Що таке розсіл, як робиться розсол?

Наприкінці літа та на початку осені наші домівки оточує підготовчий пік. Вся зброя заштукатурена, щоб зустріти зиму, яка пропустить благословення прекрасної погоди. Томатна паста виготовляється із смажених на сонці помідорів та перцю. Сусід збирає і готує сушені баклажани і робить варення.

Багато речей, які утримають наше тіло взимку, також маринують. Оливки ламаються, соління встановлюються. Листя лози друкуються, наприклад. Ця техніка, що сягає століть, є секретом смаку багатьох продуктів, які досі споживаються в наших будинках. Давайте прояснимо всі невідомі щодо розсолу. Давайте дізнаємось секрети солінь та оливок, як Міс.

Коли не було холодильника, він його мав: Що таке розсіл?

fourseasons.co.

Соління - це техніка, яка використовується для того, щоб їжа, овочі чи фрукти зберігалися набагато довше, не псуючись. Їжа ферментується замочуванням у солоній воді. Їжа дозріває поступово під час цього процесу і зберігається довше при зберіганні у відповідних умовах.

Цей метод відомий як один із перших методів, який було встановлено для забезпечення того, щоб їжа тривала довше і не псувалася, коли немає інструментів для зберігання продуктів, таких як холодильники. Багато овочів, фруктів, м'яса та риби зберігаються у розсолі століттями.

Золоте правило співвідношення солі та води: як роблять розсіл?

simplyrecipes.com

У розсолі є три основні інгредієнти. Якщо ми хочемо з цим розібратися; вода, сіль та їжа, яку потрібно маринувати.

Якщо у вас є ці необхідні інгредієнти, почніть робити свій розсіл. Підкреслимо найважливіший момент, на який слід звернути увагу під час соління. Золоте правило: кількість солі, яку ви використовуєте, має бути обмежена 5-8% від загальної ваги.

Зробіть перший крок розсолу, розчинивши у воді сіль, яку ви будете використовувати. Коли розтоплена сіль повністю змішається з водою, вона готова вирушити в цю смачну подорож. Перекладіть овочі, фрукти або м’ясо, яке ви хочете замаринувати, у велику банку і залийте туди розсіл. Ваш розсіл готовий, решту залиште на час. Це змусить його дозрівати поступово.

Серед них є м’ясо: Що маринувати?

inshorts.com

Насправді, більшість овочів, фруктів, м’яса та риби, про які ви думаєте, можна зберегти методом маринування. Один з найпоширеніших маринованих продуктів, які ми споживаємо - це; сир, соління, оливки та листя винограду. Але є багато інших речей, які ви можете замаринувати.

Наприклад; Ви навіть можете використовувати яйце в розсолі. Насправді, давайте розкажемо вам маленький секрет. Одним із методів, за допомогою якого м’ясо стає найбільш здоровим споживанням, є його маринування. М'ясо, що зберігає свою харчову цінність, таким чином стає смачнішим та кориснішим.

Мати на увазі.

Це ключове: Що таке соляна сіль?

При маринуванні використовується велика кристалічна сіль, яка називається розсолом або кам’яною сіллю. Ця сіль має набагато смачнішу структуру, ніж кухонна сіль, оскільки вона містить менше йоду.

Це дуже здорово, оскільки не проходить хімічний процес і не обробляє такі процеси, як кухонна сіль. Застосовуючи у розсолі, він подвоює свій смак. Це змушує їх тривати довше. Ви можете знайти соляну сіль у травників або в природних магазинах.

Вінчик сніданків: Як роблять мариновані оливки?

milkwood.net

Кіоски на ринку та овочеві магазини переповнюються оливковими зернами, коли йдеться про урожай. Ці красуні різних розмірів та кольорів тепер готові перетворитися на оливки, які ми будемо їсти із задоволенням цілий рік.

Звичайно, підсолодити оливки та зробити їх їстівними можна через розсіл. Хоча існує багато різних видів оливок, ми розповімо вам про найбільш класичний. Ви можете застосувати рецепт зелених подрібнених оливок у виробництві інших оливок.

Почнемо тоді.

Вироблена баночка: рецепт подрібненої оливки

Рецепт потрісканих зелених оливок

Матеріали:

Original text


  • 1 кілограм

    зелені оливки (у сирому вигляді)

  • 1 літр

    Це

  • 3 столові ложки

    кам’яна сіль

  • 1 чайна ложка

    лимонна сіль

    Подрібнені зелені оливки - найкращий супровід до оливкової олії та теплих хлібів, які найкраще підходять для сніданку. Давайте дізнаємось, як зробити цю смачну красуню.

    Як це робиться?

    Ламайте оливки за допомогою киянки або молотка, стежачи, щоб не зіпсувати їх форму. Перекладіть оливки в миску з водою, щоб запобігти їх почорніння. Утримуючи, почніть підготовку до етапу, який називається підсолоджувальною водою. У банку залийте 1 літр води. Додайте в неї 3 столові ложки кам’яної солі і 1 чайну ложку лимонної солі. Перекладіть в нього подрібнені оливки. Додайте води до краю банки. Тримайте рот щільно закритим і продовжуйте процес безперервно протягом 10 днів. В кінці процесу, коли гіркий і гіркий смак оливок зникають, споживайте їх із задоволенням.

    Щоб отримати докладний рецепт, натисніть тут: Рецепт тріснутої зеленої оливки

    Як зробити мариновані листя лози?

    Настав час ще одного смаку, який ми з нетерпінням чекаємо, щоб приховати, коли настане сезон. Мариновані листя винограду - головний інгредієнт красивих обгортань з листя та фаршированого листя.

    Зберіть, ми розповімо вам, як встановити розсіл.

    Оберніть лози: рецепт листя маринованої лози

    Матеріали:

    • 2 кг

      лозовий лист

    • 500 грам

      кам’яна сіль

    • 1,5 літра

      гаряча вода

      Додамо невеличку підказку. За кілька годин до того, як використовувати мариновані листя лози, викиньте їх у воду і викиньте зайву воду, і у вас вийдуть смачні обгортання.

      Як це робиться?

      Почніть з того, що ретельно миєте листя винограду, стежачи, щоб вони не порвалися. Потім розділіть листя на групи по 15-20, склавши їх. Притисніть групи листів рукою і покладіть їх одну за одною в банку, достатньо велику, щоб прийняти всі листя. Змішайте кам’яну сіль і воду і залийте листя. Покладіть на нього мішок з холодильником і щільно закрийте кришку. Залиште його маринованим на 1 тиждень таким чином. Ви помітите, що вона маринується, коли вона змінює колір. Ваш листок готовий.

      Детальний рецепт ми залишаємо тут: Рецепт маринованого винограду

      Рецепт маринованого сиру подається: Як роблять маринований сир?

      Ми зламали наші оливки, зробили виноградне листя, пора робити сир. Ви можете застосувати цей рецепт, зробивши самостійно свіжий сир. Однак ми розповімо вам, як ви можете довше зберігати свої несолені білі сири.

      Для цього вам потрібно 2 кілограми свіжого, несоленого сиру фета. Наріжте сир товстими і великими скибочками. Перекладіть його в банку. Додайте 2 столові ложки кам’яної солі в 1,5-2 літри води і перемішайте. Потім залийте нею сири. Якщо води не вистачає, додайте її. Закрийте рот і дайте йому відпочити в холодному середовищі або в холодильнику приблизно 10 днів, поки сири не затвердіють.

      Діставайте, коли завгодно, і споживайте із задоволенням.

      Найкращий шматочок їжі: як встановити соління?

      Рецепт солоних огірків Брюссель

      Настав час найпопулярнішого маринованого продукту. Соління, оцет, засолена ферментована лимоном - одна з найкрасивіших страв. Ми виготовляємо всі її види і насолоджуємось їжею. Але, роблячи це, може статися погіршення стану, воно не зберігає смак і консистенцію.

      При маринуванні слід звернути увагу на вибір банки. Вам потрібно почекати осінні місяці, щоб приготувати маринад. Оскільки соління потребують сухого і прохолодного середовища, а не тепла і сонця. Слід бути обережним у виборі матеріалу, соління з сезонних овочів та фруктів.

      Щоб запобігти ризику псування під час приготування соління, додайте такі побічні інгредієнти, як нут та яблука. Наберіться терпіння, не відкривайте кришку і не дивіться на ситуацію.

      Для всіх деталей, які потрібно знати під час виготовлення солінь, давайте перейдемо до наступної статті: Все, що потрібно знати про виготовлення солінь

      Ми також вітаємо вас тут за нашими різноманітними рецептами маринованих огірків: 7 рецептів маринованих огірків, які всі люблять на осінь

      Перша зупинка рецептів для тих, хто шукає різниці, - ось тут: 8 різних рецептів маринованих огірків, які додадуть кольору столу, незважаючи на звичайність маринованих корнішонів.

      Тепер ви знайомі з усіма подробицями про розсіл, який наповнений смаком та здоров’ям, завдяки чому продукти зберігатимуться довше. Насолоджуйтесь, приємного апетиту.