Що б ви не робили, якщо ваше м’ясо сухе, особливо якщо ви ніколи не отримаєте результату, подібного вашим мріям, коли хочете приготувати м’ясо в духовці, є кілька моментів, які ви пропускаєте. Тепер залиште осторонь кроки, якими ви дотримувались крок за кроком до цього часу. Ми поділимося з вами порадами щодо приготування м’якого м’яса. Завдяки цим трюкам ваше м’ясо, яке ви підготували з таким зусиллям, і ви сподіваєтесь бути м’яким, поклавши його на тарілку, більше ніколи не висохне.
Рекомендуємо дотримуватися вказівок щодо м’яса, яке зробить вашу вечерю красивою та має легендарну консистенцію. Зверніть увагу на цю інформацію, яку ви можете використовувати у всіх видах м’яса та рецептах - від запіканок до котлет, запечених стейків чи стейків. Вони знадобляться в будь-якій ситуації, коли ви хочете приготувати м’ясо.
Не мийте м’ясо
Не багато досліджень говорять, що ми є. Що б ви не збиралися готувати м’ясо або курку, не попередньо мийте м’ясо. Те саме стосується професійних кухонь. Від кухонь багатьох всесвітньо відомих ресторанів до багатьох місць, де ви любите їсти, кухарі ніколи не думають мити м’ясо на своїх кухнях. Це і псує смак м’яса, і консистенція стає твердою, особливо при митті в гарячій воді або додаванні різних інгредієнтів.
Для всієї детальної інформації про причини немиття м’яса та про те, на що слід звернути увагу тим, хто хоче його помити, давайте проведемо вас сюди: Питання для керівників: чи слід насправді червоне чи біле м’ясо мити чи не мити?
Обов’язково маринуйте м’ясо
Ми завжди говоримо, давайте ще раз підкреслимо. Обов’язково маринуйте м’ясо, яке готується важче, особливо стейки та стейки. Хоча маринування робить м’ясо більш смачним, воно також допомагає їм бути м’якшими. У цьому процесі маринування такі матеріали, як оливкова олія, йогуртовий сік, сік цибулі, допомагають більше виявити їх смак. Більше того, проникаючи в м’ясо, воно гарантує, що воно не висохне, де б ви не готували його в духовці або на сковороді. Дамо ще одну пораду тим з вас, кого особливо турбує запах м’яса. Обов’язково використовуйте ароматичні трави, такі як кмин, чорний перець, запашний перець, чебрець, лавровий лист та свіжий розмарин. Завдяки цим ви зменшите такі умови, як запах м'яса. Мати на увазі.
Ті, хто хоче отримати більш детальну інформацію про маринування, також тут: Для більш смачного м’яса: як маринується червоне м’ясо?
Якщо ви збираєтеся готувати котлети, неодмінно додайте в суміш оливкову олію і велику кількість соусу на ній.
Особливо фрикадельки мають структуру, яка може швидко висохнути, коли їх бажано приготувати в духовці. З цієї причини, використовуючи м’ясо більш жирне та додаючи оливкову олію в розчин, який ви приготували, гарантуєте, що ваше м’ясо не висохне. Залиште приготовані таким чином котлети на кілька годин у холодильнику або, якщо є час, у холодильнику на ніч. Ви побачите, що додасте смаку їхньому смаку. Готування в великій кількості соусу є перешкодою для того, щоб знову сушити м’ясо.
Рекомендуємо зберігати сири, як сир чеддер, яким ви посипаєте їх, у морозильній камері після натерти. Дістаньте його з морозильної камери і покладіть на неї їжу. Випікати таким чином. Ви також запобігаєте висиханню сиру на м’ясі та впливає на смак м’яса.
Випікайте м’ясо після герметизації
Ще одна причина м’яса, яке є гумовим при готуванні в духовці, полягає в тому, що м’ясо готується в духовці тривалий час при певній температурі. По мірі приготування м’ясо твердне і втрачає свої смакові якості. З цієї причини ми говоримо, що ви хочете приготувати все своє м’ясо, наприклад, стейк, вирізку, спочатку швидко запечатайте на сковороді, а потім поставте в духовку. Таким чином, коли ви ставите його в духовку, регулюйте рівень приготування залежно від вашого смаку. Будьте обережні, щоб не залишати його в духовці занадто довго.
Виберіть для приготування скляний, чавунний посуд або мішок для духовки.
Ще одна помилка випливає з вибору посуду. М'ясо кладуть у піддон духовки або всередину пазух і запікають. М’ясо, приготоване таким способом, дуже ймовірно висохне або згорить. Натомість приготування їжі в термостійких скляних ємностях з кришками, приготування їжі в чавунних сковородах, або, якщо такої немає, з великою кількістю соусу в пічці, дасть найбільш ефективні результати, які ви можете отримати.
Додамо невеличку підказку. Слідкуйте, щоб м’ясо, яке ви будете готувати, не було покрите. Якщо ви збираєтеся залишити його в духовці надовго, особливо вимкніть його. Якщо ви кидаєте його в духовку на кілька хвилин, вимикати не потрібно. Корисно закривати їх під час тривалих фаз варіння.
Не готуйте м’ясо при дуже високій температурі
Не готуйте м’ясо при дуже високій температурі. Особливо, якщо ви намагаєтеся приготувати своє м’ясо, як котлети або м’ясо в кубиках, яке буде готуватися в запіканці при дуже високій температурі, ваше м’ясо висохне і застигне. Подбайте про те, щоб готувати при середніх температурах. Завжди подавайте м’ясо, яке ви готуєте, кімнатної температури.
Якщо ви звернете увагу на ці поради, ви зможете приготувати м’ясо, не сушивши його в духовці, і можете прийняти їх як основну страву з приємних столів, які ви будете сервірувати з коханими.
