Що таке соєвий соус, яка його користь та шкода?

Соєвий соус - це чудо-їжа здорового харчування чи небезпечна отрута, яка підступно шкодить нам? Визначтесь самі з соєвим соусом, доля якого полягає в чергуванні піднесених та потоплених та проклятих.

Хоча походженням соєвого соусу, виготовленого з соєвих бобів, є кухня Східної та Південно-Східної Азії, зараз він увійшов до західної, а отже і турецької кухні, і займає в них солідне місце. Але в той же час дискусії про соєвий соус не закінчуються, що викликає певні сумніви через його високий вміст натрію та його алергічну природу, що ефективно в деяких органах.

Чи шкідливим чи корисним для здоров'я соєвий соус; Чи придатний він для вживання під час вагітності, алергія, інгредієнти та скільки його слід вживати, ми всі спантеличені. Ось що слід знати про соєвий соус, щоб допомогти вам скласти власну думку!

Що таке соєвий соус, а що ні?

Соєвий соус; Традиційно його виготовляють шляхом бродіння вареної сої, смажених круп, соленого розсолу та виду грибного пюре протягом 18 місяців. Соєвий соус, який є повноцінним джерелом білка, віддають перевагу тим, хто харчується здорово, оскільки він містить лише 11 калорій у столовій ложці і не містить жиру та холестерину.

То де цей соус використовується? Ви можете використовувати його як сіль на столі, додавати до овочів, які будете пасирувати на сковороді, або змішувати з часником та імбиром і використовувати як маринуючий інгредієнт, особливо для грибів та курячого м’яса. Ви можете приготувати рецепти, за якими соєвий соус додає іншого смаку на вашій кухні.

Рибофловін, який він містить, є дуже ефективною речовиною для профілактики та лікування катаракти, знімаючи втому очей. Він забезпечує захист від багатьох хвороб завдяки вітаміну В6, який виробляє антитіла, вступаючи в багато хімічних реакцій в організмі. Вітамін В6 запобігає анемії, шкірним захворюванням типу екземи та відчуттю втоми, запобігаючи зменшенню кількості гемоглобіну в крові; Він забезпечує захист від серцево-судинних захворювань. Ніацин, також відомий як вітамін В3, ефективно знижує рівень холестерину; Це корисно для зменшення панічних атак.

Які переваги соєвого соусу?

Соєвий соус містить мінерали, необхідні для нашого організму. Магній - один з них, який діє як каталізатор для перетворення енергії в усіх обмінних подіях, що вимагають енергії в нашому організмі. Брак; призводить до нестачі енергії та хронічної втоми. Магній також зменшує стрес; корисний для здоров’я серця.

Крім того, мінеральна мідь у соєвому соусі необхідна для оновлення наших кісток та тканин тіла, а також грає роль у згортанні крові. Це корисно для печінки. Як і мідь, марганець корисний для зміцнення сполучних тканин і кісток. Крім того, це дозволяє утворювати енергію, забезпечуючи синтез білка в організмі.

Зміцнює імунну систему; Залізо, яке відіграє роль у зростанні та розвитку дітей, є ще одним корисним мінералом у соєвому соусі. Фосфор, що міститься в кожній клітині нашого організму, також містить багато соєвого соусу. Фосфор, який є незамінним для живих істот, відіграє роль у формуванні кісток і зубів; Він також ефективний у синтезі білка, який необхідний для відновлення тканин та росту дітей. Це допомагає нашому організму використовувати фосфор, вуглеводи та жири.

Компоненти соєвого соусу, що виділяються при розчиненні білків і вуглеводів в процесі бродіння; Він підтримує імунну систему, травну систему та серцево-судинну систему. Є дослідження, які доводять, що це корисно для імунної системи. Крім того, попередні дослідження були проведені, щоб показати, що соєвий соус може запобігти діабету 2 типу. Однак, оскільки дослідження в цьому напрямку тривають, остаточних результатів поки що не досягнуто.

У чому шкода соєвого соусу?

Соєвий соус може створити проблему для артеріального тиску та здоров’я серцево-судинної системи завдяки високому вмісту натрію. З цієї причини тим, хто не повинен їсти сіль, також слід триматися подалі від соєвого соусу. Хоча було висунуто теорії про те, що натрій у соєвому соусі відрізняється від звичайної кухонної солі, дослідження ще не досягли рівня, щоб усунути той факт, що соєвий соус може бути фактором ризику, пов'язаним із "сіллю".

Алергія на сою - це різновид харчової алергії. Жодних досліджень щодо його поширеності не проводилось, але це частіше у дітей, ніж у дорослих. Це пов'язано зі значною частиною небезпечних для життя алергічних реакцій, що передаються їжею. Алергія на сою проявляється симптомами протягом перших декількох хвилин або кількох годин після прийому. Зазвичай це проявляється у вигляді кропив’янки та свербежу в роті. У рідкісних випадках це дає симптоми, які можуть призвести до серйозних загроз життю. Ці випадки трапляються здебільшого у людей з астмою і вже мають алергічні реакції на деякі інші продукти.

Поширені легкі алергічні реакції; поколювання в роті, кропив'янка, екзема у вигляді сверблячої та лускатої шкіри, набряк губ, язика, горла, обличчя або будь-якої частини тіла, хрипи та / або утруднене дихання, нежить, біль у животі та животі, нудота, блювота, діарея та виникає як висип на шкірі. Якщо у вас виникають такі симптоми після вживання сої або соєвих продуктів, вам слід проконсультуватися з лікарем.

У рідкісних ситуаціях та ситуаціях, що загрожують життю, в горлі виникає набряк і шишка; дихання стає важким. Артеріальний тиск може раптово впасти, і людина може пережити шок. Пульс частішає; Запаморочення, запаморочення та втрата свідомості відчуваються. У таких випадках слід негайно звернутися за медичною допомогою.

Соєвий соус: чи корисний і шкідливий?

Хоча соєвий соус, як і багато інших продуктів, має як шкідливий, так і корисний вплив на організм людини, він залишається злочинним та сумнівним продуктом. На додаток до переваг багатства білком та вищезазначеними мінералами та вітамінами, існують також твердження, що він може спричинити рак внаслідок рясного споживання та сексуальних розладів у дітей, які його вживають, хоча це не може підтверджуватися остаточними доказами. Хоча ці твердження не доведено науковими дослідженнями, на наш погляд, правильніше було б, щоб вагітні жінки та діти не їли занадто багато, щоб не ризикувати.

Слід також зазначити, що вищезазначені переваги соєвого соусу також справедливі для соєвих соусів, традиційно виготовлених після тривалого процесу бродіння. Оскільки більшість соєвих соусів, що продаються на ринках, виробляються з хімічними добавками лише за 2 дні, вони несуть реальну шкоду, крім претензій до соєвого соусу.

Зрештою, нормально споживати справжній соєвий соус у невеликих кількостях, якщо ви можете його знайти. Але тим, хто не повинен вживати сіль, слід триматися подалі від соєвого соусу; Будьте обережні щодо алергії на соєвий соус і негайно звертайтесь до лікаря, коли з’являються симптоми. Негативні твердження, пов’язані з соєвим соусом, крім високого вмісту натрію та алергенної їжі, не підтверджені.