замочувати напередодні ввечері, щоб його було легше готувати і зробити смачнішим. Однак, якщо нут не зварений, незважаючи на це, зерна залишаються твердими, як кісточка, і ніколи не розм'якшуються, вам слід отримати допомогу з матеріалу.
Щоб уникнути проблеми розм’якшення, яка спостерігається особливо у неімпортних вітчизняних сортів нуту, вам потрібно додати половину чайної ложки харчової соди у воду для замочування, яку ви залишили нут напередодні. Оскільки харчова сода дозволить нуту швидше розм’якнутись під час варіння, це також скоротить час варіння, дозволивши мембранам відірватися. Крім того, це запобіжить утворенню газу після вживання нуту.
Міс!
Але у нас є попередження для тих, хто розглядає питання про додавання харчової соди. Хоча нут допомагає готувати нут у повній консистенції та вчасно, кажуть, що харчова сода змушує вітаміни та мінерали в нуті зникати. Однак у цьому методі ви менш схильні до впливу цього побічного ефекту харчової соди, оскільки ви додаєте карбонат до дуже невеликої кількості змочувальної води, а потім фільтруєте цю воду.
Але все ж, якщо ви скажете: "Тоді, ні, я не використовую карбонат", існують різні способи.
Є й інші способи пом’якшення нуту
Маючи ці властивості, харчова сода протягом багатьох років є найбільшим помічником у приготуванні нуту та сушеної квасолі. Але існують і інші методи, хоча і не настільки ефективні.
Смачного!
